Gyümölcsök, zöldségek és kemény eladások

Edd meg a zöldséget. Mindenki hallotta már, egy anyától, egy tanártól vagy egy reklámtól.

gyümölcsök

Mégis évekkel az egészséges ételek fogyasztásának fokozása érdekében tett erőfeszítések után az amerikaiak ugyanolyan csekély mennyiséget fogyasztanak, mint 1985-ben, amikor a kormány először napi két adag gyümölcsöt és három adag zöldséget ajánlott.

A rossz étkezési szokások minden társadalmi-gazdasági szintet átlépnek. A kutatók szerint a magasabb jövedelműek gyakran étkezhetnek és több sült ételt fogyaszthatnak, mint a saláták, és az alacsonyabb jövedelműek túl drágának találhatják a friss termékeket a sarki piacukon.

A közegészségügyi szakemberek új módszereket dolgoznak ki a megfelelő táplálkozás tanítására és a költségek csökkentésére, de ha nem tudják, azt mondják, hogy a nemzet amúgy is hobbi egészségére gyakorolt ​​következményei súlyosak lehetnek. A felnőttek kétharmada túlsúlyos vagy elhízott, zsírjuk hozzájárul az életet veszélyeztető betegségekhez, beleértve a szívbetegségeket, a rákot, agyvérzést és a cukorbetegséget.

Mindez elkeseríti az egészségügyi szakértőket, akik rájönnek, hogy Amerika rossz szokásai az ország legnagyobb kihívást jelentő közegészségügyi problémája. Ezeknek a szokásoknak sok gyökere van: a modern élet mozgalmas üteme, az egészséges ételek költség vagy elhelyezkedés miatt való elérhetetlensége, az egyre nagyobb, magas zsír- és cukortartalmú ételek könyörtelen marketingje, valamint a zsíros kedvencek, például a francia csábító íze és illata. krumpli és hamburger.

A lényeg: Az amerikaiak az egészségtelen ételek veszélyes makacs függőségével küzdenek.

"Megpróbálom az almát vagy a körtét, de hidd el, inkább a sütit kérem" - mondta Brentt Naylor, 33 éves baltimore-i lakos, aki nemcsak a hiper-egészségtudatos Whole Foods-ban vásárol, de egy olyan közösségi programhoz tartozik, amely lehetővé teszi számára a helyi termesztésű termékek heti bőséges megajándékozását. "Tényleg el kell különítenie az időt a zöldségek ízletes elkészítéséhez. Ez ízlés és idő."

Catherine Fine, egy 34 éves Whole Foods vásárló elmondta, hogy hosszú munkahelyi órák vezették az automatához, annak ellenére, hogy otthon minden egészséges ételt fogyaszt. Aztán ott volt Bryan Rupert, egy 20 éves, aki nemrég egy pizzát rendelt vacsorára egy dél-baltimorei boltból. Azt mondta, nem tudna mit kezdeni a zöldségekkel, ha megvenné őket, amit nem.

A rendszeres edzőtermi látogatások ellenére elmondta, hogy a mac-n-sajt tipikus étkezés volt. És nem is olyan régen, hogy ömleszteni próbáljon, két és fél hónapon át napi két McDonald's dupla sajtburgert evett, és 15 fontot szedett össze.

- Tudom, hogy nem ez volt a helyes út - mondta Rupert, aki naponta megpróbál megenni egy darab gyümölcsöt. "Nem hagyom, hogy kövér disznó legyek. Először megváltoztatom az étrendemet."

A kutatókat olyan emberek zavarják meg, mint Rupert, akik ragaszkodnak régi módjaikhoz. A gyümölcs- és zöldségfogyasztás legalább enyhe növekedésére számítottak az idők során - mondta Sarah Stark Casagrande, a témáról 1988-tól 1994-ig és 1999-től 2002-ig tartó tanulmány szerzője. Az eredményeket az áprilisi American Journal of Preventive Medicine publikálta.

De a tanulmányozott emberek csak 11 százaléka találkozott az Egyesült Államokkal A Mezőgazdasági Minisztérium irányelvei a gyümölcs- és zöldségfogyasztásról mindkét időszakban - mondta Casagrande, a Johns Hopkins Bloomberg Közegészségügyi Iskola doktori hallgatója.

A fekete férfiak voltak a legkevésbé hajlandók enni eleget; a nagyobb jövedelemmel és magasabb végzettséggel rendelkezők voltak a legvalószínűbbek. Ennek ellenére a résztvevők fele nem fogyasztott gyümölcsöt, negyedük pedig nem evett zöldséget.

