Lanzones (langsat) gyümölcs táplálkozási tények

A Lanzone gyümölcse édes, finom, kerek vagy ovális bogyó, amelynek Malajziai-félsziget trópusi gyümölcsfái őshonosak. Mahagóni család. Frissen édes és ízes ízét a délkelet-ázsiai országok sok gyümölcsbarátja szereti.

Tudományos név: Lansium domesticum Correa.

Főleg Malajziában, Indonéziában, Fülöp-szigeteken, Thaiföldön és Bruneiban termesztik. Néhány közönséges név Duku, langsat, lansa, langseh, langsep, lansone vagy kokosan stb.

Langsat gyümölcsök. Megjegyzés a hámozott, tagolt fehér aril belsejéhez.

A Lanzone fa trópusi, nedves környezetben jól növekszik. Ez egy hosszú, felálló növény, amely körülbelül 4 év ültetvény után kezd megtermékenyülni, és több mint 100 éven át folytatja gyümölcsét. A Duku, a longkong, a paete és a Jolo népszerű fajták a gazdák körében.

Apró-júniusi apró, sárga virágok jelennek meg, amelyek fürtökben zöldes bogyókká fejlődnek. A gyümölcsök augusztus és november között készen állnak a betakarításra, amikor a felületük színe barnássárgává válik.

Minden lanzones bogyó átmérője körülbelül 3,5–4 cm, vastag, szőrös külső héja van. A nyers, éretlen gyümölcsök bőrbőre tiszta tejszerű gyantát bocsát ki.

Belül a tagolt húsos aril szinte gélszerű, félig áttetsző. Íze édes és enyhén savas, mint a longán vagy licsi, lédús és frissítő. A magok puhák, keserűek és el kell dobni.

A Lanzones egészségügyi előnyei

A friss lanzones gyümölcs 57 kalóriát tartalmaz 100 g ehető adagban. Nincs telített zsírja vagy koleszterinje, de jó mennyiségben tartalmaz élelmi rostot, vitaminokat és antioxidánsokat.

A friss aril csak kevesebb polifenol antioxidánst tartalmaz. Bőre és magjai azonban bőségesen tartalmaznak polifenolokat. A kvantitatív elemzés azt mutatta, hogy a lanzon héjában volt a legmagasabb az összes flavonoid (213,45 mg kvercetin/g szárított anyagban) a trópusi gyümölcsök között.

A gyümölcs nagyon lédús és frissítő. Az egyszerű cukrok, a fruktóz és a szacharóz növeli az energiát és segíti az elektrolitok, ásványi anyagok és vitaminok újjáélesztését.

Friss ariljai kis mennyiségben tartalmaznak C-vitamint (csak 2 mg/100 g).

Jó mennyiségű élelmi rostot tartalmaz, 0,8 g/100 g. A jó rosttartalmú étrend segít a koleszterinszint és a testsúly szabályozásában.

A friss gyümölcsök nagyon jó forrásai a B-komplex vitaminoknak, mint a tiamin, a riboflavin, a niacin és a folátok. Ezek a vitaminok nélkülözhetetlenek, mivel úgy működnek, hogy társfaktorokként segítik a szervezetet a szénhidrátok, fehérjék és zsírok metabolizmusában.

Ezenkívül kis mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, például kalciumot (19 mg), foszfort (31 mg) és vasat (0,9 mg). Mivel lédús trópusi gyümölcs, jó mennyiségben tartalmaz káliumot, amely a sejt- és testnedvek fontos összetevője segít a pulzus és a vérnyomás szabályozásában; így védelmet nyújt a magas vérnyomás és agyvérzés ellen.

A tápanyagok részletes elemzését lásd az alábbi táblázatban:

Kiválasztás és tárolás

Malajziában és Fülöp-szigeteken augusztusig kezdődik a friss langsats-szezon. A Fülöp-szigeteken, Camiguin lanzones fesztivál évente október harmadik hetében ünneplik, hogy megemlékezzenek a bőséges friss gyümölcs betakarításáról.

A frissen érkezők könnyen megvásárolhatók a szupermarketekben vagy a gyümölcs-kiskereskedelmi üzletekben. A frissesség biztosítása és a hosszabb használat érdekében válasszon kerek vagy ovális bogyós gyümölcsöket a laza bogyók helyett. Az érett bogyók csak a hüvelykujj nyomására képesek.

Kerülje az éretlen, zöld árnyalatú bogyókat, mivel nagyon savanyúak és étvágygerjesztők. Kerülje a túlérett, puha, foltos, felületi vágásokat és a sérült bogyókat is.

A lanzonok korán elpusztulnak, és a vásárlás után hamarosan meg kell enni. Szobahőmérsékleten 3-4 napig, az otthoni hűtőszekrényekben pedig akár egy hétig is eltarthatók. Otthon tegye hűvös helyre egy gyümölcstálba, alkalmanként megnedvesítve, hogy ne száradjanak meg. Nagyon frissek, ha frissen fogyasztják.

Elkészítési és tálalási módszerek

Mossa le őket folyó folyó vízben, hogy eltávolítsa a felületi szennyeződéseket, homokot és hangyákat. Öblítse le vízben 10-15 percig. Törölje szárazra egy tiszta törülközővel. Hüvelykujjal végezzen felületes vágást a szár vége közelében, és óvatosan húzza le a bőrt.

Az érett lanzonokat nyersen eszik kézből. Csak húzza meg a külső bőrt ujjaival a szár vége felől, hogy lédús, színtelen arilokat jelenítsen meg benne. Tegye az egész arilát a szájába, ne harapjon, hanem finoman nyomja ki a magokat, mint a licsi esetében. Élvezze az édes és ízes ívet, és köpje ki a magokat.

Íme néhány tálalási tipp:

A Lanzones a Fülöp-szigeteken és Malajziában az egyik legnépszerűbb nyári desszertgyümölcs. A friss gyümölcsöket egyedül és különféle ételízesítők nélkül kell élvezni.

Szakaszai jól illenek gyümölcssalátákba más kiegészítő trópusi gyümölcsökkel, például licsi, rambutan, kígyógyümölcs stb.

A Langsat gyümölcslevet készíthet és frissítő nyári italként használhatja.

Csakúgy, mint a litchis-ben, zselékben, lekvárokban, sorbetben, szószokban, kandírozottak és szirupokban is használható.

Biztonsági profil

A nyers gyümölcsök fogyasztása nem kívánatos, mivel tanninokat tartalmaz, ezért keserűen összehúzó hatást vált ki a nyelvben, a szájban és a torokban. Noha nem életveszélyes, a langasat magok rágása keserű utóízt és kellemetlen érzetet okozhat.

A terhes nő élvezheti a gyümölcsöt, de kerülje a magok rágását. A cukorbetegek magas cukortartalmuk miatt elkerülhetik, hogy egyszerre túl sokat fogyasszanak belőlük. (Orvosi nyilatkozat).