Fekete bab

A Garbanzo bab a csicseriborsó, vagy a Cicer arietinum hüvelyese, és más néven ceci bab és indiai borsó. Magas fehérjetartalmúak, emellett folát- és cinkforrások. A karbanzo bab cukorbetegek számára is jó szénhidrátforrás, mivel magas az élelmi rosttartalma.

A fekete babot néha teknősbabnak nevezik. Ugyanis sötét, fényes, héjszerű megjelenésűek. A fekete bab íze hasonló a gomba gazdag ízéhez. A fekete bab főzés közben jól tartja az alakját.

mg-mal vagy

Alapvető táplálkozás

Egy csésze fekete bab 227 kalóriát, 40,8 g összes szénhidrátot és 15 g élelmi rostot tartalmaz. Napi 2000 kalóriatartalmú étrend alapján ezek a mérések az FDA szénhidrátok számára ajánlott napi értékének 14% -át, vagy DV-t az étkezési rostok esetében. A fekete bab 15,2 g, azaz 30% DV fehérjét is tartalmaz.

Kalóriák

Egy csésze fekete bab összes kalóriája 227, vagyis 11 százalékos DV. A szénhidrátok teszik ki a legtöbb kalóriát, 166. A fehérje 52,9 kalóriát tesz ki, a fennmaradó kalóriák pedig zsírból származnak.

A teljes zsírtartalom 0,9 g, ami csak az ajánlott napi érték 1 százaléka. Egy adag 0,2 g telített zsírt ad, a fennmaradó zsír pedig egészséges telítetlen zsírokból származik. Ezenkívül 181mg omega-3 zsírsavból és 217mg omega-6 zsírsavból is szerez szívre egészséges zsírsavakat.

Vitaminok

A fekete bab kiváló folátforrás, 256 mcg-rel, vagyis 64% -kal DV-vel. 0,4 mg tiamint is tartalmaznak, ami 28 százalékos DV-t jelent. Egyéb vitaminok közé tartozik a riboflavin 0,1 mg-mal vagy 6% DV; niacin, 0,9 mg-mal vagy 4% DV-vel; B6-vitamin, 0,1 mg-mal vagy 6% DV-vel; és pantoténsav 0,4 mg-mal vagy 4% DV-vel.

Ásványok

Egy csésze fekete bab számos ásványi anyagban gazdag. 0,8 mg mangánt vagy 38 százalék DV-t tartalmaz; 120 mg magnézium vagy 30% DV; 241mg foszfor, vagy 24% DV; 3,6 mg vas vagy 20% DV; 0,4 mg réz vagy 18 százalék DV; és 610,6mg kálium, vagy 17% DV. A fekete babban található egyéb ásványi anyagok közé tartozik a kalcium és a szelén.

Nátrium

Ha a fekete babot só nélkül főzik, csak 2 mg nátrium van bennük, ami alig nyom. Só hozzáadásakor a nátrium 408 mg-ra, vagyis az ajánlott napi érték 17 százalékára nő.