Ehetsz őszibarack bőrt? - A teljes útmutató

Ha olyan területen él, ahol őszibarackot termesztenek, évente néhány hétig érezheti a termés illatát a levegőben. Valószínű, hogy az első illat után elmegy a helyi gazda piacára vagy élelmiszerboltjába, és hazajön egy 10-15 fontos csonthéjas doboz.

Legtöbbünk ösztönösen vagy beleharap a gyümölcsbe, gondozás nélkül a világon, vagy meghámozza, attól függően, hogy szüleink hogyan tanítottak nekünk gyerekként. Soha nem kérdőjeleztük meg, csak követtük a hagyományokat.

De csak azért, mert szokott enni vagy nem, ezért meg kell kérdeznie, hogy ehet-e barackbőrt? A boldog válasz igen, teljesen biztonságos, sőt tanácsos az őszibarack bőrét enni. Csak arra kell emlékezni, hogy az őszibarackot étkezés előtt meg kell mosni, hogy eltávolítsa a peszticideket a bőrről.

A cikk további részében pontosan elmagyarázzuk, miért érdemes elkezdeni enni a kissé homályos külsőt, valamint néhány útmutatást adunk az elkerüléséhez, ha ezt a lehetőséget választja.

Megeheti az őszibarack bőrét?

Amikor egy gyümölcs homályos, az első ösztön azt feltételezheti, hogy nem szabad megenni a bőrt, de ez teljesen biztonságos. Sok őszibarack szerető azt gondolja, hogy a bőr hozzáadja az őszibarack egyedi ízét és állagát, növelve a gyümölcs élvezetét.

Az őszibarack bőr ehető és biztonságos enni, bár először feltétlenül meg kell mosnia. Az őszibarack nagyon finom gyümölcs, és olyan növény, amelyet rendszeresen peszticidekkel kezelnek, hogy megvédjék őket.

Az őszibarack fuzz képes összegyűjteni a vegyszereket, ezért mindenképpen gondosan mossa meg, mielőtt megharapja.

Még akkor is, ha bio gyümölcsöt vásárol, először mossa meg az őszibarackot, hogy eltávolítsa az esetleges baktériumokat, hibákat, port és egyéb törmelékeket, amelyek szintén összegyűltek a fuzzy bőrben.

A barackbőr jó neked?

Különbség van abban, hogy ehet-e őszibarack bőrt, és hogy őszibarack bőrt kell-e enni. A barackbőr jó az Ön számára?

Igen, a barackbőr valójában jó neked. A gyümölcs rostjainak nagy része a bőrben található, ami segíti a testet a gyümölcs húsából származó cukrok hatékonyabb feldolgozásában, vagyis nem kap annyi inzulin tüskét és magas cukortartalmú/összeomlik.

Sok vitamin, ásványi anyag és antioxidáns megtalálható a gyümölcs héjában is, tehát ha nem eszi meg, akkor a tápérték jelentős része kimarad.

Miért van az őszibarackban fuzz?

Ha irritálónak találja az őszibarack fuzz-ját, képzelje el, hogyan reagálna egy apró hiba? Az őszibarack fuzzja természetes elrettentő tényező számos különböző rovar és kártevő számára.

Ha nem akarnak a gyümölcsön járni, akkor biztosan nem olyan valószínű, hogy otthonává teszik őket, vagy tojást raknak rá/bele.

Az őszibarack fuzz szintén hasznos a gyümölcs rothadás elleni védelmében. Az őszibarack bőre nagyon vékony, és közel sem olyan jó gát, mint az alma vagy a körte bőre.

A fuzz segít eltávolítani a nedvességet, mint a kedvenc edzőtartálya. Mivel a baktériumok imádják a nedvességet, az eső elárasztása a gyümölcsről megakadályozza, hogy a baktériumok megtelepedjenek a gyümölcsön.

Ez azonban nem hibátlan megoldás, és az őszibarack élettartama általában rövid, különösen az olyan gyümölcsökhöz képest, mint az alma és a körte, amelyet korábban említettünk.

