Csokoládé cukkini muffin

Ha csokoládébarát vagy, imádni fogod ezeket a csokoládé cukkini muffinokat! Tele vannak teljes kiőrlésű gabonákkal, rengeteg cukkinivel és rengeteg csokoládéforgáccsal az egészséges reggelihez vagy snackhez!

** Ezt a bejegyzést eredetileg 2012 októberében tették közzé. A fotókat, a szöveget és a receptet frissítettük.

Minden egyes évszakban olyan gyümölcsök és zöldségek termelődnek, amelyeket imádok, de a nyár annyi változatossággal robban, hogy néha elárasztanak.

Nyáron a gazda piacán tett kirándulás miatt megfordul a fejem, mert minden nyári terméket szeretnék. Tudtam, hogy 10 font csonthéjas gyümölcsöt vásároltam meggy, bogyók, nyári tök, kukorica és bármi más tetejére.

A férjemnek gyakran megdöbbentő arca van, amikor kirakom a piaci kincseket, és tudom, hogy arra gondol, hogy pazarolni fog.

Valahogy soha nem. 🙂

Az egyik dolog, amit mindig keresek a piacon az év ezen szakaszában, a cukkini. Néhány évvel ezelőtt megpróbáltam termeszteni, és túl sok helyet foglalt el, ezért úgy döntöttem, hogy az elmúlt két évben nem ültetem el.

Jövőre meggondolhatom magam, mert idén vad tűzként éltem át, és nem tervezem lassítani a tempómat. 🙂

A cukkini olyan hihetetlenül sokoldalú összetevő. Hányféle termék használható felcserélhetően édes és sós receptekben, valamint a tészta helyettesítőjévé válhat?

Elképesztő roston sütve, fasírokban, húsgombócokban és főleg pékárukban.

A cukkininek nincsenek határai!

Az egyik legvalószínűbb ételpár, amely csak működik, a csokoládé és a cukkini. Ez egy klasszikus kombináció, amely minden évben izgat a cukkini szezonban.

Ezek a muffinok az oka annak, hogy a forró nyári hőmérséklet ellenére forgattam a sütőt. Bármelyik nap izzadságot okozok ezeknek a dupla csokoládé cukkinis muffinoknak!

Tipikus módon egészségesebbé tettem ezeket a csokoládé cukkini muffinokat. Mindig csodálkozom a gyors kenyerekben és muffinokban felesleges mennyiségű cukorból és olajból, ami túlságosan édes és olajos.

Ez az egészséges csokoládé cukkini muffin recept csak annyi olajat és édesítőszert tartalmaz, hogy a muffinok puhák, bolyhosak és éppen elég édesek maradjanak.

Szeretek teljes kiőrlésű fehér lisztet használni a süteményeimben hozzáadott tápanyagokhoz és rostokhoz. Ezeknek a csokoládé muffinoknak könnyebb textúrát ad, amit imádom, mégis teljes kiőrlésűek.

Ez egy win-win helyzet!

Ebben a receptben egy egész font reszelt cukkini található, amely rengeteg nedvességet ad a muffinhoz, ami megszünteti a folyadék hozzáadásának szükségességét.

Nem cukkini az A LEGJOBB ? 🙂

Ennek a receptnek az egyik legjobb része (a csokoládé mellett!) Az, hogy nem szükséges a nedvességet kinyomni a cukkiniből. Egyszerűen reszelje le a cukkinit, vagy akár dobja be az élelmiszer-feldolgozóba, és hajtsa közvetlenül a muffintésztájába.