Miért a tücskök a fehérje jövője?

Ezen a ponton valószínűleg belebotlott egy cikkbe, amely a tücsköt hirdette a fehérje jövőjének. Nehéz menekülni. A Global Market Insights jelentése szerint az ehető rovaripar 2023-ig meghaladja az 522 millió dollárt, és az új befektetési hullám, a médiavisszhang és az atléták támogatásával az árapály lassan a krikettfehérje javára változik.

Ezen a ponton valószínűleg belebotlott egy cikkbe, amely a tücsköt hirdette a fehérje jövőjének. Nehéz menekülni. A Global Market Insights beszámolója szerint az ehető rovaripar 2023-ra meghaladja az 522 millió dollárt, és az új befektetési hullám, a médiavisszhang és az atléták támogatásával az árapály lassan a krikettfehérje javára változik.

Mindez azért történik, mert az emberek arra gondolnak, hogy a krikettfehérje hatalmas mennyiségű értékes környezeti erőforrást megőrz, miközben fenntartja az optimális táplálkozást. Ezt a kezdetektől fogva itt, az Exo-n tudjuk, és a világ nagy részén is. Világszerte több mint kétmilliárd ember eszik rovarokat, és az ehető rovarokat említik az irodalmak évszázados múltra visszatekintve (a Bibliát beszéljük!).

Az Egyesült Nemzetek Szervezete szerint kilencmilliárd ember foglalja el a Földet 2050-ig, és ennek a növekvő népességnek a táplálásához meg kell dupláznunk az élelmiszertermelést a fejlődő világban.

Lépjen be az alázatos tücsökbe. Bár kicsi a mérete, hatalmas táplálkozási ütést tartalmaz. Íme néhány ok, amiért a tücskök lesznek a fehérje jövője:

A tücskök 60 tömegszázalék fehérjét tartalmaznak - tegyük fel, hogy 100 gramm tücsöket eszel - 60 gramm tiszta fehérje. A csirke azonos adagjai csak 31 grammot eredményeznek, a szárított marhahús pedig csak 43 grammot tartalmaz. A fehérje olyan fontos minden étrendnél - a legkeményebb testépítőtől kezdve az aktív anyáig, aki izomépítésre és fenntartásra vágyik. A tücskökben lévő fehérje mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmaz, így tökéletes alternatív fehérjeforrás.

A tücskök 20x erőforrás-hatékonyabbak, mint a szarvasmarhák, fehérje termelésében.

Jelenleg a világ földjének egyharmadát valamilyen mezőgazdasághoz használják, beleértve az állatállomány nevelését is. Egy 2009-es tanulmány becslése szerint a gyári állattartás felelős a világ mesterséges üvegházhatású gázainak 50 százalékáért - ez több, mint az autóké! Apró ökológiai lábnyomukkal a tücskök sokkal fenntarthatóbb fehérjeforrásnak tűnnek - 80x kevesebb metánt termelnek, mint például a tehenek.

A tücskök sokkal kevesebbet esznek, mint más állatok. Egy font tücsökhöz alig két font takarmányra van szükség, szemben az egy font marhahús előállításához szükséges 25 font takarmánnyal. Ez tizenkétszer kevesebb takarmány, mint a szarvasmarháknál, négyszer kevesebb takarmány, mint a juhoknál, és fele annyi takarmány, mint a sertéseknél és a brojlercsirkéknél, hogy ugyanannyi fehérjét kapjon.

Ők is sokkal gyorsabban nőnek - a tücsök átlagos élettartama csupán 7 hét a tojástól a felnőttig, lehetővé téve a krikettgazdák számára, hogy sokkal nagyobb rovar adagokat hozzanak létre a fehérjeszeletekben, mint a miénk.

Etikusabb a tücskök betakarítása, mint a haszonállatoké.

Természetesen a tücskök nagyon zsúfolt körülmények között élnek, nagyon kevés víz és hely nélkül - valójában az ilyen típusú környezetben boldogulnak.

Voltak olyan tanulmányok is, amelyek azt mutatják, hogy a tücsköknek és más rovaroknak valóban hiányoznak bizonyos fájdalomreceptorok, és az emlősöktől eltérően tapasztalják a fájdalmat. Ez az egyik oka annak, hogy sok vásárlónk valóban vegetáriánus és vegán, mégis úgy dönt, hogy rovarokat fogyaszt. Ha a vegetarianizmus/veganizmus etikából fakad, a tücskök sokkal jobb választás, és ha környezeti okokból van, nincs jobb alternatíva.

A tücskök fogyasztása kulturális kaland.

Kérdezd meg a világ országainak több mint 80% -át, és nem pislognak egy szemhéjat sem a rovarok fogyasztásának gondolatától. Többen esznek hibákat, mint beszélnek angolul szerte a világon! Az emberek évszázadok óta esznek tücsköket, olvashat róla még az Ószövetségben is: „Javasoljuk, hogy sáskát, bogarat és szöcskét fogyasszon”. A világ minden tájáról esznek hibákat - Dél-Amerikától Afrikáig.

A nyugati fogyasztók nem ismerik az entomofágia vagy a tücskök táplálkozási és környezeti előnyeit, és ez megváltozni fog.

Szeretjük összehasonlítani a tücskök kulturális pályáját és helyét az ebédlőasztalnál a sushi útjával - néhány évtizeddel ezelőtt visszatekerve, és a nyers hal gondolata visszataszító volt az amerikai közvélemény számára - de csak tapasztalat és ismeretlenség hiányában. Miután egy nyugati parti szakács feltalálta a kaliforniai tekercset, és átjáró járművet biztosított az amerikaiak számára valami korábban ismeretlen dolog elfogyasztására, a sushi lassan az amerikai étrend hatalmas részévé vált, és mostantól mindenhol megtalálható a repülőterektől az iskolai büfékig. Ez természetesen nem segít a túlhalászási megoldások keresésében.

A tücskök esetében ugyanezt a kulturális elmozdulást jósoljuk - ezért próbáljuk normalizálni a tücskök fogyasztását azáltal, hogy rovarfehérjét is beépítünk az Ön által ismert és szeretett termékekbe - egy három Michelin-csillagos séf által készített fehérjeszelet, minden természetes alapanyagból. A kulturális felfogásról van szó.

Elképesztő táplálékforrás.

Végül, de nem utolsósorban a tücskök táplálkozási aranybányák. Magas fehérjetartalma, vitaminjai, ásványi anyagai, rostjai, alacsony a zsír- és kalóriatartalma. Ez csak a kezdet.

A fehérje mellett a tücskök 2,2-szer több vasat és több kalciumot tartalmaznak, mint a tej, gramm grammonként, valamint B-vitaminokkal vannak tele.

Az omega-3-ok sem csak olajos halakban vannak. A tücskök az omega-3 sűrű forrása, esszenciális zsírsavakban gazdagok, amelyek segítenek csökkenteni a krónikus betegségek, például a szívbetegségek, a rák és az ízületi gyulladás kockázatát - az omega-3 segíthet memóriájában és kognitív teljesítményében is.

Igazi szuperétel, és itt az ideje, hogy újra felfedezzék.