Hogyan készítsünk zsemlemorzsát

Fedezze fel, hogyan készíthet friss, szárított vagy panko zsemlemorzsát, és felhasználhatja őket textúra biztosításához olyan receptekben, mint a rántott csirke katsu burger és a treacle torta.

A „zsemlemorzsa” kifejezés nagyon hasonló, de kissé eltérő összetevők leírására szolgál. A zsemlemorzsa lehet friss vagy szárított, finom, durva vagy „panko”. A receptek általában meghatározzák, hogy melyik típust kell használni. Különböző típusú kenyerekkel is elkészíthetők, de a ropogós kivitel érdekében használjon olyan kenyeret, amely nem teljesen friss, mert még mindig túl sok nedvesség lesz benne, és a morzsa össze fog tömni.

Friss zsemlemorzsa nem szárítottak és puha textúrájúak. Folyékonyan áztatva nedvszívóak és megduzzadnak, ezért az ételek tömegéhez adják hozzá a recepteket, mint például a sirálytortát, a húsgombócban kötőanyagként szolgálnak, vagy más összetevőkkel sütik, hogy enyhén ropogós feltétekben, például pangrattatóban és gremolatában vegyék fel ízüket. . Ezek a kenyérszósz fő összetevői is.

Szárított zsemlemorzsa gyakran finomak és olyan összetevők morzsálására használják, mint a hal, a skót tojás és a krokett a mély sütés előtt, vagy a gratinos tetejére szórják, hogy mind az olajat felszívják, mind a ropogós öntetet biztosítsák.

Panko zsemlemorzsa sokkal pelyhesebbek és finomabbak, mint a közönséges zsemlemorzsa. Finom fehér kenyérrel készül, amelyet szárítanak, és sütés közben nagyon ropogóssá válnak. Ázsiai eredetűek, olyan ételekhez használják, mint a katsu, de ma már a nyugati konyhában is széles körben használják őket.

Hogyan készítsünk zsemlemorzsát konyhai robotgéppel

Szükséged lesz: 2 szelet napos fehér kenyér, kéreg eltávolítva, ha úgy tetszik.

1. Friss zsemlemorzsa készítéséhez tépje szét a kenyeret és dobja be egy pengével ellátott konyhai robotgépbe. Húzza meg a kenyeret részletekben, amíg a kívánt méretű zsemlemorzsa nem lesz. Ha nagyon egyenletes morzsákat akar készíteni, nyomja át durva szitán.

2. Szárított zsemlemorzsa elkészítéséhez tépje fel a kenyeret és szárítsa meg alacsony sütőben, majd dolgozza fel.

A zsemlemorzsa elkészítésének egyéb módjai

Szárított zsemlemorzsát is készíthet, ha szárított kenyérdarabokat összeszed, és sodrófával átforgatja a darabokat. Ehhez műanyag zacskóba teheti őket, és nem fognak mindenhova repülni.

Friss zsemlemorzsa készíthető úgy, hogy levágjuk a kéregeket egy cipóról, majd a kenyeret durva reszelőn reszeljük le.

Receptek zsemlemorzsa segítségével

Sonka kroketták

good

Csirke katsu curry burger

Fokhagymás linguine káposztával és szardellával

Alma, tejszín és fűszeres rozs morzsolódik

IPA folyadék torta

További ragyogó panír recepteket talál ....

Saját maga készít zsemlemorzsát, vagy vásárolja meg? Hagy egy megjegyzést alább ...