Gazdaság-, élelmiszer- és vállalkozásfejlesztés • Iowa Állami Egyetem bővítése és kiterjesztése

írta Shana Hilgerson, az ISU Rising Star Intern

A nevem Shana Hilgerson, és jelenleg egy Rising Star gyakornok vagyok, az ISU kiterjesztésével és kiterjesztésével Webster, Wright, Hamilton és Humboldt megyékben. Én és a másik két itt felkelő csillag, Rachel és Rory, mind a helyi ételközösségben dolgozunk.

Nyarunk nagy része az ifjúsági tevékenységekre irányul. Napi táborokat, könyvtári programokat vezetünk, és ezen a nyáron a helyi vásárokon egy tevékenységet vezetünk. Néha találkozunk a helyi termelőkkel, és meglátogatjuk a farmokat, borászatokat és szekrényeket. Egészséges recepteket mutatunk be a környékbeli mezőgazdasági termelők piacain, és támogatjuk a tápláló ételek választását.

Nagyon rajongok az ételért. Ezen a szakmai gyakorlaton keresztül jobban foglalkoztam a helyi vásárlással, ami fantasztikus lehetőség. Egy családi tejgazdaságban nőttem fel Iowa északkeleti részén, ahol büszkék vagyunk termékünkre és a minőségi tehéngondozásra. Itt, Iowa-ban, nagy szerencsénk van a remek nyári vegetációs időszakhoz és a gyönyörű telekhez. Iowa bármit megadhat Önnek, amire csak szüksége lehet az étkezési tervben, mézből, húsból, tojásból, tejtermékből, gyümölcsből, zöldségből - akár borból és teából.!

Amit megtanultam

Íme néhány dolog a helyi ételekkel kapcsolatban, amelyeket szakmai gyakorlatom során fedeztem fel:

Az étel minden közösség fontos eleme. A városi ünnepektől az ünnepeken át a napi étkezésekig a barátokkal és a családdal az étel összehozza az embereket. A helyi vásárlás nagyszerű módja annak, hogy ne csak biztonságban érezze magát az elfogyasztott ételek miatt, hanem támogassa a környékbeli termelőket is.

Az USDA szerint a helyi élelmiszer minden, amit 400 mérföldön belül gyártanak és értékesítenek. Sok kiskereskedő ezt 100 mérföldre szűkíti, az államban, a megyében vagy akár a városban gyártva. Bármi is legyen a „helyi” definíciója, nem kétséges, hogy amikor a termelői piacon vásárol, akkor segít a közösségének. A közösségen belüli áruk megvásárlásával otthon tartja az élelmiszer-dollárokat, és erősíti a helyi piacot, sőt munkahelyek létrehozásában és fenntartásában is segít. Más tanulmányok azt mutatják, hogy az egészség szempontjából előnyös a helyi étkezés. Egy ilyen tanulmány azt bizonyítja, hogy a gyerekek egészségesebb döntéseket hoznak, amikor tudják, honnan származnak ételeik és hogyan termesztik őket (forrás: Nemzeti Gazdaság és Iskola Hálózat).

Az egészségügyi előnyök nem korlátozódnak egyetlen életszakaszra sem, ha helyben vásárolnak. A helyi étkezés ösztönzi az egészséges életmódot természetesen. Élelmiszerek vásárlásával a helyi gazdálkodók piacáról az egyén növeli az elfogyasztott gyümölcs- és zöldségmennyiséget, és csökkenti az étrendben a feldolgozott áruk mennyiségét. A helyi ételek íze jobb és frissebb, mint amit a legtöbb élelmiszerbolt kínál. A helyi állományok ugyanis általában előző nap, sőt eladásuk napján is szüretelnek. Kevesebb utazási idővel az ételek frissebbek és egészségesebbek. A gyümölcsök és zöldségek a betakarítás után azonnal elveszítik a tápértéküket, ezért az utazási idő nagyon fontos.

Shana, Lawrence Davis, Rachel és Rory júniusban bejárták a Gilmore City előtti Davis Tejgazdaságot.

A mezőgazdasági termelők piaca csak szezonálisan fordulhat elő, de egész évben hozzáférhetünk a helyi élelmiszerekhez, ha az élelmiszereket fagyasztással, konzervekkel vagy a termékek szárításával tartósítjuk. Ha további információt szeretne kapni a megfelelő élelmiszer-megőrzési technikákról, keresse fel ezt az ISU webhelyét, vagy vegye fel a kapcsolatot a helyi kiterjesztési irodával (megtalálja itt).

Helyi vásárlás egész évben

A helyi ételek nem korlátozódnak a nyáron szezonálisan kapható gyümölcsökre és zöldségekre. Számos húskészítményt találhatunk a helyi szekrényekben, tojást a gazda piacain, pasztőrözött tejet, sajtot, fagylaltot és joghurtot az iowai krémházakban. A helyi ételek vásárlása sokkal könnyebb, mint gondolná. A környező gazdálkodói piacok mellett sok élelmiszerbolt megpróbálja a helyi lehetőségeket tárolni a polcain, és egyes termelők még azt is hagyják, hogy a fogyasztók saját termésüket betakarítsák a gazdaságukban.

Néhány ember aggódik a helyben történő vásárlás költségei miatt. Lehet, hogy fizetünk egy kis extra összeget az otthon közelében termesztett vagy bizonyos értékeket szem előtt tartó termékekért. De sokszor a helyi termékek ugyanolyan megfizethetőek, mint a kihelyezett ételek. A mezőgazdasági termelők piaci táplálkozási programja (FMNP) nagyszerű partner a Nők, Csecsemők és Gyermekek (WIC) és az idősek programjaival a támogatási csekkek terjesztése és elfogadása érdekében. Ez lehetővé teszi a követelményeknek megfelelő egyének számára, hogy csekkeket kapjanak, hogy termékeket vásárolhassanak a helyi gazdák piacain. Néhány stand még hitelkártyát is képes felvenni!

A helyi vásárlás a közösség, a családja egészsége és a nyugalma szempontjából előnyös. Nézze meg a környékbeli mezőgazdasági termelők piacait, és fedezze fel ezt a linket követve, hogy közösségének mit kínálhat helyi, egészséges termékekben.

Az idei gyakornokokról ebben az ISU Extension and Outreach bejegyzésében olvashat bővebben.