Az őszibarack típusai

Attól függően, hogy hol lakik, az őszibarack típusa, amelyet helyi szinten kaphat, eltérhet.

Az őszibarackokat általában étkezési barackokra vagy szabadkőből készült barackokra osztják, de színük, fehér vs. sárga.

Clingstone vs Freestone őszibarack

Amint ugyanez azt sugallja, a gyümölcs közepén lévő fűzőkő barackok a kőhöz tapadnak.

Sokkal nehezebb kinyerni a követ, és az őszibarack területe, amely közvetlenül érintkezik magával, kissé szálasabb és fásabb.

A freestone őszibarack viszont meglehetősen könnyen feladja kövét.

Ha szeretnél gyönyörű szeletek, próbálja megtalálni a szabadkőből származó őszibarackot.

Ha megy süt az őszibarackoddal vagy püré bármilyen módon, a kapaszkodók csak rendben vannak, de kissé könnyebben elkészíthetők.

Fehér őszibarack vs sárga őszibarack

Lehet, hogy arra gondolsz, hogy az őszibarack nem éppen fehér vagy sárga. Állítólag barackszínűek vagy rózsaszínűek.

A fehér őszibarack általában világosabb bőrű, a rózsaszín sokkal tompább és pasztell színű.

A sárga őszibarack viszont sokkal sötétebb rózsaszínű, sőt vörös színű is a bőrén, de szinte mindig van benne sárga.

Az őszibarack belsejében lehet észrevenni a valódi különbséget.

A sárga őszibaracknak mélyebb a húsa, ami általában savanyúbb vagy savasabb bár az érettebb barack annál édesebb lesz.

A fehér őszibarack húsa sokkal világosabb és a aláírás édes barack ízű korábban fejlesztették ki, így függetlenül attól, hogy barackod kemény vagy puha az életkor előrehaladtával, édes lesz.

A fehér őszibarack általában finomabb és könnyebben zúzódik, mint a sárga őszibarack. Az ízkülönbségek finomak, de a fehér őszibarackot általában frissen és nyersen fogyasztják, míg a sárga őszibarackot nagyra értékelik főzéshez vagy sütéshez.

A legjobb barackpótlók

Ha egyszerűen nem bírja az őszibarack fuzz érzetét, és nem akarja, hogy zavartassa magát a gyümölcs megpucolása előtt, mielőtt megenné, akkor mi a legjobb helyettesítője az őszibaracknak?

A friss gyümölcs legjobb helyettesítője a nektarin.

Az őszibarack és a nektarin genetikailag szinte pontosan ugyanaz a gyümölcs, de egy nagyon fontos génexpressziós különbségük van:

Az őszibarack egy domináns gént expresszál, amely előállítja őket elmosódott míg a nektarin a recesszív gént fejezi ki, amely sima külső bőrt ad nekik.

Mivel a nektarinok nem rendelkeznek védő fuzzal, sokkal érzékenyebbek a károsodásra. Általában akkor szüretelik őket, amikor valamivel kisebbek és sűrűbbek, de egyébként szinte teljesen ugyanolyan ízűek, mint az őszibarack.

Zökkenőmentesen helyettesítheti a nektarint és az őszibarackot a receptekben, és ha frissen fogyasztja őket, az egyetlen különbség, amelyet valószínűleg észrevesz vagy érdekel, az a fuzz faktor.

Hogyan együnk őszibarack gyümölcsöt

Eszik őszibarackot nyersen, közvetlenül a fától, de mindig először meg kell mosni, hogy eltávolítsa a baktériumokat, hibákat vagy növényvédőszer-maradványokat.

Ha tiszta, akkor egy őszibarackot ugyanúgy ehet, mint egy almát, bár ezek kissé gyümölcscentrifugák, ezért praktikus a szalvéta a közelben.

Lehet, hogy könnyebb először éles késsel körbevezetni egy kört az őszibarack körül, tetején kezdődik, ahol a szár volt. Fordítsa el mindkét felét egymástól, és az őszibaracknak felére kell pattannia, akárcsak egy avokádó.

