Az osztriga táplálkozása

osztriga

Az osztriga olyan puhatestű, amelyet gyakran nyersen vagy főzve fogyasztanak. Nagyon tápláló étel, sok fehérjével, vitaminnal és ásványi anyaggal! Hosszabb eltarthatóságuk van, mint néhány kagylónak, akár 4 hétig is eltarthatja őket, ha frissen vásárolja, és 100% páratartalmú vízben hűtve tartja. Ha készen áll az osztriga fogyasztására, akkor élve kell főznie vagy nyersen. Megállapíthatja, hogy elhalt-e egy kagyló, mert a héj nyitva lesz, és nem záródik be, amikor megérinti. Ha kinyílt, akkor már nem biztonságos enni.

Az osztriga tápértéke

1 közepes nyers osztriga,

  • Kalória: 41
  • Zsír: 1g/2% DV
  • Fehérje: 5g
  • Szénhidrátok: 2g/1% DV
  • Vas: 14% DV
  • B12: 133% DV
  • Cink: 55% DV
  • Réz: 39% DV
  • Szelén: 55% DV
  • Mangán: 16% DV
  • C-vitamin: 7% DV
  • Riboflavin: 7% DV

Az osztriga egészségügyi előnyei

  • Az osztriga az aminosav-pontszámot 106-ra becsüli, ami azt jelenti, hogy teljes/kiváló minőségű fehérjeforrás. A test minden sejtjének szüksége van fehérjére, és a szövetek folyamatosan lebomlanak, és fel kell épülniük a fehérjékkel. Akkor is jó vasforrás, ha megeszel pár osztrigát. A vas azért fontos, mert segíti a sejtek fejlődését.
  • A B12 egy B-vitamin, amely fontos a vörösvérsejtek és a DNS előállításához, és elengedhetetlen az egészséges haj, bőr és köröm számára. Ez társul a magas homociszteinszint csökkentésével (ami a szívbetegséghez kapcsolódik), valamint csökkenti a cukorbetegség, a depresszió, az oszteoporózis és néhány rák kockázatát. Néhány embernek, akit vérszegénység fenyeget, érdemes megfontolni az osztriga adagolását étrendjébe, hogy elegendő mennyiségű B12-t kapjon.
  • Az osztriga nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a szelént, amely antioxidánsként működik az E-vitaminnal, védi a sejteket és támogatja az immunfunkciókat. Több osztriga elfogyasztása a napi C-vitamin, egy másik antioxidáns, amely a szabad gyökök ellen küzd, szükségletét is kielégítheti.

Főzés ötletek osztriga

Az osztriga különféle módon fogyasztható, ha nyersen, füstölve, sütve, főzve, párolva, párolva, roston sütve, konzerven, pácolva, pörkölve vagy füstölve fogyasztjuk őket. Mint minden fehérjeforrás, sokféle recepthez is hozzáadható. Amellett, hogy nyersen vagy egyenként főzve fogyasztja őket, ízletes osztriga levest vagy pörköltet készíthet. További népszerű ötletek közé tartozik az osztriga pite készítése, hozzáadása tésztaételekhez, vagy kukoricakenyérsütés és töltelék. Az igazi osztriga szerelmesek számára próbáljon ki egy osztriga martinit, vagy a Bloody Marys kiegészítőjeként.