Lusta étel: 7 hétköznapi vacsora, amelyet szem előtt kell tartani, amikor nincs kedve főzni

Ez sokkal gyakrabban fordul elő velem, mint kellene - a nap a vártnál tovább tartott, nem gondoltam elég alaposan, mit fogok enni, és most otthon vagyok és éhes, terv nélkül. Életem nagy részében ez volt a recept, hogy rendeljek valamit, vegyek fel valamit, vagy fagyasztva és dobozban melegítsenek fel valamit. De most olyan helyen élek, ahol kevés dolog szállít, a közelben lévő egyetlen étel nem kedvez a jól élésnek (vagy az alvásnak), és abbahagytam, hogy fagyasztott dobozokban lévő dolgokat vásároljak, bármennyire is lusta vagyok érzés.

Ha van időm és pénzem a világon, szeretek vásárolni és főzni. De az étkezési ösztönöm nem hal le, ha időre és erőforrások nélkül szorgalmazom; ehelyett egyre kényelmesebbé válnak azzal a gondolattal, hogy beborítják a sajtot, vagy fészkelődnek mártásos mártásba.

Ezért úgy döntöttem, hogy a főzésbarát részét fogom használni, és békét kötök magam rossz tervezési részével azáltal, hogy összeállítok egy listát azokról az élelmiszerekről, amelyeket dobhatok együtt azzal, ami ésszerűen kéznél lehet. A cél az volt, hogy olyan elemekkel álljon elő, amelyek táplálóak, alkalmazkodóképesek és olyan összetevőkből állnak, amelyek stabilak vagy elég könnyen elérhetőek. 7 olyan cikket állítottam elő, amelyek jó, szilárd készenlétek. Ezek többsége nem annyira receptekből álló étel, mint étkezési terv, sokféle körülmények között alkalmazható technikákkal. Nem állítom, hogy ezek az ételek 100% -osan visszatartottak attól, hogy csütörtök este vacak pizzát rendeljek, vagy egy barátságos este végén egy zsíros zacskó hamburgert vigyek haza. De többször is hasznosak voltak.

1. Cacio e Pepe

Az első talán a kedvencem. Mitch Hedberg egyszer azt mondta, hogy Fettucini Al Fredo Mac és sajt felnőtteknek. De soha nem élvezhette a cacio e pepe tökéletes, sajtos egyszerűségét. Ami remek ebben az ételben, hogy könnyű az összetevőkön és olyan technikára támaszkodik, amely megfelelő kivitelezésével olyan abszurd módon finom lesz, öröm, hogy elkészítenie kell. 2 fő részére egy fél font száraz, hosszú tészta (spagetti vagy linguini jól működik, de kényeztesse magát bucatinivel, ha talál), egy halom reszelt grana pedano sajt (itt is működik a parmezán. Ha sajttömböt és mikroplángot használ, akkor jogosan szeretne 10 hüvelyk átmérőjű és néhány hüvelyk magas halmot. Tartson annyit a halomtól, hogy a kész tészta tetejét töltse), 1/4–1/2 bot vaj, sót és egy jó teáskanál és másfél teáskanál frissen őrölt borsot.

Ez az étel a technikáról szól, és ez az, ami döntő fontosságú: a tésztát legalább 2 teljes percig akarja főzni KEVESEBB, mint a doboz utasításai. Általában spagettihez ez 7-8 perc. Egy serpenyőben hozzá akarja adni az alul főtt tésztát egy 1/2 csészével - 1 csésze tészta vízzel. Tehát folytatja a tészta főzését alig vízben - ez keményítővel töltött nedvességet eredményez, amely a szósz alapja. Ehhez hozzáad sót, borsot és az egész sajtot. Folyamatosan mozgassa a tésztát ebben a keverékben, miközben a sajt és a víz jó 2 percig emulgeálódik. Ebben a szakaszban adjunk hozzá vajat, hogy a tészta felett fényes legyen. Tálassza fel, és tegyen még több sajtot a tetejére. Ha jól csináltad, pazarul sajtosnak, tökéletesen al dente-nek és pontosan megfelelőnek kell lennie. Tökéletes megosztani valakivel, akit ismer, aki elismerően mondja: "Várj, te készítetted ezt?"