A szabadkőből készült őszibarack könnyen feladja a gödrét, lehetővé téve, hogy a barackot felére fogyassza, vagy tovább szeletelje. A Clingstone őszibaracknak szükség lehet még néhány szelet levágására, mielőtt feladná a gödröt, vagy egyszerűen csak ehetne körülötte.

Természetesen főzhet vagy süthet az őszibarackjával, vagy konzerválhatja vagy lefagyaszthatja őket a szezonon kívüli használatra.

Hogyan mossunk őszibarackot

Ha friss barackot választasz egy fáról, akkor észreveszed, hogy annak lényegesen több fuzz-ja van, mint az átlagos élelmiszerboltodban értékesített őszibaracknak. Ennek oka, hogy a gyártók rájönnek, hogy a fuzz nem vonzó néhány vásárló számára, és lemossák a fuzz egy részét.

Az őszibarack finom gyümölcs, ezért óvatosnak kell lenned, amikor mosod, bár ha nem vagy túl érzékeny a fuzzra, akkor csak annyit moshatsz meg, hogy a szőrzet nagy részét megszabadítsd anélkül, hogy a gyümölcs károsodna.

Az őszibarackot mindig közvetlenül étkezés előtt mossa, ne előre. Kerülni kell az őszibarack nedvességtartalmát, ha tárolásra kerül, de azt is meg kell győződnie, hogy lemossa az esetleges baktériumokat vagy szennyeződéseket, amelyek a gyümölcséhez tapadhatnak.

Tegyen egy tálat hűvös vízzel és kis mennyiségű fehér ecettel a vízbe. Az ecetben elegendő ecetsav van a baktériumok többségének semlegesítésére.

Kezével finoman dörzsölje meg az őszibarack minden bőrét az ecetes vízzel. A fuzz nagy része eltűnik, de próbáljon meg nem súrolni vagy túl erősen belenyomni a gyümölcsébe, mert elszakítja a bőrt és megreped a hús.

Miután az őszibarack tiszta, öblítse le hideg víz alatt, hogy az ecet íze leváljon az őszibarackról.

Hogyan hámozzuk meg az őszibarackot

Ha van őszibarack, és elhatározza, hogy meghámozza őket, akár főzéshez, sütéshez, akár azért, hogy élvezze frissen a zavaró, fuzorgó bőr nélkül, meglepően könnyű megpucolni, ha ismeri a trükköt.

Használhat kést vagy zöldséghámozót, de sok levet veszít, és rendetlen folyamat lesz.

Van egy sokkal könnyebb módszer.

Az őszibarack hámozásának legegyszerűbb módja, hogy nagyon gyorsan forrásban lévő vízben felmelegítsük őket blansírozás. Nem akarja főzni őket, hanem csak annyit melegítsen, hogy fellazuljon a bőr.

Az őszibarack blanírozása a bőr eltávolításához:

Forraljon fel egy edény vizet, és készítsen egy nagy tálat hideg, jeges vízzel az edénye mellett.
Éles késsel ossza be őszibarackját X mintázatban, kezdve a szárától, és végigfuttassa a kését az őszibarack körül 2 merőleges szeletben. Csak alig szeletelje át a bőrt, a húst egyáltalán nem.
Adja hozzá őszibarackját, és hagyja a vízben csak 30–45 másodpercig. Réses kanállal húzza ki őket, és azonnal tegye a jégfürdőbe.
Miután 15-30 másodpercig hűlni hagyta őket, vegye le a vízről és tegye egy törülközőre. Ne hagyja, hogy őszibarackja túl sokáig üljön a vízben - melegen vagy hidegen.
A hámozásnak olyan negyedekben kell leválnia, ahol szinte könnyedén pontozták.

Ezen utasítások vizuális változatához feltétlenül nézze meg Kendra Lee videóját. Megmutatja, hogyan kell pontosan meghámozni az őszibarackot a blansírozási módszerrel!

Őszibarack táplálkozási táblázat

1 közepes barack, nyers, 150g
Kalória barackban: 58,5
	Nagyi	DV
Szénhidrátok	14.8
Rost	2.2
Cukor	12.6
Zsír	0.4
Fehérje	1.4
A-vitamin		10%
C vitamin		17%
E-vitamin		5%
K-vitamin		5%
Vas		2%
Kálium		8%
Réz		5%
Cink		2%

Gyakran feltett kérdések az őszibarackról

Őszibarack terhesség alatt - biztonságos?