(Az iránymutatásokat 2005-ben megváltoztatták a követelmények fokozása és az emberek aktivitási szintjének változásai miatt, de a szerzők nem gondolták, hogy a helyzet javult volna.)

A tanulmány rámutatott ugyanazokra a problémákra, amelyeket Naylor és a többi Baltimore-i vásárló talált: ízlés és kényelem. A költségeket, a nagy éttermi adagokat, a reklámozást és a zavaros ételekre vonatkozó irányelveket is hibáztatta.

Az eredmények a jelentés szerint "riasztanák a közegészségügyi tisztviselőket . A gyümölcsök és zöldségek alacsony étrendjének következményei kiterjedtek".

Nem csak a tanulmány számolt be ilyen hírről. Egy másik friss tanulmány, amely az árat az egészséges táplálkozás akadályaként vizsgálta, szintén riasztó hangot adott.

Az American Dietetic Association novemberi folyóiratának jelentése szerint ha szegényebb városrészekben kapható volt a termék, egyes esetekben a költségek alacsonyabbak voltak. De az új szövetségi irányelvek teljesítéséhez az átlagos négytagú családnak élelmiszer-költségvetésének 43–70 százalékát kellene költenie termelésre.

Elhízás és egészség

Ez egy olyan probléma, amely közpolitikai változtatásokat igényel - áll a jelentésben. "Szükség van a fogyasztók megismerésére a gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelésének fontosságáról, mégis ezeknek. A programoknak figyelembe kell venniük a kompromisszumokat, amelyek ahhoz szükségesek, hogy a családok több gyümölcsöt és zöldséget vásároljanak."

A legolcsóbb ételek általában a legegészségtelenebbek, így nem véletlen, hogy az alacsony jövedelmű területeken általában magasabb az elhízás és a krónikus betegségek - állítják a kutatók.

Marylandben a lakók 20 és 24 százaléka elhízott. A legrosszabb államokban, köztük Texasban és Mississippiben az elhízás aránya meghaladja a 30 százalékot. A Center for Disease Control and Prevention által a múlt héten kiadott legfrissebb tanulmány szerint az Egyesült Államok 34 százaléka a felnőttek elhízottak 2006-ban.

Az emberek akkor tekinthetők elhízottaknak, ha magas a testzsírszintjük, általában az adott személy testtömegindexének tekintve, amelyet az ember magassága és súlya alapján számolnak. Például egy 5 láb 2 hüvelyk magas és 164 font súlyú nő BMI-je 30, és elhízottnak tekintik. Számológép elérhető a CDC webhelyén, a www.cdc.gov címen.

Azok számára, akik helyesen étkeznek és fenntartják a megfelelő testsúlyt, kevésbé valószínű, hogy olyan krónikus betegségek alakulnak ki, mint a cukorbetegség, a rák bizonyos fajtái és a szívbetegségek - mondja a CDC.

A gyümölcsökben és zöldségekben található tápanyagok közé tartozik a rost a koszorúér-betegség csökkentésére, a folát a csecsemők agyhibáinak csökkentésére, a kálium az egészséges vérnyomás fenntartására, A-vitamin a szem és a bőr egészségére, valamint a C-vitamin a sebek gyógyulásának, valamint a fogak és az ínyek egészségének megőrzésére.

A nemzet figyelmének felkeltése - és a mélyen gyökerező étkezési szokások megváltoztatása érdekében - új közegészségügyi kezdeményezést indított a kormány, a CDC és más egészségügyi szervezetek és termelők által támogatott csoport, a Produce for Jobb Health Foundation nevet viseli. . A csoport oktatási programjának neve "Gyümölcsök és zöldségek - több kérdés" lesz.

Webhelye, a www.fruitsandveg giesmorematters.org főzési tippeket és recepteket kínál. És a csoport azt tervezi, hogy információkat továbbít az iskolákon és az áruházak termékcsomagolásán keresztül.

Elizabeth Pivonka, az alapítvány elnöke és vezérigazgatója elmondta, hogy az új kampánynak 2008 végéig teljes mértékben be kell indulnia, és inkább érzelmi vonzóvá válik.

Ez nagyrészt az anyáknak szól. Ez nem bűntudat, hanem gyengéd emlékeztető arra, hogy több gyümölcsöt és zöldséget tápláljanak családjuknak - mondta. Ez magában foglalja a konzerv, fagyasztott, szárított és gyümölcslé formákat is. A bab és a paradicsomszósz van benne, de a sült krumpli nincs.

