Kefirbe áztatott tönkölypizza tészta

tönkölypizza

Készít saját pizzatésztát? Amikor pizza estéről van szó, el kell ismernem, hogy rettegtem attól, hogy otthon készítem a kérget.

Mindig azt gondoltam, hogy ez túl bonyolult lesz. De nagyon szerettem volna, ha saját magam készíthetem el, a saját választásom alapján.

Miután belemerültem két lábbal, és miután néhányszor a semmiből készítettem, kissé megszállottá váltam. A sokféle elkészítés képessége még szórakoztatóbbá teszi ezt a heti hagyományt otthonunkban.

Most az igazi kérdés az, hogy valaha is tönkölyvel dolgozott előtt?

Őszintén szólva, a recept előtt az ősi gabonával kapcsolatos tapasztalataim meglehetősen korlátozottak.

A tönkölylisztnek könnyebb az állaga, és kissé kevésbé földes mint a teljes kiőrlésű, ezért nagyon szeretek vele dolgozni. Sok gluténérzékenységgel rendelkező ember azt is megállapította, hogy a tönkölyliszt jobb alternatíva számukra, mint a szokásos univerzális liszt.

A tönköly tápanyagokban gazdag, mint vas, réz, kálium, B6-vitamin és folsav. Az is előfordul, hogy magas a fehérjetartalma.

Ez a recept azért is egészséges, mert tejes kefirrel készült. A kefirnek hosszú listája van az egészségügyi előnyökről tápanyagokkal teli hozástól a többig egészséges probiotikumok mint a joghurt. Jó kalcium- és K-vitamin-forrásként jót tesz a csontok egészségének is.

A tészta könnyen összeáll egy tálban, így nem kell aggódnia, hogy óriási ételeket kavar. Ez az, amit mindig lemaradhatok, tudod?

A receptben az a legjobb, hogy valóban olyan ízű, mint egy megfelelő pizzakéreg. Minden elégedettséget megkap, de teljes kiőrlésű gabonával, amely nem változtatja meg túlságosan a tészta textúráját. Még mindig van egy kis rágása és ropogása, mint tipikus magas gluténszintű pizzatészta kenyérliszttel készült. Mindenképpen érdemes kipróbálni, ha még nem dolgozott ilyen típusú liszttel.

Ez a recept számomra nem volt kudarc, és nagyon hasonlít a receptre az einkorn pizzakéregünk kefirrel. Öröm elkészíteni, mert bejuthatsz oda, és a kezeddel dolgozhatsz. De nem olyan elsöprő, hogy úgy érzed, hogy bármelyik lépéssel küzdesz.

Tudom, hogy az egészségesebb pizza kéreg ötlete nem éppen egyenértékű a salátával. De biztos, hogy jó tudni, hogy vannak olyan egészségügyi előnyök, amelyek minden idők egyik legértékesebb ételeinek elfogyasztásával járhatnak. És ez mindenki számára előnyös!