2. Chop saláta

A chop salátával az a helyzet, hogy abszolút hűtőtisztító egy edényhez. Ha van egy szilárd alapja a salátának, az erőforrások az öntet elkészítéséhez, és valami ropogós a tetejére, akkor teljesen őrült, ami működik egy karaj salátában. Vannak olyan nyilvánvaló zöldségek, mint az uborka, a paradicsom, a sárgarépa, a paprika vagy a hagyma, de mehet olyan kevésbé nyilvánvaló zöldségekkel is, amelyek akár nyersek, akár hidegen főzhetők, mint a brokkoli, a zöldbab, a sült butternut tök, a kelbimbó vagy akár főtt zöldek (ha elég szárazak). A fehérjékhez hasonlóan lehet egy régi készenléti móddal, például csirkével (szinte bármilyen formában, mindaddig, amíg nincsenek csontok), tojással vagy sonkával, de gondoljon arra is: tonhal, szardínia, maradék steak, tofu vagy akár valami tempehez hasonló. Hozzáadhat olyan szemeket, mint a búzabogyó vagy a quinoa. Dobhat olyan dolgokat, amelyek valóban helytelennek tűnnek, például a fajita éjszakai zöldségmaradványokat vagy akár a hideg kukoricát a macskakövön. Aszalt gyümölcs és dió tökéletes. Tehát mindenféle sajt, amennyiben nem brie vagy tejszín. Hideg tészta. Kiolvasztott, fagyasztott borsó. Olajbogyó egy dobozból. Adja hozzá azt, ami finomnak tűnik.

Ja és öltözködés! Ha három dolog van kéznél, akkor mindig lesz öltözködése: dijoni mustár, ecet és olaj. Szeretne 1/2 ecet és olaj arányt (láttam, hogy a receptek 1/4-et igényelnek, de fogalmam sincs, mire gondolnak ezek az emberek), és szemezgethet a mustárral. De ehhez hozzáadhat: apróra vágott fokhagymát, apróra vágott medvehagymát, mindenféle gyógynövényt (frissen vagy szárítva), sőt még fűszereket is, például tumericot vagy füstölt paprikát. Ha valami ragacsosabb és édes-savanykásabbat szeretne, adjon hozzá egyenlő részt mézet a mustárhoz, és használjon édesebb ecetet, például balzsamot. Az öntetét sóval és borssal is ízesíteni szeretné. Hagyja ki a habverőt és a tálat, és tegye az egészet egy tupperware tartályba, amelyből a bejeezust ki lehet rázni.

3. Palacsinta

A palacsintáknál az a lényeg, hogy az összetevők többsége könnyen megtalálható, sokféleképpen adaptálhatók, és ideális kényelmi étel. Bármilyen palacsinta recept is tetszik, nagyszerű. Ez a tojás, tej, liszt, sütőpor és cukor valamilyen kombinációja lesz. Ami nagyszerű bennük, az az, amit rájuk és melléjük tehet. A szalonna nyilvánvaló kíséret. De a friss gyümölcsök és bogyók is. Ha vacsorához kedveli a desszertet, adjon csokoládé chipset a tésztához, amíg főznek. Ha nincs (vagy nem szereti) juharszirupot, használjon mézet, vagy reszelje össze mogyoróvajjal. Bevonhatjuk tejföllel, még felmelegített almamártással is. Van néhány érett banán, amelytől meg akar szabadulni? Varázslattá varázsolom őket, amint egy serpenyőben fél csésze barna cukorral 2-t rontok. Amint az összes folyékony lenni kezd, adjunk hozzá egy kis burbont a tűzről. Ezután tegye vissza alacsony hőfokon, és hagyja, hogy folyamatosan csökkenjen; adj hozzá vajat, amíg karamellás-y, banán-y, bourbon-y mártás nem lesz. Valójában a palacsinta csak jó ürügy lehet a szósz elkészítéséhez önmagában.

4. Konyhai kamra rakott

Nem vagyok biztos benne, mikor készítettem először rakottat, miután otthagytam, de amikor csak volt, én találtam fel újra egy ételt, amelyet először csak komolyan kellett volna vennem. A valóság az, hogy a rakottalkalmazások valóban okos módszerek az ételek elkészítésére a való életet élő emberek számára. Kiadósak. Nagyon jól megtartják és újra melegítik. Remek ebédeket készítenek. Megfagynak. Okos dolog, amit szem előtt kell tartani. És ami nagyszerű, hogy szinte bármit lehet rakottá tenni. Csak átgondolnia kell azokat a részeket, amelyeket be szeretne venni. Ön általában keményítőtartalmú komponenst, fehérjekomponentet, valamilyen szószt (vagy néha csak sajtot használ mártásként), és ha lehetséges, valami ropogósat és érdekeset szeretne a tetejéhez. Ebből a bázisból annyi irányba lehet haladni. Tater tots - szalonna - tojás - cheddar sajt varázslatos reggeli rakott. A tészta (vagy burgonya) - darált marhahús - hanyag joe szósz - a cheddar sajt a közönség számára kellemes régi készenlét. A Penne - olasz kolbász - paradicsomszósz - parmezán sajt könnyű rakott tészta. Az egyetlen korlát a fantáziád (és nyilvánvalóan párna párosítás).

