Élelmiszercsoportok vs tápanyagok; https

Tel .: (505) 373-0407
E-mail: [email protected]

https

Az emberekkel való kapcsolattartásom során sok mindent hallok, amelyek azt mondják nekem, hogy SOK Zavar van a táplálkozás terén.

Sokkoló, tudom.

Ez részben azért van, mert nem mindenki érti, hogy működik a táplálkozás tudománya, hogyan kell értelmezni ezt a tudományt, vagy mit jelent mindez.

De ez rendben van. Bízom benne, hogy a világűrben kutató tudósok tudják, mi az a Plútó. Átmenetileg. Nem is teszek úgy, mintha megérteném, miért nem tudnak dönteni. Nem tudom, hogyan működik egy motor, és miért tudok alacsonyabb oktánszámú gázt tölteni az autómba, amikor mérföldnyire vagyok a tengerszint felett. Csak elfogadom, hogy aki tudja, miről beszél, az tudja, és szót fogadok. Ismerem a megértés határait. Megpróbálhatja elmagyarázni nekem a Plútó állapotát, vagy azt, hogy miért vannak különböző oktánszámú gázok, de hadd mondjam csak, hogy nem érdekel.

Sok ember van, aki felületesen ismeri a táplálkozást, de úgy beszél, mintha a táplálkozás enciklopédiája lenne. Általában egy velük folytatott nagyon rövid beszélgetés során kiderül, hogy nincs valódi megértésük arról, hogy az ételben lévő tápanyagok hogyan hatnak az emberi testre, vagy hogy figyelembe kell vennünk a férfiak és a nők, életkor, aktivitási szint, fizikai aktivitás típusa, betegség állapota, és még sok minden más, ha figyelembe vesszük, hogy a tápanyagok hogyan hatnak az illető testén.

Itt van egy példa: ha a szájból halad és dél felé tart, a test még akkor sem tudja, mi a különbség a juharszirup és a fehér cukor között, még akkor is, ha úgy gondolja, hogy igen. Ez nem. Az emberek el akarják mondani, hogy mennyivel egészségesebb a juharszirup (és SZERETEM az igazi juharszirupot), de a fehércukor és a juharszirup közötti különbségek enyheek, ha teáskanálról vagy evőkanálról beszélünk.

Aztán vannak olyan emberek, akik csak tévednek. Inkább azt gondolom, hogy az emberek összezavarodtak, de csak úgy beszélnek, mintha tudnák, miről beszélnek, amikor valóban nem. De néhány ember csak kitalálja a dolgokat. Szórakoztató lenne, ha az emberek nem vennék őket olyan komolyan. Igazán? A vízivás olyan, mint a fényvédő használata? Ő, nem. Nem, ez nem.

Az egyik folyamatban lévő dolog, amit látok és hallok, az emberek olyan élelmiszercsoportokat és tápanyagokat használnak, mintha felcserélhetőek lennének. Nem igazán.

Mint amikor a barátom azt mondta, hogy nem fog szénhidrátot fogyasztani ebédre, salátát és egy pohár bort fogyasztott ... Igen. Ez egy MAGAS szénhidrát ebéd volt. Becslések szerint az étkezés 80% -a szénhidrát volt. Lehetne több is. Nézz utána, ha nem hiszel nekem.

Öt ételcsoport van

Hadd mutassam meg az élelmiszercsoportok és a tápanyagok közötti különbséget.

Ezek élelmiszercsoportok:

  • Gabonafélék
  • Gyümölcsök
  • Zöldségek
  • Tejtermék
  • Fehérje (korábban hús- és tojáscsoport)

Ez a hat nélkülözhetetlen tápanyag, ami azt jelenti, hogy nekünk KELL rendelkeznünk az emberi test megfelelő működéséhez:

  • Szénhidrátok
  • Zsír
  • Fehérje
  • Vitaminok
  • Ásványok
  • Víz

Most bontsuk le még egy kicsit, mert itt jön be a zavartság. A különféle élelmiszercsoportok szinte mind a hat alapvető tápanyaggal rendelkeznek. Többnyire. Egyesek jobb források, mint mások, de ezek mind átfedik egymást.

Milyen ételcsoportokban vannak szénhidrátok?

Nem csak a gabonafélék, hanem a gyümölcsök, a zöldségek, a tejtermékek és a fehérje ételek, például a dió, a magvak, a bab, a hüvelyesek. Ha az étel növényből származik, akkor van szénhidrátja. Ha az állat megette a növényeket, akkor a belőle származó tej szénhidrátot tartalmaz. Lehetetlen teljesen elkerülni a szénhidrátokat, kivéve, ha valaki CSAK húst eszik (beleértve a halat és a baromfit is). Amire mindig kíváncsi vagyok ... mikor volt az utolsó bélmozgásod?

