Tisztító ételek: A glutén- és tejmentes étrend hatásai

Itt az ideje a tavaszi takarításnak. Fogadja el a kihívást!

Azok vagyunk amit megeszünk. Sajnos ezt nehéz úton kellett megtanulnom. Hat hosszú éven át súlyos emésztési problémákkal és krónikus lábduzzanattal küzdöttem - minden délután 20-30 font víztömeget halmoztam fel. Akkoriban New York City-ben a vállalati marketing és a reklám karrierjét folytattam, elrejtve azt a tényt, hogy durva, zavarban, duzzadtnak, ködös agyúnak, zavarosnak és csalódottnak éreztem magam. 26 éves koromban keményen dolgoztam, és randevúkon jártam duzzadt lábakkal és krónikus fájdalmakkal, spandexbe burkolva és vizes tablettákat zabálva. Az orvosok számtalan olyan tablettára adtak recepteket, amelyek nem működtek.

Több orvossal konzultáltam New York Cityben, New Jersey-ben, Connecticutban és Philadelphiában, valamint a Mayo Klinikán, és számtalan MRI-n, CT-vizsgálaton, endoszkópián, kolonoszkópián, röntgenen, vérvizsgálaton és genetikai teszten estem át, csak elmondani kellett. semmi bajom nem volt. Egész idő alatt az egészségem tovább romlott. A lábam duzzanata olyan súlyos lett, hogy alig tudtam mozogni. Miozitisz alakult ki a lábizmaimban, és hatalmas ciszták alakultak ki a lábam tetején. Senki sem tudta kitalálni, mi folyik itt.

Egyik este rohantam St. Vincent Rákközpont, ahol az orvosok csontvelő biopsziát végeztek. Az eredmények, amelyek nem voltak meggyőzőek, a leukémiára mutattak. 2011-re parazitákat, kórokozókat és baktériumok elszaporodását diagnosztizálták. Szteroidokat és fájdalomcsillapítókat kaptam, de nem javultam.

Miután kimerült a nyugati orvoslás, egy integratív orvoshoz fordultam, aki végül felfedezte, hogy nehézfém felhalmozódásban szenvedek. Az összes vérvizsgálat, amelyet korábban vettem a nehézfémek ellenőrzésére, negatív volt. Vizeletvizsgálat kellett ahhoz, hogy kiderüljön, hogy testem szövetei minden nehézfémben szerepelnek a listán. Az OK? A gén nélkül születtem, hogy felszívja a folátot, a méregtelenítés kulcsfontosságú vitaminját.

Orvosom felügyelete alatt eltávolítottam a higanybetéteket a fogaimban, rendszeresen elkezdtem az IV-kelátot és elkezdtem táplálék-kiegészítőket szedni. Visszamentem az iskolába, hogy többet tudjak meg a táplálkozásról és a keleti orvoslásról. Az akupunktúra, a jóga, a meditáció és a gyógynövényes gyógyszerek alkalmazásával, és étrendemet csak friss, egész, feldolgozatlan ételekre változtatva, elkezdtem gyógyítani. Két éve tünetmentes maradok.

Tisztább élet

Fontos életmódbeli változásokat hajtottam végre az egészség megőrzése érdekében. Alaposan megvizsgáltam az általam használt mindennapi termékeket, és megállapítottam, hogy sok olyan káros fémet és vegyszert tartalmaz, amelyek hátrányosan befolyásolhatják az egészségi állapotot. Itt van néhány olyan tétel, amelyet "méregtelenítettem" az életemből.

Smink és testápolási termékek: Vegyszereket, például parabéneket adnak a testápolási termékekhez, hogy megakadályozzák a baktériumok és a penész növekedését a csomagolásban. Ezeket az adalékanyagokat endokrin rendellenességeknek tekintik, ami felnőtteknél hormonokkal összefüggő rákos megbetegedésekhez, lányoknál pedig a pubertás korai megjelenéséhez vezethet. A parabének számos háztartási cikkben megtalálhatók, köztük kozmetikumok, testápolók, szappanok, fogkrémek, samponok, hidratálók, borotvagélek, illatanyagok és szappanok. Gondosan elkezdtem olvasni a címkéket, és olyan termékeket választottam, amelyek rövid listát tartalmaznak a teljesen természetes összetevőkről.
Ágynemű és törölköző: Bizonyos szöveteket irritáló vegyi anyagok fűzhetnek. Az összes törölközőt és lepedőt eltávolítottam otthonomból, és azokat természetes, természetes szálakból készült tárgyakra cseréltem.
Zuhanyfüggönyök: A vinil zuhanyfüggönyök polivinil-kloridból (PVC) készülnek, amely kémiai füstöket szabadíthat fel, amelyek hónapokig tartózkodnak otthonában, és hatással lehetnek az egészségére. Most egy organikus szövetből készült pamut zuhanyvonalat használok.

