Csirkemájpástétom

A csirkemájpástétom mindig is a kedvencem volt pre-op-ban… természetesen tejszínnel és pálinkával készült! Most azt tapasztaltam, hogy sokkal egészségesebb, de ugyanolyan jó ízű pástétomot tudok készíteni, gyakorlatilag ugyanazokkal az összetevőkkel, de a krém helyett zsírmentesen. Mesés a borostyánsárga/puha és pürésített stádiumban, amikor ropogós kekszet, kenyeret vagy melba pirítóst fogyaszt. Ugyancsak biztosítom, hogy vasat kapjak.veszek egy vaspótlót (úgynevezett gyengéd vasat!).

Az alacsony zsírtartalmú vagy vajba önthető bevonat nem elengedhetetlen, ha ugyanazon a napon vagy másnap étkezik, de ha egy kicsit tovább kívánja tartani, akkor a pástétom nedves marad és nem szárad ki a hűtőszekrényben ( mindig dobja ki a wls részből!).

Hozzávalók

Metrikus/USA

1 evőkanál zsírszegény kenhető

1 hagymát hámozva és apróra vágva

1 gerezd fokhagyma, összetört

250 g/1/2 lb csirkemáj, megmossuk és feldaraboljuk

2 teáskanál tömény paradicsompüré

sót és frissen őrölt fekete borsot

2 evőkanál zsírmentes takarmány friss

3 evőkanál/4 evőkanál zsírszegény kenhető vaj vagy olvasztott vaj (opcionális)

babérlevelek és fekete borsszemek díszítéséhez (opcionális)

Módszer

1. Melegítsük fel az 1 evőkanál alacsony zsírtartalmú kenést egy tapadásmentes serpenyőben. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és enyhe tűzön kb. 5 percig főzzük, amíg megpuhul.

2. Adja hozzá a csirkemájt, és főzze további 5-8 percig, amíg meg nem fő, és már nem rózsaszínű.

3. Adja hozzá a paradicsompürét, sózza és borsozza ízlés szerint, majd hagyja kihűlni.

4. Helyezze a csirkemájkeveréket turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, a sóoldattal együtt és pürésítse simára. Tegyük át egy tálba, fedjük le fóliával/saran csomagolással, és legalább 2 órán át hűtsük.

5. Ha a pástétomot 24 óránál tovább kívánja tartani, akkor ajánlatos egy kevés olvasztott, alacsony zsírtartalmú kenettel vagy vajjal feltölteni. Adjon hozzá pár babérlevelet és fekete borsot az öntet készlete előtt, hogy díszítse, ha tetszik.

6. Salátával vagy kenyérrúddal, kenyérrel vagy melba pirítóssal tálaljuk.

WLS-OSZTÁLY: 1/2-3/4

Kalória adagonként (öntet nélkül): 94

Fehérje: 12,7 g

Szénhidrát: 4,4 g

Zsír: 2,9 g

A Bariatric Cookery (UK) Ltd. kép szerzői joga