Hogyan lehet dobni egy Kick-Ass hátsó udvarban

Dobjon hamburgert a Weberre, töltsön be egy hűtőt egy sörrel, hívjon meg néhány barátot. Mi lehet könnyebb vagy hétköznapibb. . . vagy felejthetőbb?

A feledhető ellentétét akarja. Ez azt jelenti, hogy nagyobbat kell gondolkodni: A nagy háztáji buli bőséget és drámát igényel. Nincs semmi bőséges vagy drámai dolog a ketchuppal mocsaras zsemlébe zárt feldolgozott húsban. Szóval felejtsd el a hot dogokat, és törekedj egy egész sült malacra. És ne csak a szokásos karaktereket hívja meg - hozzon létre váratlan keveréket jó barátokból és teljesen idegenekből. Van egy művészet egy nagy háztáji partin, az a kihívás, hogy "embereket eljussunk arra a különleges helyre, ahol mindenki boldog és senki sem akarja, hogy vége legyen a pillanatnak" - mondja Rick Bayless, a chicagói séf, akinek éves mexikói témájú kertje párt országszerte naptárakon van.

Ezt értem. Az elmúlt 25 évben éves nyári barbecue-t szerveztem. Grillezett csirkével kezdődött egy hibachiban és egy hordóval Sierra Nevadában. De ahogy teltek az évek, ambiciózusabb lettem, vendégeim pedig igényesebbek. A hordót a barátok által készített házi sör váltotta fel. Vettem friss osztrigát a bokor mellett, gödröt ástam, hogy hawaii disznót temessek, és elmentem a Home Depot-ba betonozni, hogy bárányt terítsek-süssek pörköléshez.

Minden évben nagyobb lesz a buli. A vendégek barátaikhoz tombolnak: Ennek a srácnak a partiján történnek dolgok - az emberek beleszeretnek; az emberek munkát kapnak. Minden évben nő a szám.

A csúcs pillanat valószínűleg akkor érkezett, amikor a szomszédok, feldúltan a füst miatt, felhívták a tűzoltókat. Három tűzoltó bevonult és agapén állt egy 80 kilós disznó láttán egy nyáron, amely egy álló kerékpárhoz volt csatlakoztatva, hogy a vendégeim meg tudják szerezni mérföldjeiket a hús forgatása közben. A tűzoltók tanácsot adtak a tűzkezeléssel kapcsolatban, azt mondták, hogy vágjak le néhány ágat egy kiálló fügefáról, és hagyjam, hogy a parti továbbgördüljön.

De mint minden szakács tudja, a kulináris mesterkedés folyamatban lévő munka. Így a pártok is. Ezt szem előtt tartva kerestük meg a háztáji partik művészetének és tudományának szakértőit. Ha egyetlen leckét kell desztillálni, ez a következő: Ne számítson arra, hogy könnyű lesz. A legenda felépítése munkát igényel. Ha a sör és a hamburgerek könnyű kocogni a környéken, akkor ez egy dombos félmaraton. Nincsenek parancsikonok. Vér, verejték és könnyek lehetnek. Ha jól csinálod, akkor valószínűleg megégsz.

Itt talál szakértői tanácsokat és tippeket, kihívások váltják ki őket, és valószínűleg nagyon éhesek lesznek. "Nem szabad rendellenesen megnehezíteni a dolgokat, de a munka nem helyettesíthető" - mondja Aaron Franklin, a texasi elismert grillmester. "Tedd azt, amit a szíved mond. De ha nem szórakozol, akkor nincs sok értelme."

Ha exkluzív felszerelésű videókhoz, hírességek interjúihoz és egyebekhez szeretne hozzáférni, iratkozzon fel a YouTube-ra!

A galéria megtekintéséhez engedélyezze a Cookie-k kezelése lehetőséget