Ételek tartósítószer nélkül

kapcsolódó cikkek

A Lancet-ben 2007 novemberében közzétett tanulmány megállapította, hogy a nátrium-benzoát nevű tartósítószer növelheti a gyermekek hiperaktivitását. Más tartósítószerek, az úgynevezett szulfitok, káros hatásokat okoznak néhány, rájuk érzékeny embernél. Míg a tartósítószerek segítenek megakadályozni az étel romlását, megőrizni az ízeket és korlátozni az étkezés által okozott betegségek és a penész kockázatát, egyesek el akarják kerülni ezeket az összetevőket.

Tartósítószerek

Az Food and Drug Administration szerint az Egyesült Államokban jelenleg használt összes tartósítószert általában biztonságosnak vagy GRAS-nak ismerik el. A tartósítószerek közé tartozik az aszkorbinsav, citromsav, nátrium-aszkorbát, C-vitamin, BHA, BHT, EDTA, kalcium-propionát, nátrium-propionát, kalcium-nátrium-szorbát, szorbinsav, nátrium-eritorbát, nátrium-benzoát, nátrium-nitrát, nátrium-nitrit, kálium-nitrát, kálium-nitrit tokoferolok, nátrium-biszulfit, kén-dioxid és szulfitok.

Tartósítószer-mentes ételek

A tartósítószereket fel kell tüntetni a címkéken, ezért a feldolgozott élelmiszerek vásárlása előtt ellenőrizze az összetevők listáját. A legtöbb biotáplálék nem tartalmazhat tartósítószert, és a teljes ételek, beleértve a friss és fagyasztott gyümölcsöket és zöldségeket, a tojást, a tejet és a nem feldolgozott húsokat, nem tartalmaznak tartósítószert. A semmiből történő főzés teljes ételekkel jó módszer a tartósítószerek elkerülésére.

Előnyök

Míg a tartósítószerek biztonságosak azok számára, akik nem érzékenyek rájuk, a tartósítószer nélküli ételek általában kevésbé feldolgozott élelmiszerek, és általában kevesebbet tartalmaznak az étrendben korlátozandó összetevőkből, beleértve a hozzáadott cukrot, sót, transz-zsírokat és telített zsírokat. A feldolgozott élelmiszerek elkerülése az egyik lépés, amelyet tehet a szív egészségesebb étrendje felé.

Megfontolások

A tartósítószer nélküli ételek nem fognak sokáig tartani, ezért vásároljon kisebb mennyiségeket és vásároljon gyakrabban. Ezek az ételek több előkészítő munkát is igényelnek, ezért a főzés kissé tovább tarthat. Főként tartósítószer nélküli ételek fogyasztása azonban egészségesebb étrendhez vezethet, amennyiben továbbra is sokféle ételt fogyaszt, hogy megfeleljen az alapvető tápanyagok ajánlott bevitelének.

A massachusettsi székhellyel rendelkező Jessica Bruso 2008 óta ír. Élelmiszerpolitikai és alkalmazott táplálkozási tudományokból szerzett diplomát, valamint a nemzetközi kapcsolatokban művészettudományi diplomát szerzett a Tufts Egyetemen.