Májgombóc

Táplálkozási értékek

A-vitamin	6 349,63 mg	(793.704%)
D-vitamin	2,82 μg	(14%)
E-vitamin	3,8 mg	(32%)
B₁-vitamin	0,37 mg	(37%)
B₂-vitamin	3,7 mg	(336%)
Niacin	22,92 mg	(191%)
B₆-vitamin	1,4 mg	(100%)
Folsav	428,72 μg	(143%)
Pantoténsav	9,02 mg	(150%)
Biotin	1,31 μg	(3%)
B₁₂-vitamin	74,95 μg	(2,498%)
C vitamin	6,76 mg	(7%)
Kálium	457,92 mg	(11%)
Kalcium	39,51 mg	(4%)
Magnézium	27,14 mg	(9%)
Vas	6,95 mg	(46%)
Jód	40,35 μg	(20%)
Cink	5,08 mg	(64%)
Telített zsírsavak	9,41 g
Koleszterin	514,81 mg

Hozzávalók

Előkészítési lépések

Áztassa a tekercseket langyos vízbe.

Öblítse le a májat, szárítsa meg, vágja le az inakat és az izmokat, majd dobja fel kockákra. Megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk, majd összekeverjük a májjal és a szalonnával. Nyomja ki a tekercsből a felesleges nedvességet, és keverje össze a májjal. Feldolgozzuk a keveréket húsdarálón keresztül.

Belekeverjük a tojásokat és a majorannát, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük, és simára gyúrjuk. Adja hozzá a zsemlemorzsát szükség szerint, és hagyja állni körülbelül 10 percig.

Nedves kézzel formálja a keveréket gombócokká (kb. 5 cm átmérőjű) (kb. 2 hüvelyk), és párolja a húslevesben 10-15 percig.

Egy kanállal távolítsa el a gombócokat, és tegye tálakba. Megszórjuk petrezselyemmel, és ha szükséges, savanyú káposztával tálaljuk.