Ez azért aktuális téma, mert az ayurvédikus és a hagyományos kínai orvoslásban az őszibarack „meleg” vagy „meleg” ételnek számít, ezért terhesség alatt kerülni kell.

Ha alternatív gyógyászati protokollt követ a terhessége során, a legjobb tanács az lenne, ha beszélne táplálkozási tanácsadójával arról, hogy mi a megfelelő.

A terhes nők többsége számára az őszibarack élvezete terhes állapotban biztonságos módszer a vas- és cinkellátás növelésére, egy kis A- és C-vitamin növelésére, és még egy kis fehérje hozzáadására a napjához nagyon kevés kalóriaért.

Gyümölcsként az őszibarack természetes cukorforrás, ezért ha édességre vágyik, az őszibarack minden bizonnyal egészségesebb alternatívája a cukorkáknak.

Az emésztőrendszere érzékenyebb lehet a szokásosnál, ha terhes, ezért érdemes őszibarackot és minden más gyümölcsöt vagy új ételcsoportot enni mértékkel, hogy lássa, hogyan fog alkalmazkodni a rendszere, amely minden terhességnél megváltozhat.

Az őszibarackkonzervek jók az Ön számára?

Csakúgy, mint a legtöbb konzerv esetében, a válasz arra is, hogy az őszibarack-konzerv jó-e az Ön számára, az „attól függ”. Néhány őszibarackot szirupban konzerválnak, ami drámai módon növeli a cukortartalmat a vízben konzervált őszibarackhoz képest.

Egyes gyártók különféle kémiai összetevőket is adnak hozzá, amelyek egészségesek lehetnek vagy nem. Rengeteg vita folyik az alumínium dobozok lehetséges toxicitásáról is.

Lehetőség van friss őszibarack megtartására és a táplálék megtartására, de a gyümölcs minősége nagymértékben függ a konzerválási folyamattól.

Ehet kajszibőrt?

Igen, a barackbőr biztonságos enni. Valóban hasonló a homályos textúrája, mint az őszibaracknak, így ha a szájérzetet nem találja megfelelőnek, vagy ha elakad a fogában, akkor ugyanúgy hámozhatja meg, mint egy barackot a fent leírtak szerint.

Ha barackkal süt, akkor érdemes a bőrét is eltávolítania, mert ez megváltoztatja a pékáruk textúráját.

Ehetsz nektarin bőrt?

Igen, a nektarin bőre teljesen biztonságos és ehető. Nagyon vékony héja van, és a legtöbb ember élvezni fogja a gyümölcsöt, ha a héja a helyén van.

A nektarin héja kissé keserűbb ízű, mint a gyümölcs húsa, és enyhén állagú, így a gyümölcs elfogyasztása előtt lehúzhatja a bőrt.

A legkönnyebben akkor jön le, ha gyümölcse szobahőmérsékletű vagy napmelegített, nem pedig hideg a hűtőszekrényéből.

Ehetnek-e a kutyák barackot?

Igen, az őszibarack általában biztonságos a kutyák számára, de mint néhány, a szőrös családtagot tápláló étel esetében, néhány óvintézkedést is meg kell tennie. Először, és nyilvánvalóan távolítsa el a gödröt.

A kutyák nemcsak fojtogathatják, hanem károsodást is okozhatnak a gyomrában és a gyomrában, ha megesznek egy gödröt, ezért ne engedjék, hogy egy fogásba kerüljön.

Ezután vágja az őszibarackot kutyájának megfelelő méretű falatokra. A kutyák lelkesek lehetnek, és nem akarja, hogy megfulladjanak. Végül ne táplálja őket egyszerre túl sokat.

Bármi újdonság a kutya étrendjében, egyedülálló módon befolyásolhatja emésztőrendszerét, ezért a gyomorrontás következményeinek elkerülése érdekében a legjobb kis mennyiségekkel kezdeni.