Jó étkezési munkák Állások Farm-to-table szakács és oktató nővérek, OR

állások

Ossza meg ezt a munkát

Farm-to-table szakács és oktató Rainshadow Organics
  • Feladás dátuma: 2019. január 22.
  • Hely Sisters, OR
  • Kategória Kulináris/Oktatás
  • Munka típusa Teljes munkaidő

A cég leírása A Rainshadow Organics egy teljes étrendű gazdaság Közép-Oregonban, ahol kereskedelmi konyha és étterem található. Úgy gondoljuk, hogy mindenkinek joga van tápanyagokban gazdag, vegyszermentes ételekhez, amelyek a közösségüknek és a környezetüknek is kedveznek. Arra törekszünk, hogy az embereket organikus összetevőkkel összekapcsoljuk és inspiráljuk egy CSA programon, a mezőgazdasági termelői piacokon, a gazdák képzési programján, a farmtól asztalig vacsorákon, a napi ebéden és még sok máson keresztül.

Gyakorlati főzőtanfolyamokat, valamint rendezvényeket szervezünk. A farm legénységét elsősorban gyakornokokból és tanoncokból tápláljuk, akik elkötelezettek egy rendkívül friss, organikus étrend összetevőinek termesztése mellett. A fatüzelésű kemencénk egész szombaton pizzákat készít. A savanyúságokat és szószokat, valamint kiterjedt erjesztési projekteket dolgozunk fel a tanyáinkról kilépő zöldségfélékből. Minden saját szemünkkel sütjük. Mindezek a termékek a mezőgazdasági üzleteinkben és a mezőgazdasági termelők piacain is megvásárolhatók. Először teljes munkaidős szakácsot adunk csapatunkba, azzal az álmunkkal, hogy a konyhánkat a lehető legteljesebb mértékben kihasználhassuk, hogy jó ételeinket eljuttassuk az emberekhez. Munkakör leírása Farm-to-Table séfünk feladata lesz elvenni a szántóföldjeinkről és legelőinkről származó termékeket, és naponta elkészíteni főzőinknek és legénységünknek. Hetente egy gyakornokot felügyelnek és mentorálnak, mint a sous szakácsukat. Ez az állás felügyeli a konyha fenntartását, karbantartását és szervezését. Ennek a pozíciónak az a célja, hogy növelje a tanyán található éttermünket, a tanyától asztalig kínálatunkat és a közösségben való jelenlétünket.

Főbb munkakörök:

  • Tervezzen és készítsen el minden ételt a program résztvevőinek és az eseményeknek szinte kizárólag a farm friss alapanyagaival.
  • Legyen önvezető, hogy a legmagasabb minőségű ételeket hozza létre a mezőgazdasági értékeink alapján.
  • Szolgáljon a konyhaszervezés közvetlen felügyelőjeként és valósítsa meg az összes kapcsolódó rendszert.
  • Készlet és ellátás a szükséges konyhai felszerelésekkel rendszeresen.
  • Használja kulináris zsenialitásukat a naptárunkban már szereplő események lebonyolításához
  • Művelje ki az új eseményeket és lehetőségeket, hogy a gazdaság konyháját a lehető legteljesebb mértékben kihasználhassa.
  • Dolgozzon össze Rainshadow farmcsapatával a menük létrehozásában. Minden héten egy mezőgazdasági gyakornok áthidalja a szakadékot a gazdaság és a konyha között, és mentori segítséget igényel.
  • Arcként szolgáljon a Rainshadow Organics ételekhez. Dokumentálja tapasztalatait a konyhában, és készítsen recepteket, amelyeket megoszthat blogunkon és a közösségi médián keresztül.
  • Együtt dolgozzon a Pénzügyi Menedzserrel a Kulináris Program költségvetésének összeállításában és fenntartásában, a bevételek és kiadások nyomon követésében és nyomon követésében.

Tudás, készségek és képességek:

  • 2-4 év profi főzési körülmények között.
  • Kiváló referenciák.
  • Élelmiszertudomány ismerete
  • OLCC
  • Ételkezelők
  • Elkötelezettség a személyes egészség iránt, valamint a főzés és a táplálkozás iránti szenvedély.
  • Erős szervezési, koordinációs és együttműködési képességek.
  • A helyi, organikus és szezonális termékek ismerete, szenvedélye és ismerete.
  • Kulturálisan változatos és eredeti konyha elkészítésének képessége.
  • Az élelmiszer-szuverenitás és az élelmiszer-igazságosság megértése és elkötelezettsége.
  • Barátság, megközelíthetőség és lelkesedés a más emberekkel való együttműködés iránt.
  • Jártasság a Google Dokumentumok és Táblázatok használatával.
  • A munka rugalmasságának és elérhetőségének ütemezése keddtől szombatig.
  • Erős szervezési, koordinációs és együttműködési képességek

  • Érdeklődés a hosszú távú elkötelezettség és a növekedés iránt.
  • Lakhely a gazdaság közelében
  • BA vagy BS a négyéves főiskoláról környezettudományi, oktatási vagy kapcsolódó területen.
  • Kulináris iskola

Munkahelyi követelmények:

  • Képesség felemelni 50 fontot és fizikailag részt venni a konyhai munkában
  • Hozzáférés a számítógéphez a munka-termék fejlesztése, valamint a kollégákkal és munkatársakkal való kommunikáció céljából
  • Képesség vezetni és hozzáférni a járműhöz a gazdaságba és onnan történő utazáshoz, valamint az ellátáshoz
  • Bűnügyi háttérellenőrzés szükséges

Órák:

Ez vegyes részmunkaidős/teljes munkaidős pozíció, a várt heti átlag 40 óra a tavasz, a nyár és az ősz folyamán. Néhány képzési idő április közepétől május közepéig tart. Aztán teljes munkaidőben a Hálaadáson keresztül. Farmunk keddtől szombatig tart nyitva, így itt a "hétvégék" vasárnap/hétfőn vannak, amelyek ritka kivétellel vannak kikapcsolva. A pozíció lehetséges kiterjesztése és kibővítése a téli és a következő naptári évre.

Kompenzáció ez a helyzet: óránként, változó DOE, 15,00 USD - 20,00 USD Jelentkezési utasítások