Nekem görög (joghurt)!

A múlt héten görög joghurtot vásároltam az élelmiszerboltból. Hallottam, hogy a görög joghurt egészségesebb, mint a szokásos joghurt, de nincs mire alapozni. Igaz ez?

Ez nekem görög

Kedves Ez nekem görög,

Úgy tűnik, hogy a görög joghurt több helyet foglal el az élelmiszerboltok polcain, és az utóbbi időben az összes legfontosabb egészséges étel listát felsorolja. A szkepticizmus azonban hasznos lehet, ha bármilyen ételhóborton gondolkodunk, ideértve a görög joghurt körüli felhangot is. Míg a joghurtot általában egészséges ételnek tekintik, és része lehet az egészséges étrendnek, a görög joghurtnak vannak bizonyos előnyei a joghurt más fajtáival szemben.

A görög joghurt abban különbözik a szokásos joghurttól, hogy a folyékony tejsavót kiszűrik a joghurtból, így ízesebb és gazdagabb, krémesebb állagot eredményez. De a görög joghurt nem túl ellentétes a szokásos joghurttal, különösen azért, mert mindkét termék tejjel kezdődik. Azonban másképp vannak feldolgozva; A görög joghurtot háromszor eresztik, míg a szokásos joghurtot csak kétszer. Valójában a görög joghurt szokásos joghurtból készülhet - csupán annyit kell tennie, hogy a szokásos joghurtot egy sajtkendőre helyezzük, és hagyjuk, hogy a folyékony tejsavó egy része az alatta lévő edénybe távozzon. A görög joghurt hasonló táplálkozási profilú, mint a szokásos joghurt - ez jó forrás:

Fehérje
Kalcium
Foszfor
Riboflavin (B2-vitamin)
Tiamin (B1-vitamin)
B12-vitamin
Folsav
Niacin
Magnézium
Cink

Sok joghurt tartalmaz élő baktériumtenyészetet (más néven probiotikumot), amely más erjesztett ételekhez, például kimchihez vagy kefirhez hasonlóan elősegíti a gyomorban a „jó” baktériumok szaporodását. Bármilyen típusú probiotikumokat tartalmazó joghurt számos potenciális egészségügyi előnnyel jár, például az emésztés elősegítésével, hasmenésellenes tulajdonságokkal, a rákkeltők elleni küzdelemmel, a bélkörnyezet szabályozásával, az irritábilis bél szindróma enyhítésével és az immunválasz fokozásával. Valójában, mivel a joghurtot úgy állítják elő, hogy a tejet olyan baktériumokkal kombinálják, amelyek a tejben lévő cukrot (laktózt) tejsavvá változtatják. A laktóz-intoleránsok azt tapasztalhatják, hogy a gyomruk képes feldolgozni a tej alapú joghurtokat.

A görög joghurt különbsége a szokásos joghurtban abból fakad, hogy a görög joghurt magasabb fehérje- és szénhidráttartalommal rendelkezik, mint a szokásos joghurt. A görög joghurt elkészítési folyamata lehetővé teszi a joghurtban lévő cukrok egy részének a tejsavótartalmú folyadékba való átszűrését. Valójában a görög joghurtban csaknem kétszer fehérje van, fele nátrium és fele szénhidrát a szokásos joghurtban. Ha azonban az alacsonyabb cukortartalom vonzza a görög joghurtot, fontolja meg annak megvizsgálását, hogy mit vásárolt - egyes fajták édesítőszereket adtak hozzá, ami magasabb cukorszintet eredményezett. Ezenkívül az ízesített joghurtokban és a csésze alján gyümölcsökben (mind a hagyományos, mind a görög fajtákban) az adalékanyagok miatt több cukor lehet.

A magas fehérjetartalmú snackek (például a görög joghurt) fogyasztása az étvágycsökkenéshez, a fokozott teltségérzethez, valamint a ritkább és nehéz étkezésekhez kapcsolódik, összehasonlítva a nassolással és a szokásos joghurtfajták fogyasztásával. Míg sokan úgy döntenek, hogy snackként fogyasztják a görög joghurtot, számtalan más felhasználási lehetőségük van, különösen más termékek helyettesítésére. Kipróbálhatta a görög joghurtot alacsony zsírtartalmú tejfölpótlóként, főzés közben vagy salátaként. Próbáljon majonézre cserélni egy szendvicset vagy egy ételt, például tojássalátát. Fűszerekkel, például fokhagymával vagy kaporral keverve egyedülálló mártás lehet a zöldségek számára. Dobjon egy kis gyümölcsöt és granolát, hogy reggelit kínáljon a gabonafélék helyett. Azonban úgy dönt, hogy elfogyasztja görög joghurtját, csomagol egy fehérje lyukasztót.

Ha íze és állaga vonzza Önt, fontolja meg újra a görög joghurt vásárlását; vannak azonban más joghurtfajták is, amelyek érdekeltek lehetnek:

Itt van a polcokon található élelmiszer-divatok megértésének fokozása!