Búzadara pizza tészta

Ez a búzadara pizza tészta meglepően könnyen kezelhető, és rendkívül szortírozott módon kielégítő. Tehát töltse fel töltelékkel és sajttal, és ne féljen.

búzadara

A búzadara fehérjében gazdag liszt, amely rugalmassá teszi ezt a tésztát, és kiadós rágást és fogsüllyedést kölcsönöz a sült kéregnek. [A szerkesztő megjegyzése: Nem minden nap hallunk arról, hogy egy pizzakéreg „fogsüllyedő” textúrával rendelkezik, amint azt Brigit Binns szerző írja. De tudod mit? A kifejezés furcsa kis fordulata elképesztően pontos melléknév. Érdemes megfontolni a lexikonba való felvételét, ugyanúgy, mint ezt a pizzakéreget hozzáadni a repertoárjához.] -Brigit Binns

Búzadara pizza tészta

  • Gyors pillantás
  • (7)
  • 20 M
  • 2H, 15M
  • 2 kérget készít

Akarni azt? Kattints rá.

Összetevők USA metrikus

  • 1/4 csésze meleg víz [110 ° F (43 ° C)]
  • 1 teáskanál kristálycukor
  • 1 csomag (2 1/4 teáskanál) aktív száraz élesztő
  • 1 csésze szobahőmérsékletű víz, plusz szükség szerint még több
  • 1 evőkanál enyhe olíva- vagy növényi olaj, plusz még egy tál
  • 2 csésze plusz 2 evőkanál finom búzadara
  • 1 csésze plusz 7 evőkanál univerzális liszt, plusz még a munkafelülethez
  • 1 evőkanál só
ÖSSZETEVŐK

Még szintén kedvelheted

Breville Sous Chef konyhai robotgép

Ironwood Gourmet Napoli Pizza Peel

Bio extra szűz olívaolaj

Szilikon pite kéregszőnyeg

OXO folyékony mérőpohár 3 részes szögletes mérőpohár

Zeppoli klasszikus konyharuhák

GreaterGoods Digital Food Kitchen Scale

Emile Henry Flame Top Pizza Stone

Útmutatások

Egy mérőpohárban vagy egy kis tálban keverje össze a meleg vizet és a cukrot. Megszórjuk az élesztővel, és hagyjuk állni, amíg habzani kezd, körülbelül 5 percig.

Adja hozzá a szobahőmérsékletű vizet és az olívaolajat a habzó élesztő főzethez. Hagyja egy pillanatra pihenni.

Konyhai robotgépben keverje össze a búzadarát, az általános liszteket és a sót. Működő motor mellett egyenletes áramlatban adjuk hozzá az élesztő keveréket, majd addig pulzáljunk, amíg a tészta durva tömegben, körülbelül 12 másodperc alatt összeáll. (Ha a tészta nem alkot gömböt, szórja meg 1-2 teáskanál hideg vízzel, és ismét pulzáljon, amíg durva massza képződik.) Hagyja a tésztát 5-10 percig a processzor tálban pihenni.

Feldolgozzuk újra a tésztát 25–30 másodpercig, az egyik kezével megalapozva a konyhai robotgép tetejét. A tésztának tapintásúnak kell lennie, de nem ragacsosnak.

Helyezze a tésztát enyhén lisztezett munkafelületre, és formázza sima gömbbé. Helyezze a tésztát egy nagy olajozott tálba, fordítsa meg a tésztát, hogy bevonja olajjal, és fedje le a tálat műanyag borítással. Hagyja a tésztát meleg helyen kelni, amíg megduplázódik és szivacsos, kb. 1 1/2 óra.

Kapcsolja ki a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre, finoman lyukassza le és formálja sima hengerré. Osszuk el a tésztát 2 egyenlő részre. Alakítson minden részt egy sima golyóvá, csak akkor porítsa be liszttel, ha a tészta ragacsos lesz.

Fedje le mindkét tésztagömböt tiszta konyharuhával, és hagyja pihenni 10 percig, mielőtt folytatja a pizza receptjét. (A tésztagolyókat gallon méretű, visszazárható műanyag zacskókba fagyaszthatja, ügyelve arra, hogy a lehető legtöbb levegőt kiszorítsa a tasakból, legfeljebb 2 hónapig. A fagyasztott tésztát 3–4 órán át szobahőmérsékleten olvasztja fel. .) Eredetileg 2012. április 16-án jelent meg.

Akarni azt? Kattints rá.

Recept tesztelők vélemények

Jackie Gorman

Nagyon elégedett voltam azzal, hogy ezt a búzadara pizzatésztát mennyire könnyű elkészíteni, valamint a késztermék ízével. Érdekelt volt egy búzadara liszt kipróbálása pizzatésztához, és ennek elkészítése után szeretném tovább felfedezni.

Tetszett, hogy a recept elegendő tésztát adott több pizzához. A recept szerint a tésztát meleg helyen kelni kell. Néhány ember számára hasznos lenne tudni, hogy hol és hogyan kell ezt megtenni. Például kb. 5 percre bekapcsolhatják a sütőjüket a legalacsonyabb fokozatra, kikapcsolhatják a sütőt, majd a tésztát a sütőbe tehetik. A tészta elkészítése és 2 részre osztása után a recept azt mondja, hogy 10 perc pihentetés után használhatja vagy lefagyaszthatja.

A tészta felét aznap később szerettem volna felhasználni, majd másnap reggel a másik felét. Mivel nem volt sok tapasztalatom a tésztával kapcsolatban, csak azt feltételeztem, hogy a maradék tésztát egyik napról a másikra hűtőben működni fog. Akinek szüksége van mindenre, ami megfogalmazódik számukra, a szó szoros értelmében veszi a receptet, és úgy érzi, hogy vagy akkor és ott kellett sütnie a pizzát, vagy pedig a tésztát a fagyasztóba dobta.

Angie Zoobkoff

Ez a tészta hihetetlenül könnyű volt vele dolgozni és nyújtani, és megtartotta formáját. Meglehetősen vastag kéreg, és sok feltétet képes ellenállni. Feltöltött morzsolt kolbásszal, paprikával, gombával, hagymával és rengeteg sajttal töltöttük fel a mieinket. Kiváló volt, bár nagyon kitöltő.

A második kérget lefagyasztottam, műanyag csomagolásba csomagoltam, és pár hónappal később használtam, és ugyanolyan jó volt, mint friss.