Az enzimek segítik a zsírok, olajok és zsírok átvágását a szeptikus tartályban, a lefolyóvezetékben és a csatornában

Zsírok, olajok és zsírok, együttesen FOG-nak hívják őket. A szennyvíztisztító szakemberek számára általában bajt jelentenek. A piacon sok tévhit van a FOG kezelésével kapcsolatos módszerekről és termékekről. A biológiai kezelés és a vegyszeres kezelés jobb megértése segíthet abban, hogy bölcs döntéseket hozzon ügyfelei és vállalkozása nevében. A FOG legfőbb oka, hogy zavaró, hogy nem oldódik vízben, végül elválik a víztől. A zsír könnyebb, mint a víz, ezért a tetejére úszik. Ha nem kezelik, akkor a zsírmolekulák kemény zsírréteget alkotnak. Vagy ami még rosszabb, a zsír más anyagokkal, például szappanmaradékkal, papírral és szilárd anyagokkal kombinálódik. Amikor ez egy szeptikus tartályban történik, nagyon kemény kéreg képződhet a tartályban lévő víz felszínén. Ha nem kezelik, kifolyhat a drainfieldbe, és a drainfield biztonsági mentéseket okozhat. A vízvezetékrendszerben a zsírfogók, a leeresztő vezetékek és a csatornák eltömődhetnek. Általában a FOG túlterhelése okozza az áramlás leállását.

A "FOG" törlése

Az enzimek segítik a zsírok, olajok és zsírok átvágását a szeptikus tartályban, a lefolyóvezetékben és a csatornában

Írta: Glenn Gajeski

Megjelent a „Pumper Magazine” -ban - április

De amikor a hőmérséklet egyre lejjebb esik a vonalon, a zsírmolekulák visszaállnak. A zsírt nem csökkentették, csak visszahelyezték. Sok dolog miatt a zsír széteshet. A kémiai lefolyónyitók reakciókat okozhatnak, amelyek növelhetik a hőmérsékletet. Más vegyi anyagok, úgynevezett oldószerek és felületaktív anyagok, valójában feloldhatják a zsírmolekulákat. De amint ezek a vegyszerek elhasználódnak, vagy a hőmérséklet csökken, a zsírmolekulák újra összeolvadnak.

A zsír anatómiája:
Az enzimek hatékonyan tudnak működni a zsíron. Ennek megértése segít megérteni a zsírmolekulák összetételét. A zsírok, olajok és zsírok a lipideknek vagy triglicerideknek nevezett vegyi anyagok csoportjába tartoznak.

Három rész zsírsavból és egy rész glicerinből állnak. Természetesen a molekulák aprók, egy triglicerid molekula önmagában nem sokat tesz. Az egyik Lambeau Field-ben (a Green Bay Packers otthonában) ülő szurkoló nem lenne releváns. De adjunk hozzá 75 000 rajongót, akik „hullámot” csinálnak, és megvan az a jelenség, mint egy nagy élő tárgy. Így van ez a trigliceridekkel is. Amint elkezdődnek egymáshoz kötődni, nagy zsírdugókká válhatnak. A szervizszakemberek arról számoltak be, hogy néhány nagyobb zsírcsapdában sziklaméretű zsírdarabokat találtak. A zsírmolekulák folyamatosan kapcsolódnak egymáshoz, amíg valami megzavarja a folyamatot. Például, ha forró vizet öntenek egy darab zsírra a lefolyóban, a külső molekulák egy része feloldódik és újra szabadon folyik.

