Olívaolaj burgonyapüré fokhagymával

Hozzávalók

  • 1½ font Yukon aranyburgonya, hámozva és negyedelve
  • 1 evőkanál tengeri só, plusz még ízlés szerint
  • ¼ csésze extra szűz olívaolaj
  • 2-3 gerezd fokhagyma, összetört, hámozott és egészben tartott
  • Friss fekete bors
  • Apróra vágott lapos petrezselyem (opcionális)
Hiányzik egy összetevő?

Táplálkozási tények

Útmutatások

  1. Fedje le a burgonyát hideg vízzel 1 hüvelyk egy alaptartályban. Sózzuk, és forraljuk fel. Részben fedjük le, és pároljuk nagyon gyengéden, méretüktől függően körülbelül 15 percig. Tartson le 1 csésze főzővizet és engedje le.
  2. Közben egy kis edényben nagyon alacsony lángon főzzük meg az olívaolajat a fokhagymagerezdekkel. Főzzük 20 percig szemmel tartva, hogy a fokhagyma ne égjen el. A fokhagymagerezdnek fokozatosan mély arannyá kell válnia. Távolítsa el és dobja el a fokhagymát.
  3. Tegye vissza a lecsöpögtetett burgonyát az edénybe, adjon hozzá fokhagymás olívaolajat, csipet tengeri sót és friss fekete borsot. Pépesítsük burgonya törővel vagy villával. Adja hozzá a fenntartott főzővizet szükség szerint, egy evőkanál egyszerre, hogy lazítsa a cefrét. Verje fel a petrezselymet, ha használja. Szolgál.

Szakácstippek

A fokhagymát olívaolajban lassan főzve csodálatos édes, diós, fokhagymás ízt kap az olaj. Fontos, hogy a hő alacsony legyen, nehogy a fokhagyma megfeketedjen és megégjen. Ha úgy tűnik, hogy a fokhagymád túl gyorsan főz, csökkentse tovább a hőt. Ha ég, a diós édesség helyett keserűség lesz. Az olívaolajnak soha nem szabad eljutnia a dohányzásig. Égésekor kémiailag egészségkárosító hatású rákkeltővé válik.

fokhagymával

Ha fáj a szája, adjon hozzá egy kis görög joghurtot vagy teljes tejet, hogy a burgonya megfelelő állagú legyen.

Bejegyzett dietetikus jóváhagyva

Minden receptünket szakácsok készítették, és onkológiával képzett munkatársaink regisztrált dietetikus, Kate Ueland, MS, RD, annak biztosítása érdekében, hogy mindegyiket tudományos bizonyítékokkal támasztják alá, és megfeleljenek a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia által meghatározott követelményeknek.