A "zóna" orvos elkészíti saját mediterrán étrendjét

Barry Sears elmagyarázza, mit kell enni - és milyen gyakran

írta Holly St. Lifer, AARP The Magazine, dec. 2014/jan. 2015 | Hozzászólások: 0

Életed hátralévő részében, egy hosszú, egészséges élet érdekében fogyassz kiegyensúlyozott mediterrán étrendet.

En español l Húsz évvel ezelőtt Barry Sears ' New York Times legjobban eladott A zóna forradalmasította a táplálkozással kapcsolatos gondolkodásmódunkat. Az étel olyan, mint egy drog, mondta; túl sok rossz ételt eszel (különösen feldolgozott szénhidrátokat), és eldobja testének megfelelő működését. Fogyasszon kiegyensúlyozott étrendet - amit minden étkezéskor 40% finomítatlan szénhidrátnak, 30% fehérjének és 30% zsírnak ítélt meg -, és nemcsak fogyni fog; hosszabb, egészségesebb életet fog élni.

A tudomány azóta még sok más árnyalattal egészítette ki a táplálkozási egyenletet - és intenzív vitát indított arról, hogy a zsír és a szénhidrát milyen szerepet játszott a nemzet elhízási járványának kiváltásában. Ebbe a keverékbe Sears hozzáadta saját álláspontját legújabb könyvének megjelenésével, A mediterrán övezet.

Összefüggő

Csatlakozzon az AARP-hoz ma - Hozzáférést kap exkluzív információkhoz, előnyökhöz és kedvezményekhez

Mi olyan nagyszerű a mediterrán étrendben?

Az elmúlt 20 évben rengeteg új kutatás jelent meg, amelyek részletezik a polifenolok, a gyümölcsök és zöldségek színét adó vegyi anyagok gyulladáscsökkentő és öregedésgátló előnyeit. Amiről itt beszélünk, az a celluláris gyulladás, amely nem fájdalmas, de folyamatosan károsítja a szerveket, amíg el nem ér egy olyan pontot, amelyet betegségként definiálunk. Sőt, a gyulladás nem csak a test egy részében marad. Elterjedhet más szervekre is.

Tehát több egészségügyi probléma összefügg egymással?

Pontosan. Amit a kutatás elárul, az ijesztő. Az egyik tipikus forgatókönyv akkor fordul elő, amikor a zsírsejtek egy csoportja meggyullad, ha olyan étrendet fogyaszt, amelyben sok finomított szénhidrát és omega-6 zsírsav található a többszörösen telítetlen zsírokban. Ezek a gyulladt zsírsejtek nemcsak súlygyarapodást okoznak; a gyulladás gyakran átterjed a hasnyálmirigyre és cukorbetegséget vagy az agyat okoz és Alzheimer-kórt okoz. Valójában ma már tudjuk, hogy a cukorbetegek kétszer nagyobb eséllyel alakulnak ki, mint mások, Alzheimer-kórban. Ugyanez a gyulladás a szívre is átterjedhet, és szívkoszorúér problémákat okozhat. Ezeknek a betegségeknek a nevei különböznek, és az általuk megtámadott szervek is, de mindet ugyanazok az étrendünkből eredő gyulladáskárosodások okozzák.

Mit tehetünk a gyulladás csökkentése érdekében?

10 billió emberi sejt van testünkben, de 100 billió baktérium sejt. A jó baktériumok jelentik az első védelmi vonalat a gyulladást okozó rossz baktériumok ellen. És itt jönnek be a polifenolok. Ők a bélben lévő kertészek, akik kiszűrik a rossz baktériumokat, miközben elősegítik a jó baktériumok szaporodását is.

Tehát mit kellene ennünk - és milyen gyakran?

Öt óránként egyél, a tányér egyharmada sovány fehérjével, például hal, csirke vagy tofu, kétharmada pedig színes gyümölcsökkel vagy zöldségekkel. Hosszabban fogsz élni, és minden nap testileg és szellemileg energikusnak érzed magad. Igen, ezt egész életében meg kell tennie, de kevesen panaszkodnak arra, hogy olyan ételeket fogyasztanak, mint grillezett hal és zöldségek egy csipetnyi olívaolajjal, egy pohár vörösbor kíséretében.

Még szintén kedvelheted

Látogasson el minden nap az AARP honlapjára, ahol nagyszerű ajánlatokat és tippeket talál az egészség és az élesség megőrzéséhez