Tisztító szerek: A legtöbb kereskedelmi tisztítószerben található vegyi anyagok hormonbontóként működhetnek, amelyek akár a hormonok működésének blokkolásával, akár utánzásával megzavarhatják a szervezet természetes kémiai üzeneteit. Olyan természetes termékeket használok, mint a szódabikarbóna, az ecet és a hidrogén-peroxid, amelyek káros vegyszerek nélkül tisztítanak és fertőtlenítenek.
Műanyag tartályok és vizes palackok: A sok műanyag tartályban található BPA endokrin rendszert károsítónak vagy xenoösztrogénnek tekinthető, amely vegyületek olyan osztálya, amelyek ösztrogén receptorokkal kötődve képesek elnyomni a férfi hormonokat és utánozni a női hormonokat. Most rozsdamentes acélból és üvegből készült edényeket választok, és műanyag helyett üvegárukból iszom.
Fazekak és serpenyők: A teflonnal bevont nonstick edények kémiai toxinokat szabadíthatnak fel a levegőbe, ha az edények jól fel vannak melegítve, hozzájárulva a beltéri levegőszennyezéshez. A karcos serpenyők bevonatfoltjai pelyhesedhetnek az ételbe. Most inkább Pyrexet és öntöttvas edényeket használok.

Egészséges étrend

A jó állapot érdekében szigorúan kerülöm az összes glutént, tejterméket, szóját, szulfátokat és cukrot. Sok friss zöldséget és sovány, organikus fehérjét eszem, például csirkét, pulykát és tojást. Kedvenc egészséges zsírjaim avokádóból, magvakból és diófélékből származnak.

Ételem nagy részét a semmiből készítem otthon. Íme néhány kedvenc harapnivalóm - gyors, könnyű cikkek, amelyek kielégítik az éhséget és valóban táplálják.

Az étkezés és az életmód megváltoztatása valóban újra egésszé tett. Egészségügyi utam életem egyik legnagyobb felfedezéséhez vezetett - az étellel történő gyógyuláshoz. Ez vezetett be az egyik legnagyobb örömömbe is - segítettem másoknak gyógyulni étellel.

Próbálja ki ezeket a táplálkozással teli ízeket és jóságokat, hogy elősegítse saját gyógyulását és wellnessét.

Fotó: Amie Valpone

Mentás Quinoa édes céklával

A friss cékla, a méz és a menta édes érzetet kelt. Tálalja ezt az ételt előételként, köretként vagy akár desszertként. A gyerekek imádni fogják tejmentes fagylalttal kiegészítve.

1½ csésze főzetlen quinoa
3 nagy cékla, súrolva
⅓ csésze nyers, héjas napraforgómag vagy mandula
2 evőkanál méz
¼ csésze finomra vágott friss menta
2 evőkanál vanília joghurt vagy tejmentes joghurt joghurt, opcionális
-Citromhéj

1. Főzzön quinoát a csomagolás utasításai szerint.

2. Közben vágja le a cékláról a leveleket, és tegyen répát egy nagy fazék vízbe. Letakarva forraljuk fel; majd pároljuk 25-30 percig, vagy amíg meg nem puhul. Csepegtesse le és öblítse le hideg vízzel. Távolítsa el a bőrt, és papírtörlővel szárítsa meg. Tedd félre kihűlni.

3. Melegítse fel a sütőt 300 ° F-ra. Helyezzen magokat egy tepsibe, és pörkölje aranysá és illatosra, körülbelül 10 percig.

4. Vágja a répát hüvelykes darabokra. Vegye ki a magokat a sütőből, és dobja répával és főtt quinoával egy nagy tálba. Csepegtessen mézzel és villával bolyhot, hogy a magok egyenletesen eloszlanak. Megszórhatjuk friss mentával, a tetejére pedig vanília joghurtot, ha szükséges, és poros citromhéjat.

Minden adag 121 kalóriát, 3 g teljes zsírt, 0 g telített zsírt, 0 g transzzsírt, 0 mg koleszterint, 18 mg nátriumot, 19 g szénhidrátot, 2 g rostot, 4 g cukrot, 4 g fehérjét, 12Est GL-t tartalmaz.

Édes narancssárga kelbimbó

Gyors és kielégítő, ezek a kelbimbók könnyen felkorbácsolhatók, és jó vitaminforrást jelentenek. A friss rukkola cipzárt ad. Ezt a receptet nagyon egyszerű elkészíteni, és pár napig jól eltartható a hűtőszekrényben.

3 font közepes kelbimbó, vége nyírva
1 közepes hagyma, vékonyra szeletelve
¼ teáskanál tengeri só
¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors
¼ csésze frissen facsart narancslé
1 csésze rukkola
¼ csésze tökmag vagy pisztácia, héj nélkül
6 metélõhagyma, apróra vágva
1 teáskanál friss narancshéj

1. Töltsön meg egy nagy edényt vízzel. Adjunk hozzá egy gőzös betétet, és forraljuk fel a vizet. Adjunk hozzá kelbimbót és hagymaszeleteket, és főzzük puhára, körülbelül 10 percig.

