Miért boldog evők a francia gyerekek?

Amikor családja Franciaországba költözött, Karen Le Billont megdöbbentette, hogy a lányaitól azt várják, hogy felnőttekként étkezzenek. Most megtért, elmagyarázza, hogyan lehet válogatós gyerekeket mini ínyencekké tenni.

Az Independent világszerte több mint 100 újságírót foglalkoztat, hogy olyan híreket hozzon neked, amelyekben megbízhatsz. A valóban független újságírás támogatásához vegye fontolóra hozzájárulását vagy előfizetését.

2008-ban férjemmel Vancouverből költöztünk Franciaországba. Kisebbik lányunk, Claire, kisgyermek volt, az idősebb lányom, Sophie pedig négyéves, éppen ötéves lett. Mielőtt Franciaországba költöztünk, tipikus észak-amerikai gyerekeknek gondoltam őket; bézs színű étrendjük volt, amely nagyrészt Cheerios-ból, kekszből, tésztából, kenyérből és vajból állt.

Míg rajongtak az almamártásért, zöldséges területen nem voltunk túl jól, és nem örültek az új ételek kipróbálásának. Sophie kivételesen nyűgös volt, és a viselkedése egyre rosszabbá vált, olyannyira, hogy nem volt könnyű etetni új ételeit, főleg olyan környezetben, ahol más emberek tartózkodhatnak, mert rettenetesen kínos volt.

Ez nem hozott minket jól a francia életbe való zökkenőmentes integrációhoz. Nem azért gondoltam sokat, mert nem vagyok az, aki az ételekre koncentrál. Annak ellenére, hogy feleségül vettem egy franciát, nem nagyon érdekelt a főzés, és nem volt egyetlen francia szakácskönyv sem. Meglepő volt, hogy amikor megérkeztünk, lányaim étkezési nevelése került a középpontba.

Sophie Franciaországban a maternelle-hez ment, mintegy az óvoda megfelelőjéhez, miközben Claire óvodás volt. A franciaországi megállapodás szerint a gyermekek egy egész napra maradnak, még abban a korban is, így gyermekeim teljes mértékben igénybe vehették a francia ételoktatást, valamint az ebédidőben kínált bonyolult három- vagy négyfogásos ételeket, amelyek valóban először meglepett. Az iskola menzájának étlapjai elképesztőek voltak. Minden étkezés zöldséges kezdővel kezdődik (legyen az zöld leveles saláta, reszelt sárgarépa vagy répasaláta), amelyet aztán fő, meleg étel követ, amelynek zöldséges oldala van. Ezután egy sajttúra és desszert, amely heti négyszer friss gyümölcs, ötödiken pedig édes csemege. A három- és négyéves gyerekek olyan dolgokat esznek, mint tejszínes gesztenye, spenót, pulyka kordon bleu, kagyló, sült gyöngytyúk és retek saláták.

Az egyik első dolog, ami megdöbbent, amikor költöztünk, az volt, hogy az ételek mennyire fontosak a szülők számára. Amikor összeszedik gyermekeiket, nem kérdezik meg, mit tanultak aznap, vagy kivel játszottak, hanem azt, hogy mit kell enniük, és élvezik-e az ebédjüket. A franciák éppúgy tanítják a gyerekeket az evésre, mint az olvasásra. Jobban elgondolkodtak azon is, hogy kibővítsék gyermekeik szájpadját, és megtanítsák őket szeretni az új ételeket (vagy legalábbis szeressék kipróbálni az új ételeket).

De nemcsak az volt, hogy mit ettek, hanem az is, hogy ettek. 30 percet kaptak enni és egy órát játszaniuk utána, így az ebéd nagyon laza és nyugodt. A gyermekek felügyeletére és annak megfelelő étkezésre is van személyzet. A gyerekek hamarosan megtanulják ösztönözni egymást új dolgok kipróbálására; lenyűgöző. Hét-nyolc éves korukra a francia gyerekek rendkívül kompetens étkezőkké váltak.

Észrevettem ezeket az általános étkezési szabályokat Franciaországban, és megpróbáltam megtanulni őket, de csalódott voltam, mert nem írják le sehova. Franciaországban nincs "hogyan kell" könyv, amelyet egyszerűen lefordíthatnék egy angol közönség számára, mert sok ilyen szabály kodifikált józan ész, amelyet mindenki gyakorol és néha megfogalmaz (különösen, ha megszegte az egyik íratlan ételszabályt).

