Leíró vs. Vényköteles táplálkozás

Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

A modern táplálkozástudomány problémája, hogy túl előíró, túl normatív, főként arra összpontosítja erőfeszítéseit, hogy elmondja nekünk, mit kellene enni. Nem tölt el elég időt a már meglévő étkezési szokásaink tanulmányozásával és megértésével. Szerintem ez nagy probléma, főleg két okból:

a) által nem tanulmányozza eléggé az egészséges testsúlyú emberek étkezési szokásait, elmulasztja az esélyt, hogy megtudja, milyen étrend valójában egészséges és fenntartható ... mi az, ami ezeknek az embereknek az étkezési szokásaiból és szokásaiból adódik, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy normális súlytartományban maradjanak, és mi az étrendjük, amely segít megelőzni az olyan betegségeket, mint pl. cukorbetegség, metabolikus szindróma, magas vérnyomás és szívbetegségek.

b) által nem tanulmányozza eléggé a túlsúlyos és elhízott emberek étkezési szokásait, elmulasztja az esélyt, hogy felfedezze a túlsúly és az elhízás kiváltó okait ... és ezért elmulasztja az esélyt, hogy közvetlenül kezelje ezeket a kiváltó okokat. Időt pazarol, amikor korlátozó étrendekkel próbálkozik a következmény (extra súly) kijavításával, ahelyett, hogy meg kellene próbálnia érdemben megváltoztatni azokat az étkezési szokásokat, amelyek elsősorban ezt a plusz súlyt okozták, és hosszú távon fenntartható módon változtatni.

Szerintem a táplálkozásnak, mint tudománynak lennie kell sokkal leíróbb. Csak a normál testsúlyú egészséges emberek étkezési szokásainak mélyreható tanulmányozásával tanulhatjuk meg, hogy mi az egészséges táplálkozási szokás, és hogyan vezetnek pozitív egészségügyi eredményhez. És amikor tudjuk, hogy mik ezek az étkezési szokások, egyszerűen megtehetjük másolja őket. Jó példaként szolgálnak arra, hogyan kellene étkeznünk, ezért nincs ok mindenféle diétát kitalálni, mikor egyszerűen lemásolhatjuk mi van már és mi működik.

Ezenkívül csak a túlsúlyos és elhízott emberek étkezési szokásainak mélyreható tanulmányozásával tanulhatjuk meg, hogy valójában mi okozza az elhízást, és étkezési szokásaikat negatív példa arra, hogy mit kellene kerülnünk. Van egy közmondás: az okos ember tanul mások hibáiból, a bolond csak a saját hibáiból. Legyünk okos emberek - miért ne tanulhatnánk a túlsúlyos és elhízott emberek hibáiból, hogy elkerüljük az étkezési szokásokat, amelyek elsősorban túlsúlyossá és elhízottá tették őket.

Ma a táplálkozásnak, mint tudománynak fel kell ismernie, hogy nem csak azt hallgathatja, amit a biokémia és a fiziológia mond neki. Egy ilyen megközelítés figyelmen kívül hagyná az emberi táplálkozás legfontosabb szereplőjét - agyunkat és általában az idegrendszerünket. Az agyunk hatalmas mennyiségű információt gyűjt érzékeinkből és érzékelésünkből: mind az étel észlelése - íze, hőmérséklete, állaga, illata stb., Mind a belső állapotunk észlelése ... hogyan érezzük magunkat egy bizonyos étkezés után, hogyan éhesek vagyunk stb. Ez az információ azután feldolgozódik az agyban, hogy segítsen nekünk dönteni az evésről… mikor együnk, mit és mennyit. Az agyunk általában jó munkát végez e döntések meghozatalában - és éppen ezért az emberi társadalom nemcsak életben maradt, hanem virágzott és költekezett évszázadok alatt, anélkül, hogy ott bármilyen hivatalos táplálkozástudomány létezett volna. Nem is tudtuk, hogy melyek a vitaminok, nem is beszélve arról, hogy milyen ajánlott napi adagoknak kell lenniük, mégis legtöbbször az összes szükséges vitamint kaptuk az ételeinkből ... mivel agyunk helyesen irányított minket a jó ételválasztás felé.

Tehát a második érvem az, hogy valamivel jobban tiszteletben kellene tartanunk természetes hajlamainkat, megérzéseinket és természetesen kialakult étkezési szokásainkat. Mint elméletben, nekik is működniük kell ... Ott számtalan állatfajunk van a világon, és mindannyian jól állnak, anélkül, hogy tudnának a táplálkozásról. Ha egy dietetikus azt javasolja, hogy az oroszlánoknak mit kellene enniük, mindenki azt mondaná, hogy őrültek. Nem mondhatod el az oroszlánnak, hogy mit eszik, ő már tudja ... Az állatok étkezési szokásait tanulmányozó biológusok sokkal szerényebbek, mint a mai tipikus emberi dietetikusok/táplálkozási szakemberek. Az esetek többségében ragaszkodnak az állatok étkezési szokásainak egyszerű leírásához anélkül, hogy bármilyen módon megpróbálnák megváltoztatni ezeket az étkezési szokásokat (a háziállatok táplálása azonban fontos kivétel). Tehát igen, nem mondhatod meg az oroszlánnak, hogy mit egyél, de úgy tűnik, meg tudod mondani az embernek, hogy mit egyél.

Nem azt mondom, hogy az összes vényköteles táplálkozás rossz. Csak pontot teszek, azzal érvelve, hogy a mai táplálkozás az túl előíró és nem elég leíró, valamint a leíró megközelítés hiánya megakadályozza, hogy bármilyen beavatkozásunk előtt többet megtudjon az egészséges és egészségtelen étkezési szokásokról, mivel ezek már léteznek a világon.

