Szicíliai csirkeleves

2019. szeptember 19. Katya 99 megjegyzés

A csirkeleves még soha nem volt ilyen egyszerű! Bemelegítsen egy hatalmas tálat egy hideg téli napon. Mindent a semmiből, finom zöldségdarabokkal, ditalini tésztával és aprított csirkével.

Ezt az olasz csirkelevest Carrabba csirkeleves receptje ihlette, és fenomenális párosítja a kérges kenyeret vagy egy könnyű zöldséges tésztát, mint pl. 20 perces, napon szárított paradicsom tészta spenóttal.

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el közzétételi irányelveinket.

Carrabba csirkealja

Kétségtelen, hogy HATALMAS levest szerető család vagyunk. Gyerekként nőttem fel leveseket és borscsit. A háztartásunk alapanyaga volt. Most nagyjából egész évben készítek levest a saját gyerekeimnek.

A hidegebb hónapokban szeretek készíteni vastagabb típusú levesek, pörkölt, és chili. A melegebb hónapokban a könnyebb levesekhez ragaszkodom. Mindhárom gyerekem teljesen szereti a levest, így még több motivációt adok a készítéshez.

Ez az olasz csirkeleves recept kissé a kettő között van. Carrabba Mama Mandola csirkeleves receptje ihlette. Vaskos zöldségekkel, aprított csirkével és rengeteg finom házi húslevessel készült.

A legjobb az, hogy ez a dump and go típusú recept. Alapvetően feltölti a levesedényt az összes hozzávalóval, és hagyja, hogy a főzőlapja elvégezze az összes munkát. Ennél nem könnyebb!

Hozzávalók a szicíliai csirkeleveshez

Csirkecombok - csont-bőrön lévő combokat szeretne. Ha ezen a recepten bármit is el akarnál vetni, fröcskölje a jó minőségű csirkét. Szeretem ökológiai vagy legelőn nevelt csirkét vásárolni, amikor csak tehetem. Így a legjobb ízt kapja a csirkéből.
Vega - hagyma, zeller, sárgarépa, kaliforniai paprika és burgonya
Konzerv paradicsom - sóból kockára vágott paradicsomot nem akarsz. Ha sózott paradicsomot használ, vágja le a sót.
Aromatikák - száraz babérlevél és friss fokhagyma
Csirke készlet - Szeretek egy bolti csirke és víz kombinációjával gyors levest készíteni. Csak győződjön meg arról, hogy alacsony a nátriumtartalma, különben csökkentenie kell a sót.
Só - nagyon fontos, hogy a levest kezdettől fogva jól megfűszerezzük, mivel minden alapvetően egyszerre kerül hozzá. Lásd a sóval kapcsolatos részletes megjegyzésemet a receptben.
Tészta - A ditalini tésztát tipikusan rusztikus olasz leveseknél használják. Jó helyettesítő lenne a tubetti vagy az orzo tészta.
Petrezselyem - a friss petrezselyem ideális. Nem szereti a petrezselymet? Próbálja ki a friss bazsalikomot.

Hogyan készíthet jó levest?

Azt minden csirkével kezdődik. Lehetőleg kiváló minőségű organikus, legelőn termesztett vagy fűvel táplált csirke.

Én személy szerint szeretek egy egész csirkét használni házi húsleves amikor lehetséges. Ha azonban rohanok, akkor a csont-bőr-bőr csirkecombok a meneteim.

A csirkecomb gyorsan megfő és a hús mindig puha. Tehát felhasználhatja őket a húsleves elkészítéséhez, majd felapríthatja a leveshez használt húst.

A húsleves mindig tökéletes, tökéletes testmennyiséggel és sós ízzel.

Hogyan készítsünk szicíliai csirkelevest

1. lépés: Egy nagy leveskannában, legalább 6 literes keverjük össze a csirkét, a hagymát, a zellert, a sárgarépát, a paprikát, a burgonyát, a paradicsomot, a babérlevelet, a fokhagymát, az alaplevet és a vizet.

Letakarva forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és részben lefedve párolja, amíg a csirke megpuhul körülbelül 30 percig.

2. lépés: Távolítsa el a csirkét a fazékból, és tegye félre. Adjunk hozzá tésztát a leveshez, és főzzük 13-15 percig, részben letakarva, amíg a tészta megpuhul.

3. lépés: A villát két villával felaprítjuk, a bőrt és a csontokat eldobjuk. Tegye vissza az aprított csirkét az edénybe. Ezen a ponton a leves majdnem elkészül.

4. lépés: Dobja el a babérleveleket. Keverje hozzá a petrezselymet és tálalja.

Katya TIPPE: Szeress vastagabb csirkelevest? Egyszerűen tegyen egy evőkanál lisztet egy kis tálba, és keverje hozzá 2-3 evőkanálnyi levest, amíg sima keveréke nem lesz. Ezt keverjük vissza a levesbe, és forraljuk fel.

További módszerek az íz hozzáadásához a csirkeleveshez

Hozzáadás tengeri íz a csirkeleveséhez hozzáadásával szárított petrezselyem, hagymapor, vagy fokhagyma por. Javaslom 1/2 - 1 teljes teáskanál hozzáadását.

Egy másik nagyszerű lehetőség további íz hozzáadására az, ha a ecetes fröccs (bármilyen) vagy a nyomja meg a friss citromlevet.

