Bacon Jam - Cedar Crest, Új-Mexikó

- Azt hiszem, szeretjük a szalonnát, mert minden tulajdonságával rendelkezik egy csodálatos érzékszervi élmény.
Amikor főzzük, a sistergő hang annyira étvágygerjesztő, az aroma őrjítő,
a textúra ropogása olyan örömteli, és az íze minden alkalommal megkapja. ”

Alex Guarnaschelli

JEGYZET: 2020. július 31-én az albuquerque-i eredeti Bacon Jam bezárta kapuit, de a Cedar Crest-i Bacon Jam továbbra is nyitva áll. Noha ez az áttekintés az albuquerque-i látogatások alapján készült, bízom benne, hogy a Cedar Crest helyszín ugyanazokat a kiváló minőségű ételeket fogja szolgálni, kiemelkedő szolgáltatással, amelyet minden látogatáskor tapasztaltunk.

Minden tiszteletem az Iron Chef iránt, szeretjük a szalonnát, mert genetikailag hajlandóak vagyunk szeretni a szalonnát! A DNS-ben van. A szalonnát szívesen szeretjük! Nagyjából ugyanúgy, ahogy az agy felszabadítja az endorfinokat, amikor intenzíven pikáns Új-Mexikóban emelt chilét élvezünk, a szalonna sós íze erősen addiktív választ vált ki neurokémiai vegyületeinkben. Egy 2009-es cikkben Arun Gupta újságíró-szerkesztő Az Indipendent New York-i újságban kiderült, hogy bár a szalonnának tizennyolc összetevője van, hat közülük egyfajta umami, egy japán kifejezés lazán lefordítva „finom”. Az umamival ellátott ételek húsos, sós minőségűek, ami erősen addiktívvá teszi őket.

A politikai tévedés veszélye miatt a szalonnát is szeretjük, mert belefáradtunk, hogy elmondják, mennyire egészségtelen. A szalonna 60 százalékos zsírtartalmát érintő szüntelen harangok a lázadókat arra késztették köztünk, hogy a szalonna kiütőit sálazzák le, egyfajta tiltakozásként. Az 1980-as évek zsírellenes étrendjének köszönhetően a szalonnának nevetségesen alacsony ára volt. Ez a visszahatás egybeesett az Adkins-féle diétás őrület megjelenésével, és az étkezők egyre jobban elfáradtak a zamatlan, zsírmentes, kalóriahiányos hamis szalonnától, amely lenyomta a torkunkat. A vállalkozó kedvű vendéglősök megakasztották a növekvő kereslet szélét, és nem néztek vissza.

Igazi szalonnalekvár

Akik nem tudják elképzelni, hogy szalonna nélkül kezdjenek egy napot, saját verziójuk van a népszerűről Kevin Bacon hat foka játék nem tartalmazza a „Kevin” részt. Ebben a változatban egy színész vagy színésznő „szalonnaszámát” a Kevin Bacon színésztől való elválasztásuk fokozatainak száma alapján vezetik le. Ásít! A szalonnás rajongók által gyakorolt Kevin nélküli változatban megpróbálunk olyan ételt találni, amelyet a szalonna egyszerű hozzáadása nem javítana nagyban. Hamburgerek? Viccelned kell. A szalonna hozzáadása a hamburgerekhez a 20. század egyik legnagyobb kulináris találmánya. Hotdogok? Ugyanaz! Pizza? Hallottál már kanadai szalonnáról, amely sok nagy pitét tartalmaz? Tacok? Igen, a szalonna emeli a legtöbb gyalogos tacót. Makaróni és sajt? A szalonnának kötelezőnek kell lennie! Palacsinta? A szalonna természetes fólia a sokszor agyagsziruphoz! Hmm, lehet, hogy semmi sem javulhat a szalonnán.

Néhányan közületek, akik hat szalonnás fokozaton próbálkoztak, arra a következtetésre juthattak, hogy fogadok, hogy a fudge nem lenne jó egy kis szalonnával. Tévednél. Homer Simpson neves ínyenc és mindenkori filozófus egyszer megjegyezte: „Mmmmm! Térj át, tojás. Baconnak éppen most lett egy új legjobb barátja - fudge. Nem vitatkozhat egy ilyen akadályozhatatlan forrással. Azok a nagyszerű emberek, akik 2019 márciusában dobták piacra a Bacon Jam-et, biztosan nem. Egész napos reggeli- és ebédlőjükön még nincs olyan étel, amely párosítaná a szalonnát a habarccsal, de valószínűleg csak idő kérdése.

