Az ünnepi étkezéseknél tartsa szem előtt az élelmiszerbiztonságot, a mértékletességet

(19.11.14.) Baton Rouge, La. - Az ünnepek közeledtével a legtöbb ember arra a különleges étkezésre összpontosul. De az élelmiszerbiztonságnak és az adagkontrollnak is kiemelt helyen kell szerepelnie az év ezen időszakának prioritáslistájában.

tartsa

Az ünnepek az évszakok, amikor pulyka található az asztalokon az egész országban. Gondos előkészítés nélkül ez a hagyományos kedvenc élelmiszer-biztonsági rémálommá válhat.

Wenqing Xu, az LSU AgCenter élelmiszer-biztonsági szakembere elmondta, hogy néhány dolgot szem előtt kell tartani az ünnepi vacsorák elkészítésekor.

"Törökország főzésének előkészítésekor ne feledje, hogy a Hálaadás reggelén nem fog tudni felkelni, és a madarat fagyasztott állapotból készen készre főzni fogja" - mondta. - A legjobb, ha néhány napot úgy kezdünk, hogy a pulykát felolvasztjuk a hűtőszekrényben.

A pulyka felolvasztásakor ügyeljen arra, hogy legyen helye egy alsó polcon, hogy a gyümölcslevek ne csöpögjenek és ne szennyezzék más ételeket. Használjon másodlagos serpenyőt további biztosításként.

A biztonságos ünnepi étkezés kulcsa négy szóval foglalható össze: külön, tiszta, főzni és hideg.

Válassza szét a nyers húst, a baromfit és a tenger gyümölcseit a fogyasztásra kész ételektől a keresztszennyeződés megelőzése és az érintkező felületek, edények és különösen a kezek tisztítása érdekében - mondta Xu.

Azt is mondta, hogy a keresztszennyeződés elkerülése érdekében különítse el a nyers ételekhez használt edényeket és edényeket a főtt ételektől.

Ügyeljen arra, hogy táplálékhőmérővel biztosítsa a madár főzését, amíg el nem éri a 165 fokos belső hőmérsékletet.

- Hagyja a maradékot kis, sekély edényekben - mondta Xu. A maradékot a főzés után két órán belül el kell helyezni.

Egy online videó több információt tartalmaz.

A felszolgált húsok mellett mindig vegye figyelembe a különféle zöldségek hozzáadásának előnyeit - mondta Sandra May, az AgCenter táplálkozási szakértője.

"Valójában nincsenek rossz zöldségek, de azáltal is rosszabbá tehetjük őket, hogy mi adjuk hozzá" - mondta May.

Legyen óvatos, amikor az adagok nagysága az ünnepek alatt történik. Könnyű túl sok kalóriát bevinni, amikor az asztalon lévő különféle ételeket mintavételezi - mondta.

"Ha csak Martha néni süteményét és Beth néni tortáját kell kipróbálnia, akkor mindegyikből vegyen egy-egy kis darabot, hogy tartsa be a kalóriatartalmait" - mondta May.