Étkezés gyorsétteremben, teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermekben, amelyek több kalóriához, rosszabb táplálkozáshoz kapcsolódnak

Egy új tanulmány szerint a gyorséttermekben és a teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermekben történő étkezés a kalória, a cukor, a telített zsír és a nátrium bevitelének jelentős növekedésével jár. A közegészségügyi táplálkozás korán online megjelenő tanulmány megállapítja, hogy azokon a napokon, amikor a felnőttek étkeztek egy étteremben, további napi 200 kalóriát fogyasztottak, függetlenül attól, hogy gyorséttermekben vagy teljes körű szolgáltatást kínáló éttermekben ettek-e.

körű

Az éttermi ételfogyasztást vizsgáló korábbi tanulmányok azt találták, hogy azok a felnőttek, akik gyorséttermi étkezésről számoltak be, több kalóriát, zsírt és nátriumot, valamint kevesebb gyümölcsöt, zöldséget és vitamint fogyasztottak, mint azok, akik nem számoltak be gyorséttermi fogyasztásról. A tanulmányok összekapcsolják mind a gyorsétteremben, mind a teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermekben elfogyasztott étkezéseket, magasabb kalóriabevitel mellett.

A jelenlegi tanulmányhoz Binh T. Nguyen, az American Cancer Society és Lisa M. Powell, a chicagói Illinois Egyetem több mint 12 000 20 és 64 év közötti válaszadójának legfrissebb adatait használta fel, akik részt vettek a National Health and Nutrition programban. Vizsgálati felmérés 2003 (NHANES). A résztvevőket két egymást követő napon a gyorséttermek és a teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermek látogatásáról kérdeztük.

A tanulmány napokban állapította meg, amikor egy gyorsétteremben étkezik, a teljes energiafogyasztás (194,49 kcal), a telített zsír (3,48 g), a cukor (3,95 g) és a nátrium (296,38 mg) nettó növekedése volt tapasztalható. A teljes körű szolgáltatást nyújtó étteremben történő étkezéshez energiafogyasztás (205,21 kcal), valamint nagyobb mennyiségű telített zsír (2,52 g) és nátrium (451,06 mg) fogyasztása is társult.

A tanulmány megállapította, hogy az egyéni jellemzők mérsékelték az éttermi ételek fogyasztásának hatását. A nettó energiafogyasztás magasabb volt a fekete felnőtteknél, összehasonlítva a fehér és a spanyol társaikkal, és nagyobb a közepes jövedelműeknél. magas jövedelmű felnőttek.

"Az Egyesült Államok az egyik leghízottabb nemzet a világon, több mint minden harmadik felnőtt férfit és nőt elhízásként definiáltak" - mondta dr. Nguyen. "Amint az elhízás aránya növekszik, jelentősen megnőtt az otthonon kívül fogyasztott összes energiafogyasztás, 2007-ben körülbelül minden negyedik kalória a gyorséttermekből vagy a teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermekből származik. Vizsgálatunk megerősíti, hogy a felnőttek gyorséttermi és teljes ételei a szolgáltató éttermek fogyasztása magasabb napi összes energiafogyasztással és rosszabb étrendi mutatókkal társult. "

A kutatók szerint az alacsonyabb társadalmi-gazdasági és kisebbségi populációk energiafogyasztására mért nagyobb káros hatásnak politikai vonatkozásai vannak. Szerintük az étrend javítására és az éttermi energiafogyasztás csökkentésére irányuló erőfeszítések valóban hozzájárulhatnak az amerikaiak étrendjének faji és társadalmi-gazdasági különbségeinek csökkentéséhez.