Csirke sült steak szalonnával

Nevéhez híven a Bacon Jam a szalonnával átitatott dekadencia ünnepe, amely szalonnát kínál olyan formákban, amelyek kísértésbe vonhatják a vegetáriánusokat és a vegánokat. A Bacon Jam hüvelykujjával az orrára vetette az egyszázalékos megszállott egészséges ételeket, amelyek azt mondanák a többieknek, hogy nem élvezhetjük a legjobban szeretett ételeket. Kettős, esetleg háromszoros felvételt fog készíteni a menüben szereplő néhány szalonnával megáldott, kalória által felruházott dekadencia közül. Ha szereti a szalonnát reggelire, akkor nagy örömmel találja meg a szalonnatésztás palacsintát, a juharszalonnában sült francia pirítóst, a szalonnát és gofrit, a szalonnás omlettet, a kekszet és a tojást, valamint a szalonnát tartó fejdísz zsíros falanxját.

Az ebédmenü ugyanolyan dekadens, kezdve a „The Defibrillator” elnevezésű előételből, két darab szalonnából, szalonnatésztába tekerve és rántva. Ha ez nem elég a szalonnához, kérjen szalonnalekvár-mártást az oldalára. Az ebédmenü egyéb szalonnás ételei közé tartozik a Double BLT, a tripla sajt és a szalonnás grillezett sajt, valamint a szalonnás chili (SIC) sajtburger. Azok számára, akik kevésbé hajlamosak szórakozni, a Bacon Jam „saját salátát épít” lehetőséget kínál, amely egy fejes salátával, paradicsommal és hagymával, valamint rengeteg választható feltéttel kezdődik, mint például szalonna, sonka, pasztri, sült marhahús és még sok más. sajtok.

Csirke sült steak vörös és zöld chilével

2019. április 5: Valószínűleg nem fog meglepni, ha megtudja, amit barátom hozott Bruce „Sr Plata” Ezüst és én a Bacon Jam-hez egy csirkében sült steaktálAz Özvegy Készítő.”Az özvegygyártó tíz dollártól délre eső baki áráért tartalmaz egy csirkében sült steaket, két tojást, amelyet úgy készít, ahogy akar, papát és két ezüstdolláros palacsintát. Ha kíváncsi, hol van a szalonna, az a mártáson van, gazdag borsos mártás, tetején sok szalonna omlik össze. Ez az étel nem a gyenge szívének szól - szó szerint. A borsos csirkés sült steak gyengéd, jól fűszerezett és finom, a mártással pusztán kellemes dekadenciává emeli, amelynek oldalán angioplasztikával kell járni.

2019. április 5: Nagyon erős, határozott, vasruhás emberre van szükség, hogy ellenálljon a szalonna csábításának. Csak egy olyan embert ismerek, akinek meggyőződése meggyőzhetetlen - Sr. Fizetés. Természetesen az is segít, hogy élvezheti imádott csirkés sült steakjét vörös és zöld chilével. A szalonna varázslatos tulajdonságai nélkül is mind a vörös, mind a zöld chile fantasztikus, tele vannak az új mexikóiak által értékelt tulajdonságokkal: remek zamat és kellemes pikánsság. Különösen a zöld chile harap vissza. Sr. Plata majdnem annyira szereti a palacsintát, mint a csirkében sült steaket. Szinte fájdalmat okozott nekünk, hogy az ezüst dolláros palacsinta nem volt teljes méretű, de egyikünk sem akarja menyasszonyaink özvegyét csinálni.

Ezüst dolláros palacsinta

2019. október 15: Matthew McConaughey színésznek emlékezetes sorai lehettek a sok filmben, amelyben szerepelt, de az alkalmi filmek rajongóinak számos visszhangját idéző idézet „Az az ember, aki feltalálta a hamburgert, okos volt; az ember, aki feltalálta a sajtburgert, zseni volt. ” Nem kellett volna megállnia ott. Az a személy, aki feltalálta a szalonnás sajtburgert, minden bizonnyal reneszánsz férfi (vagy nő) volt Elon Musk, Leonardo DaVinci vagy Steve Jobs szintjén… és az, aki feltalálta a szalonna zöld chile sajtburger bizonyára isteni ihletet kapott.

A kedves Taylornak nem kellett sok erőfeszítés ahhoz, hogy meggyőzze, hogy szalonnát adjak a zöld chilei sajtburgeremhez (egyharmad font. Darált marhahús-pogácsa, hagyma, saláta, paradicsom, amerikai sajt és zöld chile). Ő is meggyőzött (különösebb erőfeszítés nélkül) a választásról hagyma gombóc krumpli vagy kerti saláta helyett a hamburgerrel. A hagyma gombócok (a harapás nagyságú szirmok édes hagymából, világos tésztával letakarva) nem lehetnek akkorák, mint a hagymakarikák, de úgy tűnik, több édes sült hagymás ízük van, mint kör alakú társaiknak. Kellemesen pikáns jalapeño ranch öntettel is tálalják őket, bár ahelyett, hogy felkanálozná az öntetet, valószínűleg belemártja a gombócokat. Három szalonnacsík önti el a hamburgert egy füstös, sós, édes, melles koncerttel a szájában. Tökéletes fólia a pörkölt vörös (édes és gyümölcsös) és zöld chile őszi keverékéhez. Habár a hamburgernek van egy szép szösszenete, belül az előírt készségességemre készül: közepesen ritka. Mustárra, ketchupra és majonézre biztosan nem volt szükség. Ez egy fantasztikus hamburger ... és ezek a hagyma gombócok kinyilatkoztatást jelentenek.