5. Teriyaki keverjük megsütjük

Ha ezt „teriyakinak” nevezzük, valójában egyfajta sértés a kifejezés ellen. De abból fakad, hogy frusztráltan költöttek pénzt palackozott vagy üveges szószokra (olyan gyakran „terikayi” feliratúak) keverés közben. Tehát, amikor végül rákényszerítettem magam, hogy találjak ki egy eljárást egy finom, ízletes-édes, szója alapú szósz elkészítéséhez, hogy bármi keverés közben sült legyen, tudtam, hogy nem kell tovább elviselnem drága üvegeket. A legfontosabb valójában az egyszerűség. Ennek a szósznak az első az aromás. A gyömbért és a fokhagymát össze akarja reszelni úgy, hogy mindegyikből kb. Szeretne még egy fél csésze apróra vágott mogyoróhagyma, egy fél teáskanál pirospaprika pehely, egy fél csésze barna cukor, egy fél csésze szójaszósz és egy negyed csésze rizsborecet. Izzadjuk meg a mogyoróhagyma, a gyömbér, a fokhagyma és a bors pelyhét semleges olajban, nagy lángon, majd adjuk hozzá a cukrot, a szóját és az ecetet. Nagyon gyorsan mártást kap a serpenyőbe. Sűrítéséhez olyan kukoricakeményítő-szuszpenziót szeretne használni, amely egyenlő arányban tartalmaz kukoricakeményítőt és hideg vizet. Azt mondanám, hogy egy fél csésze iszapnak jónak kell lennie, és láthatja, milyen sűrű a mártása, ha a keverék felforralódik.

Ez a szósz mindenre jó, a sima zöldbab keverésén át a bonyolultabb, többlépéses előkészítésig. De ez azt jelenti, hogy ha van néhány fagyasztott zöldséges lehetőség, vagy akár csak néhány zöldség van a hűtőszekrényben, esetleg valami megmaradt csirke vagy egy blokk tofu, akkor elég gyorsan össze tudom dobni a vacsorát. Rizs mellé téve semmilyen értelemben sem hiteles, de megakadályoz, hogy túlcsorduljak kínai kiviteli dobozokkal.

6. Tojások a pokolban

Ez túl finom, túl könnyű és túl szórakoztató főzni, hogy ne legyen benne. Ez a klasszikus olasz készítmény általában a Pergatorio Uovo nevet viseli, és egyszerűen egy fűszeres paradicsomszószban buggyantott tojásról van szó. Annyira könnyű tartani a paradicsomszósz holmiját, és a tojás olyan olcsó, hogy ez nem gond. A paradicsomszószt egyszerűen és serpenyőben, nem pedig serpenyőben vagy fazékban szeretné elkészíteni. Tehát néhány evőkanál olívaolajban izzítson le néhány apróra vágott hagymát és darált fokhagymát egy teáskanál pirospaprikával, sóval és borssal. Adjon hozzá egy doboz vagy doboz paradicsomot, és ízlés szerint fűszerezze. Hagyja egy ideig főni, hogy valóban szósz legyen. Ha ez túl alacsony, adjon hozzá egy kis vizet. Ezután a serpenyőbe finoman rakjon be négy, gondosan feltört tojást egy külön edénybe (héj nélkül!) Ha a négy tojás be van helyezve, néhány percre tegyen rá egy fedelet. Azt akarja, hogy a fehérek legyenek beállítva, de az igák áramlanak. Ideális esetben ezt a serpenyőben szeretné tálalni - ezért dobjon egy csomó parmát a tetejére egy kis bazsalikommal együtt, ha megvan. Az ideális kísérő egy-két darab pirított, kérges kenyér, amelyet fokhagymával dörzsöltek, de ha nincs ilyen, akkor egy kanál is szépen megteszi.