2. Távolítsa el a kelbimbót és a hagymát a hőtől. Lecsöpögtetjük és áttesszük egy nagy tálba.

3. Dobja fel a kelbimbót és a hagymaszeleteket a többi hozzávalóval. Melegen tálaljuk.

Minden adag 141 kalóriát, 3 g teljes zsírt, 1 g telített zsírt, 0 g transzzsírt, 0 mg koleszterint, 156 mg nátriumot, 24 g szénhidrátot, 9 g rostot, 7 g cukrot, 9 g fehérjét, 9Est GL-t tartalmaz.

„Rántott” Ropogós len zöld paradicsom

Ez a recept sütéshez és gluténhoz hozzáteszi az egészséges chipet, amely bárki számára tökéletes. Party előételként vagy uzsonnaként ezeket a könnyen elkészíthető paradicsom chipset nem lehet legyőzni.

4 nagy zöld paradicsom
¼ csésze lenmag
2 evőkanál chia mag
2 evőkanál gluténmentes kukoricaliszt
½ teáskanál chili por
½ teáskanál tengeri só
½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál extra szűz olívaolaj

1. Eső valószínű, 425 ° F. Spray egy tepsit enyhén tapadásgátló spray-vel.

2. Szeletelje a paradicsomot ½ hüvelyk vastag szeletekre. Félretesz, mellőz.

3. Keverjen össze egy kis, sekély tálban lenmagot, chia magot, kukoricalisztet, chilis port, tengeri sót és borsot.

4. Csepegtesse a paradicsomot olajjal. Ezután bevonjuk len keverékkel.

5. Tegye a paradicsomot az előkészített tepsire, és süsse 15 percig előmelegített sütőben. Megfordítjuk és további 15 percig sütjük aranybarnára. Vegye ki a sütőből és melegen tálalja.

Minden adag 132 kalóriát, 9 g teljes zsírt, 1 g telített zsírt, 0 g transzzsírt, 0 mg koleszterint, 215 mg nátriumot, 12 g szénhidrátot, 5 g rostot, 5 g cukrot, 4 g fehérjét, 4Est GL-t tartalmaz.

Tavaszi spárga és kelkáposzta saláta petrezselyem citromos öntettel

A saláta szépsége a finomság - egy csipetnyi édesség, egy csipetnyi ecet és egy kis rúgás a frissen őrölt borsból. A friss spárga citromlé, kelkáposzta és petrezselyem ízű. Tálalja ezt, ha olyan barátokat etet, akik szeretik az ízeket. Tele élénk zöldekkel és egészséges C-vitamin adaggal, remek kísérője a csirkének vagy a halnak (ha tolerálják).

-Szár és zöld 6 nagy friss répából
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 csokor friss spárga, a vége levágva, fél hüvelykes darabokra vágva,
1 nagy csokor friss kelkáposzta, végei levágva, fél hüvelykes darabokra vágva 1/4 csésze finomra vágott friss petrezselyem
1 teáskanál durva só
¼ teáskanál frissen őrölt bors
1 evőkanál friss citromlé
½ teáskanál friss citromhéj

1. Vékony szelet répa szár és zöld. Alaposan öblítse le, eressze le és tegye félre.

2. Hevítsen olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá spárgát, kelkáposztát és répa zöldet. Főzzön 7-8 percig, vagy amíg élénk zöld nem lesz.

3. Vegye le a tűzről, és helyezze át egy tálba. Adjunk hozzá petrezselymet, tengeri sót, borsot, citromlevet és héjat. Melegen tálaljuk.

Minden adag 78 kalóriát, 4 g teljes zsírt, 1 g telített zsírt, 0 g transzzsírt, 0 mg koleszterint, 524 mg nátriumot, 10 g szénhidrátot, 5 g rostot, 1 g cukrot, 4 g fehérjét, 3Est GL-t tartalmaz.

Balzsamos mázas lencse és kukorica saláta

Több étel, mint oldal, ez a kiadós saláta fehérjét és húsos ízt kap a lencséből. A kukorica, a vegyes zöldek és a kockákra vágott paprika kielégítő ropogást nyújt.

2½ csésze víz
¾ csésze barna lencse, nyers
2 evőkanál balzsamecet
2 evőkanál frissen facsart citromlé
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 nagy narancssárga paprika kockára vágva
1 csésze fagyasztott kukorica vagy mag 2 friss fülből
3 csésze lazán csomagolt baba spenót vagy más zöld
½ csésze rukkola
2 gyöngyhagyma, vékonyra szeletelve
¼ teáskanál tengeri só
¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors
¼ teáskanál friss citromhéj

1. Egy kis lábasban forraljuk fel a vizet. Add hozzá a lencsét, redukáld lassú tűzön és fedd le. Addig főzzük, amíg a lencse megpuhul, kb. 30 percig. Ne főzzük túl, különben a lencse pépes lesz. Csepegtesse le és öblítse le hideg víz alatt.

2. Egy nagy tálba tegye a fennmaradó összetevőket, és óvatosan dobja össze.

3. Hűtött lencsét adunk a salátakeverékhez és tálaljuk.