Christina rántott sertésszelet (szelet)

2020. szeptember 13. | 36 megjegyzés

A panírozott sertésszelet receptem egyszerű módszer arra, hogy a szokásos sertésszeletet valami igazán különlegessé tegyük. Mindenki szereti a panírozott sertésszeletet és a krumplit!

Eredetileg 2013. április 24-én jelent meg.

Az egyik dolog, amit a legjobban élvezek, az utazás.

Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.

Természetesen az, hogy mennyire szeretek utazni, egyenesen arányos azzal, hogy mennyire élvezem az ételeket. Biztos vagyok benne, hogy ez nem fog meglepni, de az ételek ugyanolyan fontosak számomra, mint az utazási élmény bármely más aspektusa. Biztos vagyok benne, hogy a legtöbben kapcsolatban állnak egymással, mivel nem is kell messzire utaznia ahhoz, hogy az étel befolyásolja az éjszakai mulatságot vagy egynapos kirándulást.

Wienerschnitzel a Matterhorn előtt (Svájc).

Az utazás és az étel összekapcsolódik

Ha beülök a kocsimba, és Santa Barbarába hajtok, és mesésen szórakozom a tengerparton, élvezve a gyönyörű kilátást, egy kis bevásárlást, majd egy borzalmas étkezéssel zárul egy étteremben (amire nagyon reménykedtem), inkább csappantyút helyez a napra. Ha azonban ez az étkezés mesés, akkor a megkoronázó dicsőség csak egy tökéletes napot nyújt!

Finom ételek fogyasztása Európa-szerte olyan, mintha elnyerném a főnyereményt. Amikor gyermekeim fiatalabbak voltak, szerettem kitenni őket új ízlés, látvány és kultúra előtt.

Gyermekeim pihennek a németországi szálloda előtt

Kétszer volt szerencsém Németországból Olaszországba és vissza utazni autóval (egyszer nászútra, egyszer gyermekeinkkel). Nagyon sok oka van annak, hogy imádom ezt az utat tenni, azon kívül, hogy kevésbé tudok közvetlen utakon járni, és furcsa, régi falvakat és lélegzetelállító kilátásokat látni.

A másik ok az, hogy lehetőség nyílik a német, osztrák, svájci és olasz konyha megkóstolására egy utazás során.

Csak ételre várni, mint általában. Nászútunk első napja (1990).

Szerkesztve: 2020. szeptember 13 .: Mióta ezt a bejegyzést írtam majdnem 7 és 1/2 évvel ezelőtt, sokkal több utat tettem meg Európában (csak tavaly háromszor mentem).

Bunkó csirke Jamaikában

Kétszer jártam a Karib-tengerre és Ausztráliába is. Ez csak megerősíti, hogy mennyire imádom felfedezni az új ételeket és ízeket szerte a világon!

Lamington Ausztráliában.

Megfelelő Wienerschnitzel

Németország és Ausztria látogatásának egyik legfontosabb eseménye a „Wienerschnitzel mit Pommes Frites” elkészítése. Ha még soha nem volt ilyen, akkor ez egy vékony, rántott borjú, amelyet aranybarna tökéletességig sütnek.

Weinerschnitzel krumplival Svájcban

Sült krumplival szolgálják fel, amelyet sült krumplinak ismerünk. A Wienerschnitzel olyan egyszerű étel, de hihetetlenül finom. Ez véletlenül Ausztria nemzeti étele is.

Panorámám az ausztriai Innsbruckból (digitális fényképezőgépek és Photoshop előtt!)

Nem vásárolok és nem eszem borjúhúst az Egyesült Államokban, mert a borjúkat itt nem kezelik olyan emberségesen, mint Európában. Ez az oka annak is, hogy csak ökológiai, fűvel táplált marhahúst vásárolok. Tehát amikor elkészítem ennek az étkezésnek a verzióját, szeretek sertéshúst használni.

FIGYELEM: ez nem a hagyományos wienerschnitzel vagy schweinschnitzel receptje, és nem állítom, hogy ezeket az ételeket így kellene elkészíteni; ez valójában csak a saját receptem a panírozott sertésszeletekre, amelyek schnitzel-stílusban készültek.

Miután egyszer elkészítette ezt, nem kell visszautalnia erre a receptre, mert az így könnyen! Ha nem eszik disznóhúst, ezt elkészíthetjük csirkével vagy pulykával is.

Ügyeljen arra, hogy ezt az ételt citromszeletekkel vagy ékekkel tálalja, amelyek a rántott sertésszeletre szoríthatók: finom!

