Gyors és egyszerű házi túrós recept

Utoljára Michael Joseph 2018. október 30-án frissítette

A túró finom és egészséges túróból készült sajtfajta.

Azok számára, akik nem bánják, hogy egy kis időt töltenek a konyhában, meglepően könnyű otthon is elkészíteni.

Nincs szükség speciális felszerelésre vagy összetevőkre.

Ez a gyors és egyszerű recept megmutatja, hogyan lehet krémes házi túrót készíteni a szokásos tejből.

Hozzávalók

A túró elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség;

2 liter teljes tej
1 csésze (48 gramm) apróra vágott snidling (opcionális, de ízletes)
¼ csésze (60 ml) fehér ecet
2 evőkanál (30 ml) citromlé
3 evőkanál tejszín
1 teáskanál só

Ezenkívül a recept elkészítése megköveteli;

Egy fazék
Keverő tál
Cheesecloth (a túró szűrésére a tejsavóból)

Bár a cheesecloth használata a legjobb (és legegyszerűbb) lehetőség, használhat konyharuhát vagy bármilyen más vékony anyagot is.

Ha nincs cheesecloth, itt széles választék áll rendelkezésre.

Hogyan készítsünk házi túrót

A túrós recept elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket;

A keverék elkészítése

Először töltsön két liter tejet egy serpenyőbe, és lassan melegítse lassú tűzön. A tejet azonban ne forraljuk fel - nem lehet túl forró. Ha főzési hőmérőt használ, hagyja, hogy a tej elérje az 50 ° C-ot (kb. 120 ° F).

Amint a tej eléri a kívánt hőmérsékletet, vegye le a tűzről, majd öntse az ecetet és a citromlevet a serpenyőbe.

Ezt követően azonnal keverje az elegyet 3 vagy 4 percig. A citromlében és az ecetben jelenlévő természetes savak hatására a tejben lévő fehérje koagulál, és az alvadék elkezdi válni a tejsavótól.

Ezután fedjük le, és hagyjuk a keveréket szobahőmérsékleten körülbelül 30 percig. Ez idő alatt a túrók tovább szétválnak.

A túrók szűrése és öblítése

30 perc elteltével a keveréknek sokkal szilárdabbnak kell lennie, mint közvetlenül keverés után. Azonban továbbra is sok savó (folyadék) marad.

Először bélelje ki a szita belsejét egy cheeseclothel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a túrók egyike sem veszik el a leeresztési folyamat során. Miután a cheesecloth a helyén van, öntse a keveréket a szitára. A folyadéknak át kell folynia, a túrót a cheesecoth-ben kell hagyni.

Bár a tejsavó nagy részét most ki kell üríteni, még mindig marad némi maradék, így a következő szakasz a túró leöblítésével jár. Ehhez ellenőrizze, hogy a túrók biztonságosan vannak-e a cheeseclothben, majd lassan hideg csap alatt öblítse le őket egy percig.

Az öblítést követően gondoskodjon arról, hogy a víz teljesen kifolyjon a cheeseclothből, majd tegye a túrókat a lehető legszárazabbá. Ennek egyszerű módja az, ha könnyedén megpaskoljuk őket egy konyharuhával.

Miután a túrók teljesen megszáradtak, tegyük át egy keverőtálba az utolsó lépésekhez.

A túró keverése

Az oltó felhasználásával készült, tipikus bolti túró kissé folyékonyabb állagú, mint a túró, amelyet most egy tálban kap. Ahhoz, hogy ezek a túrók kissé krémesebbek legyenek, adjon a tálba három evőkanál nehéz tejszínt, és keverje össze. Három evőkanál csak egy javasolt mennyiség, és a személyes preferenciáktól függően hozzáadhat többé-kevésbé.

Ezután adjunk hozzá egy teáskanál sót és egy csésze apróra vágott metélőhagymát a túróhoz. Alaposan keverje meg a keveréket, hogy a hozzáadott összetevők eloszlanak. A metélőhagyma ismét csak javasolt összetevő, és nem szükséges, de sokat adnak az ízhez.

Miután elkészült a keverék, helyezze át a tálat a hűtőszekrénybe. A túró hűtött állapotban ízlik a legjobban, így a hűtés után körülbelül egy órával tálalása ideális.

Ha az első adag után marad túró, akkor rendben kell lennie, ha pár napig hűtőszekrényben hagyjuk légmentesen lezárt edényben. A só és a sav segít megőrizni a keveréket.

Alternatív túrós összetevő ötletek

Aki nem élvezi a metélőhagyma ízét, sok más összetevő jól működik ebben a házi túróban.

Az alternatív ötletek segítése érdekében az alábbi kombinációk a legnépszerűbb túrós alapanyagok.

1) Tejföl és hagyma

Miután elkészítette az alapvető túrós receptet, adjon hozzá egy-két evőkanál tejfölt és egy nagyon finomra vágott kis hagymát.

A tejföl és a hagyma klasszikus ízkombináció, és túróban is jól működik.

2) Ananász

Vannak, akik ízlésük szerint a túrót kissé savanykásnak tartják.

Ha inkább egy kissé édes ízt szeret, akkor egy (nagyon kis) mennyiségű ananász jól működhet.

Valójában a túró ananászdarabokkal rendszeres lehetőség az üzletekben.

Ennek elkészítéséhez csak aprítsa fel az ananászt apró kocka alakú darabokra, és jól keverje össze őket.

3) Áfonyás pekándió

Ennél a receptnél körülbelül egy uncia (28 gramm) pekándió és két uncia (56 gramm) áfonya jól működik.

A pekándiót apróra vágjuk, hozzáadjuk az egész áfonyát, és jól összekeverjük.

A túró viszonylag tápláló étel, de az állaga és kissé savanykás íze miatt a gyerekek nem próbálják ki.

A pekándió és az áfonya diós és enyhén édes keverék készítéséhez jó módszer lehet arra, hogy a fiatalabb elmék kipróbálják a túrót.

4) Macadamia és étcsokoládé forgács

Azok számára, akik a túrót sima, változatlan állapotban szokták enni, ez kissé másnak tűnhet.

Nincs azonban oka annak, hogy a csokoládé és a sajt ne működjön jól (a sajttorta erre kiváló példa).

A apróra vágott makadámiadió darabok, sima étcsokoládé darabokkal, teljesen új jelleget kölcsönöznek a túrónak.

Ideális esetben az étcsokoládé a keserű oldalon működik a legjobban - valahol körülbelül 85% kakaó.

Végső gondolatok

A túró fehérjében gazdag snack, amely számos tápanyagot biztosít.

Szerencsére ez is nagyon megfizethető, és a bolti opciók általában egészséges összetevőket tartalmaznak.

Ez a házi túrós recept azonban egyszerűen elkészíthető, minimális összetevőket igényel, és vitathatatlanul jobb az íze, mint bármi, amit a boltokban talál.

Ha valami mást keres, próbáljon ki!

Végül, ha nagy adag túrót készít, megpróbálhatja megadni ezeket a túrós palacsintákat.