Milyen ételcsoportokban van zsír?

Közülük sokan teszik. Van, akinek sok van. Van, akinek nagyon kevés. A legtöbb gyümölcs, zöldség és bab olyan kis mennyiségű, hogy nem igazán számítunk rá. De aztán vannak avokádók. És a diófélék és a magvak zsírok. A szemek általában alacsony zsírtartalmúak is. Van néhány, de kis mennyiségük.

A tejtermékekkel kapcsolatban az, hogy zsírja van-e, valóban a választott fajtától függ. A sajtban sok a zsír. És ha teljes tejet és teljes tejből készült joghurtot választasz - van zsír. Nem kövér? Nos, hagyom kitalálni.

A fehérje táplálékcsoport - sok zsír: dió és mag - igen. Tojás - természetesen. Hal, csirke, pulyka - igen. Marha és sertés - természetesen. Tofu - hm, igen. A zsír sok ételcsoportban szerepel. (Nem lebontva itt a zsír típusait, de megjegyezve, hogy egyes zsírok egészségesebbek, mint mások.)

Milyen ételcsoportokban van fehérje?

MINDEGYIKÜK! Teljesen százszázalékos. Vitatkozzon velem, ha akarja ... A szemekben van fehérje. (Hallottál már gluténról? Ez egy fehérje.) A gyümölcsöknek van fehérje. A zöldségekben van fehérje. A tejtermékekben fehérje és teljes fehérjék vannak.

És természetesen a fehérje csoportban van fehérje. A húsok és a magok, és minden, ami közte van - tojás, bab, tofu, hal és minden. Mondtam mindent? Az összes élelmiszercsoport fehérjeforrás.

A fene, az egyetlen dolog, amelyben nincs fehérje, a cukor és az olaj. De ezek nem élelmiszercsoportok. Te tudtad ezt. Remélem. A cukor nem élelmiszercsoport. Az olaj nem élelmiszercsoport.

Milyen élelmiszercsoportokban vannak vitaminok és ásványi anyagok?

Igen, ez a tápanyagok két kategóriája és nem cserélhető fel, de a rövidség kedvéért egyelőre ezeket összegyűjtem.

Tudja a választ: MINDEN élelmiszercsoportban vannak vitaminok és ásványi anyagok. De egyetlen EGY élelmiszercsoportban sincs MINDEN vitamin és ásványi anyag, amelyre az emberi testnek szüksége van. Egyik sem.

Ha különféle ételeket tartalmaz, és az összes élelmiszercsoportot tartalmazza, akkor a szükséges vitaminok és ásványi anyagok beszerzése általában nem jelent problémát. Igazán. Nem az.

A víz - nélkülözhetetlen tápanyag, és a legfontosabb. Milyen ételcsoportok tartalmaznak vizet?

Mindegyikük. Igen. Ők csinálják.

A szemeknek vízre van szükségük ahhoz, hogy ehetőek legyenek. Senki sem eszik rizst, quinoát vagy akár zabot anélkül, hogy vizet (vagy folyadékot, ami víz) adna hozzá. Még pirítósban, dehidratált kenyérben is van víz. Ha nem? Nevezzük krutonnal.

Természetesen a gyümölcsökben, zöldségekben és tejtermékekben van víz. Ez elég nyilvánvaló. Ha nem ... beszéljünk.

Húsok? Igen. Szia? Ha nem így lenne, akkor rángatózónak neveznénk.

Bab? Igen, hacsak nem főz babot. Ne csináld. Lektinek…

Diófélék és magvak? Igen. Nem sok, de van benne víz.

Mi nincs víz? Cukor és olajok. Nem gondoltam már erre? Ó, igen, és fehérje sem. De megint nem élelmiszercsoportok.

Tehát nagy képben - azok az emberek, akik attól tartanak, hogy a vegánok nem kapnak elegendő fehérjét? Nem probléma, ha változatos étrendet fogyasztanak az összes ételcsoporttal együtt. Akkor is, ha egyetlen állat sincs a keverékben. Bízz bennem. Ezt a brokkoli tofu keveréket fehérjével töltjük meg. És szénhidrát.

Míg nem segítettünk az ügyön azáltal, hogy az előbbi „hús és tojás” csoportnak a „fehérje” nevet adtuk, de mi a jobb név: a hús, baromfi, hal, kagyló, tojás, tofu, dió, mag, hüvelyesek és babcsoport?