Így néz ki a tipikus étrend Dél-Afrikában

Dél-Afrika a táplálkozásért folytatott háború előtt áll két fronton: az elhízás magas arányában és a táplálékhiány elleni küzdelemben.

Becsült kilojoule

A Humán Tudományos Kutatási Tanács által 2012-ben készített (2014-ben kiadott) tanulmány átfogó betekintést nyújt a táplálkozás állapotába Dél-Afrikában.

Ez a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat azt mutatta, hogy a vidéki és informális városi területeken aggasztóan sok dél-afrikai - a lakosság több mint 40% -a - táplálékhiányos, alacsony táplálkozási sokféleséggel és alacsony élelmezésbiztonsággal.

A kutatás egy ellentétes problémát is feltárt. A magasabb jövedelmű régiók városi területein, ahol az élelmiszerek sokfélesége magas volt, az elfogyasztott ételek magas zsírtartalommal, magas cukortartalommal, elhízással és egészségügyi problémákkal jártak.

Amit ön szerint az ország tipikus étkezésének tart, az egyáltalán nem pontos.

Hogyan esznek a dél-afrikaiak

A HSRC szerint az étrendben különféle ételekre van szükség az alapvető tápanyagok megfelelő bevitelének biztosításához.

A kutatók megvizsgálták a dél-afrikai étrendi sokféleségi pontszámot (DDS), felmérve, hogy az emberek mit esznek egy tipikus napon, és hogy ezek az ételek hogyan illeszkednek kilenc különböző étrendi kategóriába.

A 4,0 alatti DDS-pontszám hiányosnak tekinthető, Dél-Afrika pedig átlagosan 4,2 - ez nem jó jel.

Az alacsony jövedelmű csoportok általában nem engedhetik meg maguknak - és korlátozott hozzáféréssel rendelkeznek - a különféle élelmiszerekhez, ami alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztást eredményez.

Sok dél-afrikai számára az élelmezésbiztonság az egyik legnagyobb kérdés a sokszínű táplálkozás terén - és olyan tartományokban, mint Limpopo (65,6%) és Északnyugat (61,3%) magas volt a válaszadók száma, akiknek DD-pontszáma 4,0 alatt volt.

Valójában csak a formális városi régiók átlagos pontszáma meghaladta a 4,0-et.

A dél-afrikaiak alig több mint 45% -a nem eszik elegendő táplálkozási sokféleséggel ételt - és a többi sem jár nagyszerűen. A dél-afrikaiak 28,3% -a éhezik, további 26% pedig éhségérzet kockázatával küzd.

E csoportok esetében a tipikus étrend főként keményítőn alapul, mint például kukorica, rizs és kenyér.

Reggeli (Becsült kilojoule: 1800 kJ +)

Alapvető reggeli a mieliepap vagy a kukorica zabkása. Attól függően, hogy mi áll rendelkezésre, ezt vagy simán fogyasztják, vagy cukorral, vajjal, tejjel vagy sajttal.

Ebéd (Becsült kilojoule: 1 550 kJ)

Az ebéd általában egy negyed kenyér, melyhez leveles zöldségek kombinációja társul, mely morogo néven ismert, vagy afrikai spenót.

Vacsora (Becsült kilojoule: 3150kJ)

A vacsora ismét mieliepap morogóval és olcsó hús- vagy baromfivágással (a csirkecomb népszerű választás - vagy akár a mopani férgek). A rizst általában alkalmi luxusnak tekintik.

Táplálkozási értékek

Egy 350 g pap adag kb. 1800 kJ körül jön be, és 90 g szénhidrátot tartalmaz. A Morogo változhat, de adagonként körülbelül 450 kJ. 100 g főtt csirkecomb 900 kJ körül van, egy negyed kenyér pedig 1100 kJ.

Ennek a három étkezésnek az egynapi elfogyasztása (a kávé és egyéb lehetséges kiegészítések nélkül) valószínűleg csak 6500 kJ-t fedezne. Az átlagembernek 8800 kJ-ra van szüksége naponta.

A NutritionWeek.co.za szerint ezek az ételek úgy javíthatók, hogy több gyümölcsöt és zöldséget visznek be az étrendbe - céklát adnak az ebéd- vagy vacsoraidőkhöz, banánt és narancsot pedig harapnivalókhoz a nap folyamán.

Három példát adott a továbbfejlesztett „tipikus étkezésekre” Dél-Afrikában.