A kongresszus egy olyan kísérleti program kibővítését fontolgatja, amely 2002-ben 107 általános és középiskolában vezetett be ingyenes egészséges snackeket.

Eddig a 6 millió dolláros program sikeresen ösztönözte a hallgatókat új ételek kipróbálására - mondta Joanne Guthrie, az Egyesült Államok igazgatóhelyettese. A Mezőgazdasági Minisztérium Gazdaságkutató Szolgálata, amely tanulmányozta az erőfeszítéseket.

Kongresszusi megfontolás tárgyát képezi egy kísérleti program is, amely bónuszokat kínálna az élelmiszer-bélyegzetteknek a gyümölcsök és zöldségek költségeinek ellensúlyozására.

Guthrie szolgálata megvizsgálta, hogy miként lehetne felhasználni a messzemenő élelmiszer-bélyegző programot - 12 amerikaiból egyet-egyet kiszolgálni 32,8 milliárd dolláros költséggel - az ételválasztás javítása érdekében. Arra a következtetésre jutott, hogy azok a bónuszok, amelyek kifejezetten 20 százalékkal csökkentik a gyümölcsök és zöldségek árát, napi egy csészéről 2,2 csészére növelhetik a fogyasztást.

Az alacsonyabb jövedelmű vásárlókat célzó másik nemzeti kezdeményezés, az Egészséges üzletek projekt az egészséges élelmiszerek szállítására ösztönzi az élelmiszereket. A program tisztviselői az üzlet tulajdonosokkal is együttműködnek az ügyfelek oktatásában.

A Johns Hopkins Bloomberg Közegészségügyi Iskola egyetemi docense által elindított projekt maroknyi városban fut. Kísérleti program indult Baltimore-ban 2004-ben, a Stop, Shop és Save piaccal. Most 16 üzletre terjedt ki Baltimore keleti és nyugati részén.

A csoport szerint nagy szükség van élelmiszerboltokra a városban, amely 2000 és 2002 között elvesztette szupermarketeinek 15 százalékát. A lakóknak a sarki boltokban és a drogériákban kellett élelmiszert beszerezniük, amelyek nem mindig rendelkeznek friss termékekkel.

Joel Gittelsohn, a professzor és a programalapító elmondta, hogy pozitív véleményeket kapott az üzletek tulajdonosaitól és vásárlóitól.

A tervek szerint a program 2008-ban városszerte megvalósul.

Milyen tápanyagok vannak, és mely gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák ezeket:

Mit csinál: más előnyök mellett csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát

Megtalálható: fekete és tengeri bab, szójabab és csicseriborsó

Mit csinál: csökkentheti a nők kockázatát annak, hogy agy- vagy gerincvelői hibás gyermekük legyen

Talált: főtt spenót, spárga és fekete szemű borsó

Mit csinál: hozzájárulhat az egészséges vérnyomás fenntartásához

Megtalálható: édes- és fehérburgonyában, főtt zöldben, sárgarépában és aszalt szilvában

Mit csinál: megőrzi a szem és a bőr egészségét és véd a fertőzésektől

Talált: sárgarépa, spenót, sárgadinnye, pirospaprika és káposzta

Mit csinál: segíti a vágások és sebek gyógyulását, a fogak és az íny egészségét

Megtalálható: vörös és zöld paprika, eper, sárgadinnye, brokkoli, narancs és kelbimbó

[Forrás: Gyümölcsök és zöldségek - További kérdések]

A 20-74 éves elhízott felnőttek százaléka:

(Forrás: Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központjai)

Elég gyümölcsöt és zöldséget szerezni

A 18 év feletti felnőttek százalékos aránya, akik 1999 és 2002 között teljesítették a szövetségi táplálkozási irányelveket:

Zöldségek (a sült krumpli kivételével) 27,4%

(Forrás: American Journal of Preventive Medicine)

  • Elhízás-kutatás
  • Táplálkozási kutatás
  • Táplálás
  • Orvosi kutatás
  • MINKET. Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok
  • MINKET. Mezőgazdasági Minisztérium
  • Mcdonald's
  • FRISS HÍREK
  • FELDOLGOZÓ TÖRTÉNETEK
  • E-ÚJSÁG
  • LÉPJEN KAPCSOLATBA VELÜNK
  • HIRDETÉSEKRŐL
  • MAGÁNÉLET
  • SZOLGÁLTATÁSI FELTÉTELEK

Elérte a havi ingyenes cikkek korlátját.