Gyömbér paszta

Ez a gyömbérpaszta sok időt takarít meg a konyhában, különösen, ha sok indiai ételt főz.

Az indiai ételek főzésénél az időmegtakarításról szólok, anélkül, hogy rontanánk az ízeken. Néhány dolog van, amit szinte mindig a hűtőszekrényben tartok, hogy segítsek a gyorsabb főzésben: hagymás paradicsomos masala, fokhagymás paszta és ez a gyömbérmassza.

Mint valaki, aki sok indiai ételt főz, ez a három dolog elengedhetetlen az étkezés előkészítéséhez. Lehetővé teszi számomra, hogy tápláló, finom, házi készítésű ételeket dobjak össze akkor is, ha időhiányos vagyok, vagy csak túl fáradt vagyok ahhoz, hogy a semmiből főzzek. Nem kell gyömbért vagy fokhagymát darálnom - csak egy kevés pasztát dobhatok egy forró serpenyőbe fehérjével, zöldségekkel és néhány fűszerrel együtt. És éppen így készítettem egy friss, zamatos ételt.

Mi a Ginger Paste?

A gyömbérpaszta pontosan olyan, amilyennek hangzik - kevert gyömbér egy kis olajjal. Tárolja hűtőszekrényben vagy fagyasztóban, és szükség szerint használja.

Vannak, akik a gyömbért és a fokhagymát egy pasztába egyesítik, és bár ezt megteheti, azt javaslom, hogy tartsa őket külön. Ez azért van, mert nem minden receptben szerepel mind a gyömbér, mind a fokhagyma. Azt is szeretném tudni, hogy az egyes összetevőkből mennyit használok fel egy edényben. Ezenkívül, ha külön vannak, lehetővé teszi számomra, hogy ezeket az összetevőket nem indiai receptekben is felhasználjam.

A gyömbérpaszta tárolása és használata:

A gyömbérpépet légmentesen lezárt edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolhatja, vagy a fagyasztóban tárolhatja és körülbelül hat hónapig tárolhatja (ha nem tovább).

Szeretem a pasztát 1 teáskanál kockában tárolni. Szeretem ezt az apró kockás szilikon tálcát használni gyömbérmassza, fokhagymás paszta és zöld chili paszta számára. Annak tudatában, hogy minden kocka egyenlő 1 teáskanállal, megkönnyíti a receptekben való felhasználást.

1 hüvelykes gyömbérpépet használok 1 hüvelykes gombos gyömbérre.

Miért készítsük el a Gyömbér pasztát?

Mindig jobban szeretem a házi, mint a bolti. Szerintem megéri a minimális erőfeszítés, amelyet a paszta elkészítéséhez fordít. Igen, feláldoz egy kis kényelmet, de hosszú távon az étele sokkal jobb és frissebb lesz. A bolti gyömbérpépbe általában más összetevőket kevernek, és közel sem olyan friss íze van.

Ezenkívül a paszta elkészítésével az olaj mennyiségét ízlés szerint módosíthatja - bár azt javaslom, hogy használja legalább a receptben előírt mennyiséget, mivel ez segít megőrizni a gyömbér pasztát.

Segítség! A gyömbérpasztám szálas! Miért olyan szálas a gyömbérem?

Minél frissebb a gyömbér, annál kevésbé lesz rostos. A gyömbér az életkor előrehaladtával szálasabbá válik. Sajnos, hacsak nem növekszik a gyömbér a kertben, mindazok kegyelme lesz, amelyek elérhetők a helyi élelmiszerboltban.

Ha régebbi gyömbéred van, akkor szálasabb lesz, mint a friss gyömbér - nem sokat tehetsz erről. Javaslatom az lenne, hogy hosszabb ideig pürésítsük a gyömbért, és keverés közben próbáljunk meg több olajat adni.

Először meg kell hámoznom a gyömbért?

Ez rajtad múlik. Néhány évvel ezelőtt abbahagytam a gyömbér hámozását. Miért hagytam abba a gyömbér hámozását? Őszintén, lustaságból. De rájöttem, hogy ez nem változtat az étel kimenetelén, legalábbis nekem nem.

Az itt látott fagyasztott gyömbérkockák héjával készültek.

Ez a gyömbérpaszta minden olyan receptben működik, amely gyömbért igényel. Miután egyszer elkészítette, meglátja, mennyire kényelmes kéznél lenni - ez segít a szellőzés főzésében.

Remélem, hogy ezzel időt spórol, és remélem, hogy ennek eredményeként több indiai ételt is főz!