Christina rántott sertésszelet (szelet)

Ez a saját receptem, amelyet az Európába utazás inspirált. Szolgáltatások - 4

4 csont nélküli sertésszelet/karaj
Kóser vagy tengeri só
1 tojás, felvert 1 evőkanál vízzel és pár csipet sóval (szükség lehet még egy tojásra, ha a panírozás előtt nem hagyja, hogy sok csöpögjön)
liszt, disznóhús kotrása (tartson egy csésze lisztet a közelben, nem kell mérni és folyamatosan kell adagolni a tálcához, hogy ne pazaroljon sokat)
körülbelül 1 1/2 csésze (6 oz) sima, száraz zsemlemorzsa, lehetőleg házi
száritott kakukkfű
szárított petrezselyem
kiszáradt provence-i herbák
só, bors
kezdje 3 evőkanál olívaolajjal (sütés közben olajat kell hozzáadnia)

Készítse elő a sertésszeletet

Dörzsölje a szeleteket pergamen vagy viaszos papírlapok közé, amíg legalább meg nem duplázódik. Eredeti méret bal/felső részen, jobb/alsó dübörgés után. Szórjon egy kis sót mindkét oldalára.

Készítse elő a bevonatokat

Vegyen kb. 1/2 csésze vagy 2 oz zsemlemorzsát, és tegye őket egy nagy, lapos tálba vagy tálcába. Adjunk hozzá kb. 1/8-at egyenként kakukkfűből, petrezselyemből és provence herbesből, valamint egy kevés sót és borsot. Keverd össze.

LISZT: Ezután készítsen egy tányért/tálcát néhány unalmas liszttel, amelyben a húst kotorni lehet. Csak kb. 1/3 csészével kezdje, mivel a maradékot el kell dobni. Szeretem ezeket a tálcákat.

TOJÁS: Tegye a felvert tojást és a vizet egy nagy, lapos tálba/tálcába, ahol elfér a felvert sertésszelet.

ZSEMLEMORZSA: Most ne essen pánikba, de nem leszek konkrét a mérésekkel kapcsolatban, de valóban nem kell semmit mérnie, őszintén! A következő okból: amikor a sertéshúst belemártja a zsemlemorzsába, a gyógynövények általában gyorsabban tűnnek el, mint a zsemlemorzsa, ezért néhányszor fel kell töltenie a gyógynövényes morzsáját.

Kabát a sertéshús

A lisztbe kotorjuk a megdöntött sertésszeleteket. Ügyeljen arra, hogy minden helyet lefedjen.

Ezután mártsa bele a felvert tojásba, amíg teljesen be nem borul.

Most mártsa bele a gyógynövényes morzsába és tegye félre pergamenre/viaszos papírra vagy egy tálcára.

Amíg a lisztet és/vagy a gyógynövényes morzsát használja, töltse fel a tányérokat szükség szerint többel, amíg az összes darabot be nem vonja, és készen állnak a főzésre.

Megsütjük a rántott sertésszeletet

Rozsdamentes acélból vagy tapadásmentes serpenyőben melegítsen egy kis olívaolajat közepesen magas hőfokon, amíg forróvá nem válik, majd adj hozzá néhány darab sertéshúst. A sertéshús gyorsan megfő, mivel olyan vékony. Ellenőrizze, hogy a másik oldal szép színű, mivel csak egyszer akarja elfordítani őket.

Süssük aranybarnára mindkét oldalon, szükség esetén további olajat adva hozzá.

Távolítsa el a panírozott sertésszeleteket a serpenyőből, és tegye egy papírtörlővel bélelt tányérra. Tartsa melegen a sütőben, miközben megsüti a maradék sertéshúst.

Tálaljuk a rántott sertésszeletet (szelet)

Helyezze a panírozott sertésszeletet tálalótálra, és díszítse petrezselyemmel és citromszeletekkel. Tálaljuk a választott burgonyával, például sült krumplival, burgonyapürével vagy sült burgonyával, valamint egy zöld zöldséggel. Az almaszósz nagyon jó kíséretként, akárcsak egy friss zöldsaláta. Az osztrák mód csak szelet és krumpli, de mint mondtam, ez nem hiteles osztrák szelet, ezért nyugodtan szegje meg a szabályokat.:) A kis ferde csésze a REVOL-tól származik.

És hogy bebizonyítsam neked, milyen egyszerű ezt megcsinálni. Ez a vacsora, benne panírozott sertésborda, amelyet a 14 és 17 évesek készítettek maguknak, amikor egyik este kimentem. Nagyon finomnak tűnik, nem?

Szeretne még egy európai ihletett sertéshús-receptet? Próbálja ki ezt a francia sertéshúst almával (Porc ala Normande).

Ne hagyjon ki egy újabb utazási vagy receptbejegyzést; iratkozzon fel az alábbi ingyenes előfizetésemre!
Ígérem, hogy soha nem osztom meg vagy adom el az adatait.