Élelmiszer-sokféleség és őshonos élelmiszer-rendszerek az étrendhez kapcsolódó krónikus betegségek leküzdésére

Dipayan Sarkar, Jacob Walker-Swaney, Kalidas Shetty, Élelmiszer-sokféleség és őshonos táplálkozási rendszerek a táplálkozással összefüggő krónikus betegségek leküzdésére, A táplálkozás jelenlegi fejleményei, 4. évfolyam, Issue Supplement_1, 2020. január, 3–11. Oldal, https: // doi. org/10.1093/cdn/nzz099

élelmiszer-rendszerek

ABSZTRAKT

Az élelmiszer- és táplálkozási sokféleség javítása a hagyományos növényi ételek sokféleségén alapulva fontos étrendi stratégia a világszerte őshonos közösségek gyorsan megjelenő, étrendhez és életmódhoz kapcsolódó, nem fertőző krónikus betegségek (NCD) kihívásainak kezelésére. Az őshonos ökoszisztémák helyreállítása, a hagyományos étkezési növénytermesztés újjáélesztése, valamint az ételkészítés, -feldolgozás és -tartósítás hagyományos ismereteinek felelevenítése fontos lépések az étrend-támogatási stratégiák kialakításában a kortárs őslakos közösségek NCD-járványa ellen. A legújabb tanulmányok azt mutatták, hogy az őslakos amerikaiak számos hagyományos növényi eredetű étele az emberi egészség gazdag forrása - releváns bioaktív vegyületek, amelyek különböző egészségügyi előnyökkel járnak. A hagyományos növényi eredetű élelmiszerek ezen egészségügyi alapjainak alapján a felülvizsgálat célja egy korszerű átfogó keretrendszer bemutatása ökológiai és kulturális szempontból releváns fenntartható stratégiák számára a Native hagyományos növényi élelmiszer-sokféleségének helyreállítása és integrálása érdekében. Az amerikaiak az őslakos és szélesebb nem bennszülött közösségek NCD-kihívásainak kezelésére világszerte.

Bevezetés

Az elmúlt 2 évtized legtöbb közegészségügyi jelentése szerint az őslakos amerikai közösségek és az egyesült államokbeli alaszkai bennszülöttek növekvő egészségügyi kihívásokkal néznek szembe a 2-es típusú cukorbetegség (T2D) és a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) NCD-hez kapcsolódó járványa miatt (7, 8 ). Egy 2017-es országos diabétesz statisztikai jelentés azt mutatta, hogy a T2D és a CVD előfordulása az őslakos amerikai lakosság körében 16,5% -kal magasabb, és az átlagos várható élettartam 5,2 évvel alacsonyabb, mint az Egyesült Államok más fajai és etnikai csoportjai (8). Az e betegségjárványok leküzdésének megelőzési és kezelési stratégiáihoz olyan rendszerszemléletű megközelítésre van szükség, amelynek szilárd alapjai vannak az ökológiai, kulturális, társadalmi és gazdasági keretek között, valamint meg kell értenie az egészségügyi különbségeket és a megoldásokat az őslakos közösség szempontjából.

Az őslakos közösségek élelmiszerének, táplálkozásának és egészségének ökológiai alapjai Amerikában

Ezért a fajok biodiverzitásával rendelkező, ellenálló őshonos ökoszisztéma, ideértve a növényi eredetű élelmiszer-sokféleséget is, elengedhetetlen az elmozdult őslakos amerikai közösségek fenntarthatóságához és jólétéhez (20). Az őshonos ökoszisztémák elvesztésének negatív hatásai a közeljövőben bonyolultabbá válnak, az éghajlatváltozással összefüggő növekvő kihívásokkal, valamint a környezetre, az élelmiszertermelésre és a közegészségügyre gyakorolt ​​nyomással (21, 22). Ezért fontos feléleszteni a hagyományos ismereteket az őshonos ökoszisztémák újjáélesztése érdekében, különös tekintettel a hagyományos növényi ételek sokféleségének fokozására és a későbbi étrendbe történő későbbi integrációjukra. Ez elengedhetetlen az indián közösségek általános ellenálló képességének fenntartható étrendi kereteken alapuló kiépítéséhez (22). A hagyományos ökológiai és kulturális alapokon nyugvó hagyományos növényi sokféleség ilyen újjáélesztése elősegíti az őslakos amerikai közösségek korabeli étrendjének általános táplálkozási összetételének egészségre irányuló bioaktív gazdagságának javítását, ami különösen kritikus az NCD-vel összefüggő egészségügyi egyenlőtlenségek kezelésében.

Az élelmiszer-sokféleség elvesztése: Az őslakos amerikai bennszülött közösségek egészségére és jólétére gyakorolt ​​hatások

Megalapozott táplálék-sokféleség és táplálkozási beavatkozási stratégiák kidolgozása előtt az őslakos amerikai közösségek NCD-vel összefüggő egészségügyi eltéréseinek kezelésére irányuló közegészségügyi politikák előmozdítása érdekében fontos megérteni és felismerni a jelentős étrendi és életmódbeli változásokat, valamint a társadalmi-gazdasági és ökológiai területeken ezeken a területeken történt eseményeket. közösségek. A 20. század elejéig a legtöbb indián törzs a saját földjein és vizes élőhelyein gazdálkodott, vadászott vagy halászott, vagy élelmiszereket és gyógynövényeket gyűjtött az erdőből és az erdőkből (14). A hagyományos indián étrend többnyire alacsony zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú, komplex szénhidrátalapú teljes ételeket tartalmazott potenciálisan dúsított fitokemikáliákkal és élelmi rostokkal (9, 14). A különféle növényi és állati eredetű élelmiszerek ilyen hagyományos étrendje, magas fizikai aktivitással és viszonylag alacsony pszichés stresszel kombinálva fenntartotta az egészséges életmódot.

Az őshonos ökoszisztémához kapcsolódó hagyományos táplálékrendszerek gyors lebontása és hatása az őslakos amerikai közösségek élelmezési és táplálkozási bizonytalanságához kapcsolódó krónikus betegségekkel kapcsolatos kihívásokra. CVD, szív- és érrendszeri betegségek; T2D, 2-es típusú cukorbetegség.