Az alacsony nátriumtartalmú szójaszósz igazsága

A dietetikusok és az egészségügyi dolgozók hadat üzentek a nátriumnak, egy ásványi anyagnak, amely természetesen megtalálható az olyan élelmiszerekben, mint a zeller, a répa és a tej. De az orvosi szakma problémája a nátriummal nem jár azzal, ami természetesen előfordul az élelmiszerekben - marhájuk nátriummal van, amely megtalálható az elkészített vagy feldolgozott élelmiszerekben, és amely a ma elfogyasztott nátrium 75% -át juttatja el (a Sodium Breakup révén). Valójában a szervezetünkbe juttatott nátrium nagy része olyan élelmiszerekből származik, mint a pizzák, deli húsok, snack chips, sajt és tojás.

nátriumtartalmú

Annak érdekében, hogy csökkentsük a szívproblémáinkért felelős ásványi anyagokat, egyes élelmiszer-gyártók megtették a felelős lépést az alacsony nátriumtartalmú szójasó előállítása érdekében. És mielőtt azt gondolná, hogy az alacsony nátriumtartalmú szójaszósz csak egy másik élelmiszer-gyártó trükkje, a világ egyik legnagyobb szójaszósz-gyártója, a Kikkoman azt mondja, hogy az alacsony nátriumtartalmú szójaszószt ugyanúgy főzik, mint a szokásos szójaszószt - de nátriumjának 40 százalékával eltávolítva. Tehát, ha egy evőkanál rendszeres szója 902 mg nátriumot tartalmazhat (az Healthline-on keresztül), ugyanannyi alacsony nátrium-szósz 541 gramm nátriumot ad.

Az alacsony nátriumtartalmú szójaszósz és a könnyű szójaszósz felcserélhetők, de nem ugyanazok

Ne feledje azonban, hogy a könnyű szójaszósz és az alacsony nátriumtartalmú szójaszósz nem teljesen ugyanaz. A Woks of Life szerint a "könnyű" szójaszósz általában kínai szójaszószra utal, amely vékonyabb és könnyebb, mint a japán szójaszósz. A kínai főzésben különbség van a világos szója és a sötét szója (vastag, sötét és édesebb) között.

De bár az alacsony nátriumtartalmú szója és a könnyű szójaszósz különbözik egymástól, a The Woks of Life szerint a könnyű szójaszósz és az alacsony nátriumtartalmú szójaszósz egyaránt használható felcserélhető módon, de mindenképpen óvatosan kell használni, mint alacsony zsírtartalmú ételeket. a nátrium-szója természetesen kevésbé sós lesz. A Woks of Life azt is javasolja, hogy alacsony nátriumtartalmú szója kerüljön a párolt húsokba, ami lehetővé teszi az étel számára, hogy a szójaszósz zamatát túlságosan sóssá tegye.

Abban az esetben, ha kíváncsi vagy arra, miért nem volt az alacsony nátriumtartalmú szója só a közelmúltig, a kínai kultúrák az elmúlt 3000 évben gyártottak szójaszószt, és valószínűleg a gyártók valójában nem találtak módot alacsony nátriumtartalmú verzió a közelmúltig.