Házi pulyka készlet

Szerző: Canadian Living

törökország

A pulykaleveseknek gyakran lapos íze van, mert a tetem túl sokáig ül a hűtőszekrényben, mielőtt készletekre használják. Ennek orvoslásához egy pulyka vacsora után vegye ki az összes húst és csomagolja külön. Hűtsük le a tetemet, majd másnap korán készítsük el az állományból. Az ízbeli különbség drámai.

  • 5 adagos adag
  • Kredit: Canadian Living Magazine: 2010. október

Hozzávalók

  • 12 csésze hideg víz
  • 1 pulykatest 3 vagy 4 darabra bontva
  • 2 zellerborda levelekkel, durvára aprítva
  • 2 sárgarépa durvára aprítva
  • 2 hagyma durvára aprítva
  • 1 babérlevél
  • 1 evőkanál fekete bors
  • 6 friss petrezselyemszál
  • 6 friss koriander ág

Táplálkozási tények 250 ml: kb

  • 48 mg nátrium
  • Fehérje 7 g
  • Kalória 59,0
  • Összes zsír 2 év
  • 300 mg kálium
  • 2 mg koleszterin
  • Telített zsír 1 g
  • Összes szénhidrát 1 g

  • Vas 6.0
  • Folát 3.0
  • Kalcium 1.0

Módszer

A nagy készletben keverje össze a vizet, a pulykatestet, a zellert, a sárgarépát, a hagymát, a babérlevelet, a borsot és a petrezselymet; forraljuk fel. Húzza le a habot. Csökkentse a hőt és párolja 4 órán át.

Szűrjük át a nagy tál fölé téve a cheeseclothel kibélelt szitán; hagyjuk kihűlni. Hűtőbe tesszük, amíg a zsír megszilárdul a felületen, körülbelül 8 órán át. Dobja el a zsírt. Hűtsük le a készletet légmentesen lezárt tartályban legfeljebb 3 napig, vagy fagyasszuk le legfeljebb 4 hónapig.

Táplálkozási tények 250 ml: kb

  • 48 mg nátrium
  • Fehérje 7 g
  • Kalória 59,0
  • Összes zsír 2 év
  • 300 mg kálium
  • 2 mg koleszterin
  • Telített zsír 1 g
  • Összes szénhidrát 1 g

  • Vas 6.0
  • Folát 3.0
  • Kalcium 1.0