Mi jár csirke levessel vacsorára?

A lehetőségek végtelenek, amikor csirkelevest tálalunk. Az egyszerű szokásom mindig leves némi kérges kenyérrel, vagy ezek a párnás puha mini sajtgolyók.

Vagy feltétlenül készíthet teljes ételt a levesből, a következők egyikével:

Avokádótojás saláta - tálaljuk egy kérges darab kenyérre.
Avokádó Caesar saláta uborkával - ez a saláta olyan ropogós és friss. Adjon hozzá nyugodtan további zöldségeket.
Káposzta saláta butternut tökkel és áfonyával - ez a végső őszi/téli saláta. Rengeteg színes friss zöldséggel.
Kétszer sült spagetti tök fokhagymás sajttal - annyira ciki és kielégítő!
Minden vega szendvics - nem tévedhet egy leves és szendvics kombóval.

További csirkeleves ötletek:

Csirke hasított borsóleves
Vietnami csirke tészta leves
Csirke és rizs leves
Tejszínes csirkés tészta leves

Ha kipróbálja a szicíliai csirke levest, ne felejtsen el visszajelzést és értékelést hagyni.

evőeszköz evőeszközök ikonra

mappa mappa ikonra

instagram instagram ikonra

pinterest pinterest ikon

facebook facebook ikonra

nyomtatás nyomtatási ikonra

négyzetek négyzetek ikonra

Szicíliai csirkeleves

Szerző: Katya
Felkészülési idő: 10 perc
Főzési idő: 45 perc
Teljes idő: 55 perc
Hozam: 8 1 x
Kategória: Leves
Módszer: Pároljuk
Konyha: olasz

Leírás

Hozzávalók

4 csont-bőr-csirkecomb, 2 font
1 közepes hagyma, apróra vágva, kb. 1 csésze
3 zellerborda, apróra vágva, kb. 2 csésze
3 közepes sárgarépa, apróra vágva, kb. 1 1/2 csésze
1 nagy sárga paprika apróra vágva
2 közepes rozsdás burgonya (1 font), meghámozva és 3/4 hüvelykes kockákra vágva
4 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 (14,5 oz) kanna sótlan Kockára vágott paradicsom
2 száraz babérlevél
1 evőkanál. kóser só (lásd a megjegyzést)
1 (32 oz) doboz alacsony nátrium tartalom csirkealap
4 csésze víz
1/2 csésze száraz ditalini paszta
1/2 csésze friss apróra vágott olasz petrezselyem
Friss fekete bors, ízlés szerint

Utasítás

Egy nagy leveskannában, legalább 6 literes, keverje össze a csirkét, a hagymát, a zellert, a sárgarépát, a paprikát, a burgonyát, a fokhagymát, a paradicsomot, a babérlevelet és a sót.
Adjunk hozzá csirkehúslevet és vizet. Ízlés szerint fekete borssal ízesítjük. Letakarva forraljuk fel. Csökkentse a hőfokot alacsonyra, és részben lefedve párolja 30 percig, vagy amíg a csirke megpuhul és könnyen leesik a csontokról. Távolítsa el a csirkét a fazékból egy fogóval.
Adjunk hozzá tésztát a leveshez, és főzzük 13-15 percig, részben letakarva, amíg a tészta megpuhul. Ne felejtsd el párszor megkeverni a levest, hogy a tészta ne ragadjon.
Közben két villával aprítsa meg a csirkét, dobja ki a bőrt és a csontokat. Tegye vissza az aprított csirkét az edénybe. Ezen a ponton a leves majdnem elkészül. Kóstolja meg a zöldségeket, főleg a burgonyát az adományért.
Dobja el a babérleveleket. Keverje hozzá a petrezselymet és tálalja.

Megjegyzések

Csirke: Nem javaslom a csirkemell használatát. A levesnek nem lesz íze. Használhat azonban csirkecombot is. Nagyszerű húslevest is készítenek.
Só: Azóta mindig habozom feltüntetni a sók mennyiségét a receptekben nem minden só jön létre egyenlően. De nagyon fontos, hogy ezt a levest kezdettől fogva jól megfűszerezzék. Tehát az lenne a javaslatom, hogy 2 teáskanál sóval kezdjem, a főzés felénél megkóstoljam a levest, és szükség esetén állítsam be. Hacsak nem használ Gyémánt kristály vagy Dávid kóser sójamint tettem, akkor ragaszkodjon 1 evőkanálhoz. sót. Ne feledje, hogy ha sózott paradicsomot használ, vagy NEM tartalmaz alacsony nátriumtartalmú alapanyagot, akkor érdemes 2 teáskanálra csökkenteni a sót, megízlelni és szükség szerint beállítani.
Eredeti recept: az eredeti receptem, amelyet 2015-ben publikáltam, felaprított csirkemellre és minden vízre szólított meg (húsleves nélkül). Miután azonban a receptet többször újra teszteltem, azt tapasztaltam, hogy hiányzik belőle némi íz. Ezért az új és továbbfejlesztett recept csontos csirkecombokkal és csirkehúslevessel készül. Mindkettő csodálatos ízt ad a levesnek. A recept többi része nem változott.

Kulcsszavak: csirke tészta, csirkeleves, tél, kényelmi étel, dobd és menj