Lavash kenyér (élesztő nélküli örmény lapos kenyér)

A megosztás törődés!

kenyér

Ez könnyű Lavash kenyér recept megtanulja, hogyan kell elkészíteni Örmény lapos kenyér csak 3 hozzávalót használva: lisztet, sót és meleg vizet. Ezt a vékony kenyeret felhasználhatjuk falafel körbetekerésére, sajtgal és gyógynövényekkel fogyasztva, vagy csodálatos vékony ropogós pizzakéregként!

Akár sima, szezámmaggal megszórva, akár a za'atar fűszerezés, teljesen rajtad múlik!

Miért működik ez a recept?

A lavash kenyér eredete az örmény kultúrára vezethető vissza, bár a Közel-Keleten számos kultúra, köztük az asszírok is sütik és fogyasztják ezt a finom lapos kenyeret.

Hagyományosan a lavash kenyeret Tanoorban sütik. Mivel a legtöbben nem férünk hozzá ehhez az ősi sütőhöz, a forró pizzakő a következő legjobb dolog.

Sajnos az enyém visszatért San Diegoba, ezért süteménypapírral bélelt sütislapot használok. Ha mégis használ egy pizzakövet, akkor felmelegedhet és rövidebb ideig főzheti a kenyeret.

Az asszír nyelvben ezt a kenyeret "Lawasha" néven ismerik, és anyám szerette! Bár nem maga sütötte, gyakran vásárolta a közel-keleti piacokról.

Azért szoktam ugratni, hogy miként evett. Anya megnedvesítette a kenyeret (nem kevesebb, mint egy folyó csaptelep alatt), mielőtt feta sajt és kalamata olajbogyó köré tekerte volna.

Anya nem volt teljesen soron kívül. A lavash elég gyorsan megkeményedik és elkopik, főleg ha élesztő nélkül készítik el. A kenyér nedvesítése hajlékonyabbá és könnyebben rághatóvá teszi.

A Pita kenyérrel ellentétben az autentikus lavash receptek nem tartalmaznak élesztőt vagy olajat. Ha azonban nem aggódsz a hitelesség miatt, próbáld meg mindkétféleképpen; élesztővel és olajjal, anélkül, hogy megnézné, melyiket részesíti előnyben.

Mi kerül ebbe a receptbe

Összetevői megjegyzések

  • Metélőhagyma - A metélõhagyma opcionális és elhagyható.
  • Za'atar - Za'atar egy közel-keleti fűszer, amely csodálatos ízt ad a lavash kenyérnek. Vásárolhat előre elkészített Za'atarot, vagy elkészítheti saját Za'atar keverékét.

Hogyan készítsük el ezt a receptet

A lisztet és a sót habverővel keverjük össze, és tegyük egy keverőbe.

Tésztahorog segítségével lassan öntsön meleg vizet a lisztkeverékre, amíg a gép jár.

Addig keverjük, amíg össze nem áll a tészta, ha szükséges, kaparja el a tál oldalait. Ha szükséges, adjon hozzá néhány további evőkanál meleg vizet a tál alján lévő száraz liszt nedvesítésére.

Amint a tészta összeáll, takarja le saran pakolással, és tegye meleg helyre egy órára.

Egy óra múlva nyújtsa a tésztát a külső szélektől a közepe felé. Tegye ezt a tésztagolyó körül, majd fordítsa meg a tésztát, és sima gömbbé formálja.

Fedje vissza a tálat, és hagyja a tésztát 30 percig pihenni. Ismételje meg ezt a folyamatot még egyszer.

Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra

Ha van pizzaköve, melegítsen egy 425 fokos F sütőben legalább 30 percig.

Osszuk a tésztát 4 golyóra. Vegye ki az egyik tésztagolyót, és a többit takarja le, hogy ne száradjon ki.

Lisztelje le a munkafelületét, és görgesse a tésztagolyót a lehető legvékonyabbra a kívánt formára.

A hagyományos forma téglalap vagy ovális. A forma a használt kő vagy serpenyő méretétől is függ. A lavash kenyerem körülbelül 13 "x 9" méretű volt.

Ha szezámmagot, zaatart vagy más öntetet szeretne hozzáadni, enyhén megkenje a tésztát olajjal vagy vízzel, mielőtt hozzáadja az önteteket.

Tegye a tésztát sütőpapírra és a sütőbe. Süssük 5 percig, vagy amíg a lavash kenyér meg nem pirul és buborékok nem jelennek meg.

Csúsztassa le a kenyeret a sütőpapírról egy másik tálcára. Fedjük le nedves mosogatórongygal, és folytassuk a maradék tésztával.

A lavash kenyeret a legjobban akkor lehet enni, amikor a sütőből kijön. Ha lágyabbnak akarja tartani a lavash kenyeret, nedves ruhával letakarva párolja vízzel.

Ez a lepénykenyér a LEGJOBB vékony kéregű pizzát készíti! Hamarosan megosztok egy receptet, úgyhogy tarts velünk!

Lavash kenyér élesztővel

  • 1. tk. élesztő
  • ½ tk. cukor
  • 1 T. olívaolaj

Az élesztőt és a cukrot keverje össze a meleg vízzel. Tegye félre 10 percre, mielőtt hozzáadná a liszthez és a sóhoz. Hozzáadhat egy evőkanál olajat is, ha akarja. Folytassa a recept utasításait.

Recept GYIK és szakértői tippek

A lavash általában nem tekinthető alacsony szénhidráttartalmúnak, mivel mindenféle lisztből készül. Ez azonban az adag adagjától és az elfogyasztott lavash receptjétől vagy márkájától is függ.

A közel-keleti emberek reggelit fogyasztva szeretik a lavashba csomagolni a sajtot (például a feta) olajbogyót és a friss fűszernövényeket. Néha a Hummus, a Tahini és a Datolyaszirup vagy más ételek mellé használják.

A lavash azonban a tortillához hasonlóan is használható grillezett húsok, például Kabobs és Nyárs Csirke csomagolásához.

A lapos kenyér általában lágyabb, mint a hagyományos élesztő nélküli Lavash kenyér. A lapos kenyér vastagabb és általában kisebb méretű is, mint a lavash kenyér.

  • Ha nincs állványkeverője, csak adja hozzá az összetevőket a megadott sorrendben, majd térdelje le kézzel, amíg a tészta össze nem áll és sima gömböt nem képez.
  • Próbáljon összekeverni néhány metélőhagymát vagy kaproszálagot a tésztába, mielőtt kipróbálná.
  • A lavash kenyér vízzel történő permetezése, miután kivette a sütőből, és nedves mosogatórongygal letakarva, segít a kenyér textúrájának rugalmasságában.
  • A kenyér megpuhulásának másik módja az, ha nedves ruhával letakarja, és körülbelül 15 másodpercig mikrohullámú sütőbe teszi. Vagy melegítse át a tűzhelyen lévő láng felett.
  • Ha inkább ropogósabb textúrát szeretne, hagyja ki a permetezést vízzel, vagy takarja le nedves ruhával.
  • Tálaljon ropogós lavash kenyeret, akárcsak a kekszet, sajttal együtt.
  • Ha kihűlt, tárolja a lavash kenyeret egy nagy ziplock tasakban, és fagyassza le egy hónapig.

Kapcsolódó receptek

Próbálta ezt a receptet? Kérjük, hagyjon csillag ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ értékelést az alábbi receptkártyán és/vagy véleményt az oldalon lejjebb található megjegyzések részben.

Te is maradjon kapcsolatban velem a közösségi médián keresztül az Instagramon, a Pinteresten és a Facebookon követve!