Az étkezési gyakoriság változásai a szociodemográfiai jellemzők és a tápanyagok felvétele alapján a koreai felnőttek körében

Absztrakt

Háttér:

A házon kívüli ételek minősége egyre fontosabb kérdés a kinti étkezés növekvő népszerűsége miatt. A tanulmány célja az volt, hogy elemezze az étkezési gyakoriság kapcsolatát az általános jellemzőkkel, táplálkozási szokásokkal és tápanyag-bevitelekkel a koreai felnőttek körében.

étkezési

Mód:

Ez a tanulmány a KNHANES 2010–2015 közötti adatait gyűjtötte össze. A résztvevők száma 33 427 koreai, 19 éves és idősebb felnőtt volt. Az összes statisztikai elemzést a SAS szoftver 9.3 verziójával hajtottuk végre.

Eredmények:

A gyakoribb étkezés fiatalabb, nőtlen, foglalkoztatott, városi lakos, magasabb jövedelem, felsőoktatás és férfi volt. Ami az étrendi viselkedést illeti, a reggeli kihagyásával és a harapnivalókkal rendelkező alanyok hajlamosak voltak gyakrabban étkezni. Eközben az energia-, szénhidrát-, fehérje-, zsír- és nátrium-bevitel magasabb volt a ≥ 5/hét étkezési gyakorisággal rendelkező egyéneknél, mint azoknál, akiknél a Kulcsszavak: Étkezési gyakoriság, szociodemográfiai jellemzők, koreai felnőttek, tápanyagok bevitele

Bevezetés

Az elmúlt néhány évtizedben a háztartások étkezési kiadásai nőttek a nők magasabb foglalkoztatottsága, a nagyobb háztartási jövedelem, az egy család növekedése, az otthon elkészített ételek elkészítésének hiánya és a család létszámának csökkenése miatt. Az amerikai felnőttek több mint 50% -a hetente háromszor vagy ennél többet étkezik, és több mint 35% -a gyorséttermi ételt fogyaszt több mint hetente kétszer (1). Az Egyesült Királyságban a felnőttek több mint 27,1% -a hetente egyszer vagy ennél többet étkezik teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermekben vagy gyorséttermekben, 21,1% pedig hetente egyszer vagy többet fogyaszt otthon elvihető ételt (2). Koreában szintén növekszik az éttermi étkezés tendenciája, amely szerint a felnőttek több mint 60% -a hetente legalább egyszer étkezik (3).

A házon kívüli ételek minősége egyre fontosabb kérdés a kinti étkezés növekvő népszerűsége miatt. A házon kívüli ételek többnyire kevésbé egészségesek, mint a házias ételek, mert magas energia- és zsírbevitelhez vezetnek alacsony tápanyagminőség mellett (4). Azoknál a személyeknél, akik gyakran házon kívüli étkezést és gyorséttermi ételt fogyasztanak, magasabb a BMI és alacsonyabb a szérum HDL-koleszterinszint, mint azoknál, akik otthon étkeztek (1). Ezenkívül a növényi tápanyagok szérumkoncentrációja a növekvő evés mellett csökkent (1).

Kenyában (5) és Vietnamban (6) a házon kívüli élelmiszerek jobb étrend-sokféleséggel és minõséggel járnak, különösen az A-vitamin és a Fe. Larson és munkatársai (7) meghatározták az étrendbevitel és az éttermi választás közötti kapcsolatot az amerikai fiatal felnőtteknél, és megállapították, hogy a teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermek gyakoribb használata pozitívan kapcsolódik az egészséges ételek (zöldségek) beviteléhez, mint a gyorséttermeké éttermek.

Tekintettel a növekvő házon kívüli élelmiszer-fogyasztásra, meg kell vizsgálni az otthonon kívüli étkezési környezetet, ideértve az étkezési helyeket és az otthonon kívül fogyasztott ételek típusait, valamint a házon kívüli étkezők szociodemográfiai tényezőit az egészségesebb étrend támogatása érdekében a népesség minősége. Így a tanulmány célja az volt, hogy megvizsgálja az étkezési gyakoriság és az általános jellemzők, táplálkozási szokások és tápanyag-bevitel kapcsolatát a koreai felnőttek körében a KNHANES (Korea National Health and Nutrition Examination Survey) adatai alapján 2010 között.

2015. A jelenlegi tanulmány fontos betekintést nyújthat a célzott közegészségügyi oktatás és az egészségesebb ételválasztás ösztönzésére és az emberek étrenddel kapcsolatos egészségének előmozdítására irányuló politikák hatásaira.

Mód

Kutatási tárgyak

Ez a tanulmány a 2010–2015 közötti KNHANES-adatokat gyűjtötte össze. A KNHANES a koreai lakosság országos keresztmetszeti felmérése, amely egészségügyi magatartási interjút, egészségügyi vizsgálatot és táplálkozási felmérést tartalmaz, beleértve az élelmiszer-gyakoriság kérdőívét és a 24 órás étrendi visszahívást (8.9). A felmérés alanyainak információival kapcsolatos folyamatábrát az 1. ábra mutatja. 1 .