Tehát, mikor kell a táplálkozásnak előírni? Mikor kellene végre eljátszania az emberi társadalomban betöltött szerepét, és ésszerű iránymutatásokat adnia étrendünkről? Mikor kell beavatkozni, próbáljon változtatni azon, hogy mit eszünk? Amikor abbahagyja a passzív tudomány létét, és aktív erőfeszítéssé válik táplálkozásunk optimalizálására?

Nos, csak akkor, ha elegendő tudással rendelkezik, és nemcsak biokémiai és fiziológiai ismeretekkel, hanem empirikus ismeretekkel is rendelkezik az emberi étkezési szokások természetes működéséről, hogy javaslatokat tudjon adni, amelyek nemcsak biológiailag megfelelőek, hanem bizonyítottan működnek is. étkezési magatartásunk tanulmányai alapján. Ma egy olyan társadalomban élünk, amely gyökeresen eltér természetes élőhelyeinktől, amelyben kialakítottuk étkezési szokásainkat, így ma agyunk könnyen átverhető és összetéveszthető számtalan olyan étellel, amelyek közül választhatunk. Add hozzá az összes hirdetést, kulturális normát stb., És olyan környezetet kapsz, amelyben a funkcionális étkezési szokások könnyen működésképtelenné válnak. De nem minden ember számára: még mindig sok embernek sikerül egészséges táplálkozási szokásait még ilyen környezetben is alkalmaznia. Ezek az emberek segíthetnek megérteni, mit kell ennünk, és táplálkozási ajánlásainkat nagyrészt tájékoztatni kell arról, hogy ezek az emberek mit csinálnak már.

Természetesen van egy másik helyzet, amelyben a dietetikának és a táplálkozásnak be kell avatkoznia, még akkor is, ha nincsenek teljes körű ismereteik a viselkedésről, a hajlamokról és a természetes táplálkozási szokásokról: ez az eset áll fenn, amikor van valamilyen orvosi betegség, amely sürgős beavatkozást igényel, és amelyben az étkezési szokások fontos szerepet játszanak. Ezekben az esetekben a táplálkozásnak fel kell használnia a rendelkezésére álló összes orvosi és biológiai információt, és gyorsan reagálnia kell annak érdekében, hogy támogatást nyújtson a gyógyulási folyamathoz, és megelőzze azokat a károkat, amelyeket bizonyos típusú ételek okozhatnak a betegségben szenvedőknek: például korlátozhatja a fehérjék mennyiségét vesebetegségben szenvedőknek vagy a glutén kerülése azoknak, akiknek a lisztérzékenységük van, vagy korlátozzák a sófogyasztást magas vérnyomásban szenvedő betegeknél. De olyan helyzetekben, amikor nincs szükségünk ilyen sürgős beavatkozásokra mindig jobb megvárni és mérlegelni azokat a megközelítéseket, amelyek bizonyítottan viselkednek viselkedésben is, ahelyett, hogy olyan ajánlásokhoz sietnénk, amelyek kizárólag a biokémián, a fiziológián és az anyagcserén alapulnak.

Itt adok egy rövid összefoglalót a leíró és a vényköteles táplálkozás közötti különbségekről:

lényege a természetes étkezési szokások és szokások tanulmányozása és leírása egészséges és egészségtelen embereknél egyaránt
megpróbálja felfedezni azokat az alapvető mechanizmusokat, amelyek az embereket funkcionális vagy diszfunkcionális étkezési szokások felé terelik
ajánlásokat tesz nemcsak a biokémia és a fiziológia alapján, hanem az egészséges embereknél megfigyelt étkezési szokások alapján is, amelyek lehetővé tették számukra az egészség megőrzését
tanulmányozza a túlsúly és az elhízás táplálkozási okait, és közvetlenül foglalkozik velük ahelyett, hogy korlátozó diétákkal próbálná orvosolni következményeiket (elhízás és extra súly).

arról szól, hogy elmondom neked, mit KELLENE (vitathatatlanul a tudomány alapján)
elsősorban tápanyagokkal, kalóriákkal, energiamérleggel, valamint az élelmiszer-fogyasztás biokémiai és élettani vonatkozásaival foglalkozik
nem próbálja megvizsgálni a meglévő étkezési szokásokat, amelyek pozitív vagy negatív eredményekhez vezetnek
szigorúan meghatározott, fiziológián és biokémián alapuló célokon alapuló ajánlásokat tesz: hasonló mennyiségű szénhidrátot, ilyen mennyiségű fehérjét stb. kell beszereznie… vagy 10 font lefogyáshoz kell létrehoznunk az ilyen és így kalóriák hiányát ...
az elhízást és a túlsúlyt testsúlycsökkenés létrehozásával próbálja közvetlenül helyrehozni, ahelyett, hogy megpróbálja kijavítani a mögöttes okokat

Remélem, hogy a legtöbb olvasó számára már most nyilvánvaló, hogy a leíró megközelítés miért sok szempontból jobb, és miért kell sokkal gyakrabban alkalmazni.

Végül azt mondanám, hogy az aszimptotikus táplálkozás megközelítése sok szempontból tökéletesen illeszkedik a táplálkozás leíró megközelítéséhez. Még ha kalóriákon alapuló ajánlást is ad is, valójában lehetővé teszi, hogy táplálkozását teljes egészében a már ott lévő egészséges emberek táplálkozásával modellezze, akiknek már van testösszetételük és súlyuk, amelyet megpróbálnak elérni. Egyszerűen táplálkozási szokásaik és kalóriabevitelük alkalmazásával nemcsak leíró megközelítést alkalmaz, hanem aszimptotikusan is megközelíti egészséges testsúlyát.