Házi Dolma töltött szőlőlevél - hasa tele

Házi Dolma
Most otthon készíthet töltött szőlőleveleket (más néven dolma vagy dolmades)! Ez a finom és egészséges recept rizsből, darált marhahúsból, friss fűszernövényekből és csodálatos fűszerekből készül. Előételként, snackként vagy vacsoraként elkészíthetők, melegen, szobahőmérsékleten vagy hidegen tálalva.

Először sok évvel ezelőtt volt dolmám sok évvel ezelőtt egy baba zuhany alatt. Nagyon szép módon egy nagy fehér tálra rendezték őket ... de szőlőlevél? Ezek ehetők? Fogalmam sem volt. Szeretek új ételeket kipróbálni, így belemerültem. Ezután körülbelül 10-et evett, némi Tzatziki szósz és Tabbouleh salátával együtt. Nagyon finom!

Mik azok a Dolma?

A Dolma szó a török „Dolmark” szóból származik, ami azt jelenti, hogy „töltendő”, és olyan töltött ételekre utal, mint a töltött padlizsán, a töltött paradicsom, a töltött paprika, a káposzta tekercs és a töltött szőlőlevél. A dolma, más néven dolmades, valószínűleg a legnépszerűbb étel a Balkánon és a Földközi-tengeren.

Az összes görög és mediterrán étterem töltött szőlőleveleket szolgál fel, és valószínűleg a helyi élelmiszerbolt deli pultjánál észlelte őket konténerekben. De drágák lehetnek. Ma megmutatom, hogyan lehet otthon elkészíteni őket - könnyebbek, mint gondolnád!

Hozzávalók a töltött szőlőlevelekhez

Számos változatot talál a töltött szőlőlevélből, hol hússal, hol vegetáriánusan. Ebben a receptben a szőlőleveleket rizzsel, darált marhahússal, pirított hagymával, friss fűszernövényekkel (koriander, bazsalikom és menta) és fűszerekkel (kömény, só és bors) töltik meg, majd vízben pároljuk citrommal. A kedvenc Tzatziki szószommal előételként, vagy a Tabbouleh étellel tálalva csodálatosak!

Hol található szőlőlevél?

Számos élelmiszerüzlet pácolt szőlőlevelet hordoz etnikai ételeikben vagy savanyú folyosón. Általában Reese szőlőleveleit használom, amelyeket 8 uncia üvegedényben árulnak.

Receptvariációk

Helyettesítse a darált marhahús egy részét darált pulykával, vagy használjon fél marhahúst és fél bárányt.
Tedd Dolmades vegetáriánussá, a hús elhagyásával és 1/2 csésze rizs hozzáadásával.
Kísérletezzen különféle gyógynövényekkel és fűszerekkel. Ha nem szereti a koriandert, használjon petrezselymet. A menta nem a te dolgod? Ezt hagyd ki. Próbáljon hozzá egy kevés oregánót, kakukkfüvet, szegfűborsot vagy fokhagymát, hogy más ízű legyen.
Néhány töltött szőlőlevél tartalmazhat szárított ribizlit és/vagy fenyőmagot, amelyek adnak egy kis édességet vagy diót.

Tippek a Dolma recept elkészítéséhez

Öblítse le a rizst vízzel. Érdemes jól leöblítenie a rizst, hogy megszabaduljon a felesleges keményítőtől, ami a rizst ragacsossá teszi. Nem akarunk sushi stílusú rizst ezekhez a dolmákhoz.
Ne töltse túl a szőlőleveleket. A rizs főzés közben kitágul, és ha túlságosan megtömi őket, akkor megrepedhet.
Győződjön meg arról, hogy amikor a szőlőleveleket tekeri, azok szorosan illenek. Ha nincsenek feltekerve szorosan, akkor főzés közben könnyen visszavonhatók (azt is szem előtt tartva, hogy hagyjunk egy kis teret a bővítésre, amint azt fentebb említettük ^ ^ így a rizs megfelelően főz, de a tekercs nem pattog.)
A dolmák főzése során a serpenyőt kibéleljük szőlőlevelekkel hogy megakadályozzák a levelek égését.
A szőlőleveleket varrattal lefelé főzzük meg. Ez segít megakadályozni őket a kibontásban.
Főzés közben fordított lemezt helyezzen az összeszedett szőlőlevélre. Ez segít abban, hogy vízzel takarva maradjanak, ami nedvesen tartja őket, és megakadályozza azt is, hogy lebegjenek és kibontva jöjjenek.
Pároljuk, ne forraljuk. A dolmák főzésénél tartsa a vizet enyhe tűzön, de ne forralja fel, ami akár felrepedhet, akár kibomlik.
Tálalás előtt hagyja egy kicsit pihenni a főtt dolmát, amely lehetővé teszi a felesleges folyadék felszívódását és a levelek megkötését.

Igen, több lépés létezik, de ne bánjanak. Minden lépés meglehetősen egyszerű és lebontott, hogy az összeszerelés és a főzés nagyon könnyen kezelhető legyen. Miután elkészít egy pár adagot, végigmegy a folyamaton. Szórakoztató összegyűjteni néhány barátot és megszerezni őket!

A töltött szőlőleveleket melegen vagy hidegen tálalják?

A görög dolmákat (hús nélkül) általában szobahőmérsékleten vagy enyhén lehűtve fogyasztják, míg a húsos dolmákat melegen fogyasztják. De mindkét módot élvezheti - olyan sokoldalúak. Tálalja őket vacsorára a Tabbouleh és a naan mellé, vagy előételként a Tzatziki szósz mellé.

Hogyan kell tárolni a Dolmas-t?

A Dolmas legfeljebb 3 napig tárolható hűtőszekrényben légmentesen lezárt edényben.

Fagyaszthatja őket is. Miután megfőttek és kihűltek, legfeljebb 1 hónapig fagyaszthatjuk le légmentesen lezárt edényben. Tálalás előtt egy éjszakán át teljesen felolvasztjuk őket a hűtőszekrényben.

Megmaradt a szőlőlevél? Minden olyan szőlőlevelet megőrizhet, amelyet nem használt, ha egy légmentesen lezárt, fagyasztóban biztonságos zacskóban lefagyasztotta őket. Minőségük körülbelül 1 hónapig bírja így. Miután megolvadt, tartsa hűtőszekrényben, és 3 napon belül használja fel.

Mit tálaljunk töltött szőlőlevelekkel

A Dolma tökéletesen illeszkedik a Tzatziki mártáshoz mártáshoz, vagy a Tabbouleh salátámmal tálalva teljesebb étkezéshez.

A Dolmák olyan remek ujjételek, és nagyon jól bírják. Annyira szépek egy tálon, hogy remekül szolgálják őket vacsorákhoz, esküvőkhöz, ebédekhez és piknikekhez is.!

Nézze meg a Dolmas című videót

Remélem, hogy imádja ezt a finom és egyszerű receptet - feltétlenül adja át az alábbiakban ismertetést! Ne felejtsd el követni a Belly Full-t is Facebook, Instagram, Pinterest, és Youtube!