A mákos magokban lévő ópium-alkaloidok, a morfin, a kodein és a tebain koncentrációja a termikus és mosási kezelések után csökken, de nem befolyásolja, ha modellsült termékbe építik.

Publikációs előzmények

Cikk nézetek
Altmetrikus
Idézetek

A cikknézetek a teljes szöveges cikkletöltések COUNTER-kompatibilis összege 2008 novembere óta (mind PDF, mind HTML) az összes intézményben és magánszemélyben. Ezeket a mutatókat rendszeresen frissítik, hogy tükrözzék az elmúlt napokig tartó felhasználást.

Az idézetek a cikkre hivatkozó egyéb cikkek száma, amelyet a Crossref számított ki és naponta frissít. További információ a Crossref hivatkozási számáról.

Az Altmetric Attention Score kvantitatív mértéke annak a figyelemnek, amelyet egy kutatási cikk online kapott. A fánk ikonra kattintva az altmetric.com oldal egy oldalt tölt be, amely további részleteket tartalmaz az adott cikk pontszámáról és a közösségi média jelenlétéről. További információ az Altmetric Attention Score-ról és a pontszám kiszámításáról.

csökken

Absztrakt

Korlátozott információ áll rendelkezésre a mák magjaiban előforduló ópium-alkaloidok szintjének csökkentésére irányuló lehetséges kezelések hatékonyságáról (Papaver somniferum L.). A viszonylag alacsonyabb (14,7 mg kg –1) és magasabb (210,0 mg kg –1) koncentrációban morfiumot tartalmazó mákot száraz hő- és gőzkezelésnek, vízmosásnak és sütésnek vetették alá. A mintakivonatokat ezután folyadékkromatográfiával - tandem tömegspektrometriával - elemeztük az ópium-alkaloidok morfinra, kodeinre és tebainra. Az eredmények azt mutatták, hogy a hőkezelés elősegítette az ópium-alkaloid lebomlását a mákmintákban, 50% -os morfinveszteséget figyeltek meg 30–40 perc után 200 ° C-on. A vízmosás körülbelül 50–80% -kal csökkentette az ópium-alkaloidok koncentrációját a mákban, míg a gőzkezelés csak egyetlen mintatípusnál csökkentette a morfin mennyiségét. Fontos, hogy a sütésnek nincs jelentős hatása az ópium-alkaloidok koncentrációjára. Összességében ezek az eredmények azt mutatják, hogy a sütés vagy a gőzölés nem befolyásolhatja jelentős mértékben az ópium-alkaloidokat, és hogy a mákos magaknak vízmosást vagy kiterjesztett hőkezelést igényelhetnek ezen vegyületek redukciójának elősegítése érdekében.

segítő információ

A főbb ópium-alkaloidok koncentrációi az online kiskereskedőktől kapott mákmintákban és kísérleti mákos muffinok képei (PDF)