Ezért a zsír egy része valóban megszűnik. Mennyitől függ sok tényező, a pH, a hőmérséklet és a folyamat meddig tart. Még akkor is, ha a baktériumok nem fogyasztják el teljesen a zsírsavakat és glicerideket, nem alakulnak át zsírmolekulákká vagy zsírdugókká. Ez a legnagyobb tévhit az enzimekkel kapcsolatban. Sokan azt állítják, hogy a zsírt csak tovább tolják a vonalon, hogy máshol problémát okozzanak. Bár ez bizonyos tisztítási módszerekkel és vegyszerekkel igaz lehet, az enzim- és baktériumkezelésekre nem igaz. Miután a lipáz enzim megsemmisítette a kapcsolatokat, a zsír nem képződik újra a vonalon. Valójában az enzimek segítik a szennyvíztisztítási folyamatot azáltal, hogy a biológiai tisztítást jóval az áramlási irányban megkezdik. Az el nem fogyasztott zsírsavak és gliceridek vízoldhatóak maradnak, és a szennyvízzel együtt a végső kezelési helyre áramlanak. Ez nem azt jelenti, hogy az enzimek mindenre gyógyítanak. Például egyes szennyvíztisztító telepek nem képesek kezelni a nagy mennyiségű vízoldható zsírsavat és gliceridet. De a legtöbb tisztítótelep inkább ezeket az anyagokat használja, mint kezeletlen FOG-t. Ezt az enzimeket és baktériumokat használó bioremediációs folyamatot mindennap hatalmas települési szennyvíztisztító telepek végzik szerte a világon.

Hogyan támadnak az enzimek:
Az enzimek sokkal más módon támadják meg a zsírt. A lipáz enzim valóban megtámadja a zsírmolekulát, és tönkreteszi az összetevői közötti kapcsolatokat. A lipáz enzim a molekulákat három zsírsav egységre és egy glicerid egységre bontja. Ezek semmilyen módon nem kapcsolódhatnak más zsírmolekulákhoz, hogy kemény zsírlerakódásokat képezzenek. Ezen a ponton a jelenlévő baktériumok táplálkozni kezdenek a zsírsavakkal és gliceridekkel, visszaalakítva őket a szén-dioxid és a víz alapvető alkotórészeivé.

A vízben felbomlott zsírok megkerülhetik a zsírfogót, lefelé mozoghatnak és zsírelzáródást okozhatnak. Az oldószerek és a felületaktív anyagok nem azonosak az enzimekkel, csak megváltoztatják a zsír megjelenését és érzését. Az enzimek valóban megváltoztatják a zsír jellegét vízben oldódó összetevőkké, amelyek soha nem fognak zsírokká átalakulni sehol a lefelé. A felületaktív anyagok előnyösek lehetnek, mivel elősegítik az enzimek működését. Az enzimek és a baktériumok csak egy anyag felületén működnek. Ha felületaktív anyagot használunk, nagyobb felület érhető el. A felületaktív anyagból a vízben úszó zsírdarab sok csepp lesz. Ez az enzimeknek és a baktériumoknak nagyobb felületet biztosít a zsír megtámadásához és emésztéséhez.

Oldószerek és felületaktív anyagok:
Az enzimek működési módja messze eltér az oldószerek és a felületaktív anyagok zsíron történő működésétől. Egyszerűbben fogalmazva: az oldószer a kemény zsírt folyékony állapotba hozza anélkül, hogy megváltoztatná annak tényleges jellegét. Ezt úgy teszi meg, hogy ideiglenesen megszakítja a molekulák kötéseit (nem a molekulák zsírsavja és gliceridjei), így vízben oldódnak. Ezután a víz a folyadékot az áramlás irányába viszi, amíg az oldószer el nem fogy, és ekkor a zsír megreformálódik. A felületaktív anyagok (rövidítve: „felületaktív szerek”) két anyagot emulgeálnak úgy, hogy egynek tűnjenek.

Ha egy felületaktív anyagot vízben lévő zsírra használnak, az nem bontja fel a zsírmolekulákat, hanem elválasztja őket egymástól úgy, hogy keveredjenek a vízzel. A legjobb példa erre a Dawn edényszappan-reklám, amely azzal kezdődik, hogy egy vékony zsírréteget mutat az edény tetején. Amikor egy vagy két csepp mosószert adunk hozzá, a zsír varázslatosan „eltűnik”. A mosogatószappan felületaktív anyag. Amit nem lát, az az, hogy a zsírréteg visszatér, amikor a felületaktív anyag elhasználódik. Kíváncsi arra, hogy mit használnak az olajszennyeződésbe fogott vízimadarak tisztításához? Sejtetted, hogy szappanok és erős felületaktív anyagok. Az egyik oka annak, hogy az éttermeknek gondjai vannak a lefolyóvezetékekben található zsírokkal, az az, hogy edény- és ruhatisztítóikban sok a felületaktív anyag.