Zöld Chile sajtburger hagyma gombócokkal

2020. június 13: 2003. március 8-án százéves évfordulója alkalmából Mexicali városa (Mexikó) grillezett steak taco-t készített, amelynek súlya 1654 font, hosszúsága több mint 35 láb és szélessége 33,8 hüvelyk. A liszt tortilla alapú taco-t 1182,5 font grillezett steakből, 186 font tésztából, 179 font hagymából és 106,3 font korianderből készítették. Nyolc grillezőt használtak a hús főzéséhez, és körülbelül 80 fős személyzet vett részt az egész folyamatban, amely körülbelül hat órán át tartott. Magától értetődik, hogy ez a behemót a világ legnagyobb liszttaco címvédője a Guinness-rekordok könyve.

Mint gyakran mondják, a méret relatív. Tehát, megbocsátasz, ha a Bacon Jam's még mindig lenyűgöz óriási taco (lábnyi hosszú, ropogós krumplival töltött taco héj, vörös vagy zöld chilével elfojtva, Cheddar sajt, házi csirke pályázatok, tetején salátával, paradicsommal, jalapeno tanyával, szalonnával morzsolódnak és egy oldala zöld salsa). Nem minden nap talál ekkora takót. Könnyen akkora, mint egy féltucat standard tacó vagy egy pék tucatnyi mini tacó. A taco héja rántott liszt tortillából készül, de semmiképpen sem veheti fel ezt a tacót, mint egy hagyományos tacót. A héj szétmorzsolódik, és összetevők lavina ömlik ki. Mint ilyen, azon kapja magát, hogy úgy eszi, mint egy taco salátát. Sok tetszik ebben a tacóban, kedvenc elemeink valójában a ropogós krumpli, a jalapeno tanya és a szalonna morzsolódik. Közülünk nem sokan tudják befejezni ezt a tacót, de élvezni fogja a kipróbálást.

2020. június 13: Mexicali titános taco elfogyasztása után valószínűleg desszertet szeretne. Mi lehetett volna megfelelőbb, mint a Guinness-világrekord legnagyobb fahéjas tekercse? Ez a hatalmas galaxis alakú körtekercs származik Wolferman's Bakery Kansas Cityben, óriási 1149,7 fontot nyom (több, mint egy felnőtt jávorszarvas), és 697 font lisztből, 378 font fahéjas cukortöltelékből és 55 font vajból készült.

Ehhez képest a fahéjas tekercs a Bacon Jamnél apró (megint a méret relatív). Amerika kedvenc éttermeinek más éttermekben kínált változatai gyakran tartalmaznak több diót, mazsolát, streuselet, sőt gyümölcsöt is. Megvan az összes adalékanyag. Szalonnadarabokat veszünk, egy halmot a fahéjas tekercs közepén. Bacon Jam így csinálja. A csokoládét az édes, dekadens jegesedés tetején csöpögtetik, kétszeresen fűtve. Hidd el, értékelni fogja a szalonnát, amely tökéletes fólia az édes, vajas tekercshez.

Fahéjas tekercs

A Bacon Jam abban a térben található, amely korábban helyet kapott Mick’s Chile Fix. Ez minden, amire egy független anya-pop étteremben keres (kivéve, ha egészségesebb táplálkozási tevékenységet folytat). A tulajdonosok barátságosak, befogadók és szívesen kérik. A Sandias keleti oldalának lakói számára a Bacon Jam második helye már megnyílt Edgewood-ban (150-es autópálya 34 - a 344 délkeleti sarka és a Dinkle Road).

Bacon Jam
150-es autópálya 344
Cedar Crest, Új-Mexikó
(505) 492-2886
Weboldal | Facebook oldal
KÜLSŐ LÁTOGATÁS: 2020. június 13
1. LÁTOGATÁS: 2019. április 5
# LÁTOGATÁSOK: 3
ÉRTÉKELÉS: 21
KÖLTSÉG: $$
LEGJOBB FOGADÁS: Az özvegygyártó (csirkés sült steak, két tojás, papa és két ezüst dolláros palacsinta), zöld chilei sajtburger, hagyma gombóc, óriási taco, fahéjas tekercs
1105. ÁTTEKINTÉS