Bab

Egy ligetnyi olívaolaj, paradicsom, friss fokhagyma, hagyma és gyógynövények finom zabfürdőt készítenek zöldbabnak és krémes burgonyának ebben a klasszikus görög fasolakia receptben.

Lehet, hogy nem veszi észre, de valójában szereti a zöldbabot.

Legalább egyszer megízleli ezt a finom, klasszikus görög stílusú zöldbab készítményt. Finoman fokhagymával, paradicsommal, burgonyával, friss kaporral és rengeteg olívaolajjal dinsztelt babfasolakiás receptünk a legbefogottabb kritikusokból is zöldbab szeretőt fog tenni. Rendkívül sós és illatos, javasoljuk, hogy e finom vegetáriánus vacsorához adjon néhány jó, kérges kenyeret és egy darab krémes, sós feta sajtot.

Mi a Braising?

Ó, dühöngés! Te dicsőséges, félreértett főzési módszer, te. Röviden, a dinsztelés olyan főzési módszer, amely száraz és nedves hőt is használ az étel főzéséhez, amíg az gyönyörűen puha nem lesz. A „dinszt” szó gyakran nagy húsvadászatokra hívja fel a figyelmet, sőt, alacsony hővel és hosszú főzési idővel a párolás a marhahús egyes darabjainak főzésének csodálatos módja. De ez egy nagyon varázslatos módszer a zöldségek gazdag, erőteljes ízekkel való átitatására, különösen egy egyébként enyhe ízű zöldségre, mint ezekkel az alázatos párolt zöldbabokkal.

Hogyan vágjuk le a zöldbabot

Ez egyike azoknak az állítólag unalmas konyhai munkáknak, amelyeket valóban nagyon szívesen végezünk kézzel. Mindenféle tipp és trükk létezik egy nagy zöldbab halom sietős nyírásához - és ezt kitérjük. De azt mondjuk, hogy gyűjtsük össze a családot az asztal körül, adjunk mindenkinek egy kis kupacot, és készítsünk belőle zöldbabot. Sok kéz könnyű munkát végez, és mindezt. Tehát minden további nélkül itt van két módja a zöldbab előkészítésének:

Vágja késsel a zöldbabot: szánjon egy percet arra, hogy elrendezze a zöldbabot úgy, hogy az összes kemény, szárvég vége azonos irányba nézzen. Vágja le késsel a szárvégeket egy vágással. Nem kell levágni a másik végét - teljesen finom enni.
A zöldbabot kézzel vágja le: Pattintsa le a szárvégeket a kezével! Ha a zöldbabja friss, azonnal le kell pattannia. És ha olyan vagy, mint mi, akkor ezt a pillanatot valóban kielégítőnek találja.

Hogyan főzzük a zöldbabot (és valójában szeressem őket)

Amikor mindent elmondott és kész, a paradicsom-y, fokhagymás görög zöldbab receptünk körülbelül egy órát vesz igénybe. Ebből azonban csak 10-15 perc az aktív idő - valójában az egyik legfontosabb tippünk a zöldbab ilyen módon történő párolásához az, hogy NEM keverjük őket, miközben párolják.

Néhány percig melegítse az olívaolajat, a hagymát és a fokhagymát, majd adja hozzá a paradicsomot és a paradicsompürét. Főzz még egy kicsit.
Burgonya idő! Adja hozzá a vágott burgonyát, és alaposan keverje össze.
Most már nincs keverés! Fektesse a zöldbabot a burgonya-paradicsom keverék tetejére, és NE keverje meg. Adjunk hozzá petrezselymet, kaprot és csak annyi vizet, hogy ellepje a babot. Főzzük 15 percig.
Párolás! Csökkentse a hőt olyan alacsonyra, amennyire megy, fedje le és főzze, amíg a bab megpuhul. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe. Ha a felesleges folyadékot le kell főznie, a legvégén fedetlenül főzzük.
Végeztél! A házának tele kell lennie jó illatokkal és nagyon éhes pocakokkal. Ideje lakomázni!