INDY/LIFE hírlevél

Minden héten inspirálódjon a legújabb életstílus-trendekkel

INDY/LIFE hírlevél

Minden héten inspirálódjon a legújabb életstílus-trendekkel

Eleinte gyermekeim éhesen jöttek haza, mert volt egy kis választékuk a kínálatból és egy kis bagett. Először kissé megdöbbentő volt számukra az a gondolat, hogy mindent ki kell próbálniuk, hogy nincs más választás, és megkapják, amit mindenki más enni (és megeszik). Az Egyesült Királyságban és Észak-Amerikában a gyerekek nagyon korán kialakítják az autonómiát az étel körül, és választaniuk kell. Franciaországban a felnőttek választják.

Gyermekeim gyorsan alkalmazkodtak, sokkal gyorsabban, mint én. Még mindig azon gondolkodtam, hogy ez megfelelő-e, és ők már továbbléptek, babot és endíviát ettek. Most mindent megesznek: sushit, lazacot, kagylót, spenótot.

Franciaországban az iskolai menük a francia Nemzeti Oktatási Minisztérium által meghatározott irányvonalakat követik. Mindannyian meghatározott struktúrát követnek. Az étkezések országszerte hasonlóak, mégis nagyon változatosak, mert az egyik követelmény az, hogy ugyanazt az ételt nem fogyaszthatja el több mint kéthavonta. A helyi iskolánk étlapjai egész Franciaországra jellemzőek voltak ezekre az étlapokra, ami az ízlés kérdésére vezethető vissza: a franciák úgy vélik, hogy a gyerekek kedvelhetik az erős ízeket, és már korán bevezetik őket. A Francia Gyermekgyógyászati Akadémia azt ajánlja, hogy az első csecsemőknek szánt ételek ne legyenek finom gabonafélék, hanem inkább póréhagyma leves, endívia vagy mángold.

Olyan zöldségekkel kezdik őket, amelyekről azt gondolnánk, hogy erősek, de úgy gondolják, hogy a gyerekek természetesen kíváncsiak, különösen kétéves koruk előtt, és a válogatós étkezési szakasz elkerülhetetlenül beindul, még a francia gyerekek számára is. Bár a lányaimnak mindenféle rossz étkezési szokásaik voltak, végül mégis utolérték és beilleszkedtek.

Azok számára, akik szeretnék, ha gyermekeik kalandosabban étkeznének, egyszerű szabályokat alakítottam ki, amelyeket követni szeretnék, és remélem, hogy az emberek rájönnek, hogy ezek a leckék és az étkezési szabályok valóban alkalmazhatók különböző országokban, családokban és helyeken, bár ezeket esetleg ki kell igazítani . Ezek inkább az étkezés módjára vonatkoznak, mint arra, hogy mit egyenek. Ezek az egészséges táplálkozási rutinok és rituálék, nem szigorú, kellemetlen szabályok.

Tehát a gyerekeknek enniük kell, mikor és mit esznek a felnőttek. Nem szabad érzelmi evés: ne használja az ételt zavaró tényezőként, megvesztegetésként vagy jutalomként. Egy másik fontos szabály az, hogy a gyerekeknek nem kell olyan ételt fogyasztaniuk, ami nem tetszik nekik, de legalább meg kell próbálniuk. A franciák úgy vélik, hogy csak az ételek megkóstolásával nevelik a gyerekek az ízüket annyira, hogy kedveljék őket, és tudományos kutatások kimutatták, hogy a gyerekeknek átlagosan hétszer kell megkóstolniuk egy új ételt, mielőtt megeszik.

Ha a lányaim kifogásolnak egy ételt, azt mondom nekik, hogy idősebb korukban tetszeni fog nekik, és biztatom őket, hogy továbbra is próbálkozzanak és gyakoroljanak. Ezután azt az ötletet kapják, hogy az evés készség és jobb lehet. Csökkenti a szülőkre nehezedő nyomást és elkerüli a háborút a nem evő gyermek és a szülő között, aki ragaszkodik ahhoz, hogy esznek. Ugyancsak nem szabad nassolni. Ezt a szabályt mindenki betartja, és kulturálisan gyökerezik és kollektív. Mindenki napi három ételt eszik (a gyermekek számára egy kis délutáni uzsonna megengedett), és ennél nagyobb sótartalmú ételeket fogyasztanak, amelyek megtelnek, így nem éreznek éhséget az étkezések között.

Ezeknek a szabályoknak a lefordítása más országokba valami küzdelem. Miután meghódítottuk étkezési problémáinkat, egy időre visszaköltöztünk Vancouverbe, és visszavonultunk ebbe a folyamatos szabályozatlan étkezési környezetbe, az élelmiszeripari vállalatok elsöprő és ellentmondásos táplálkozási üzeneteibe, amelyeket a saját marketingcéljaik miatt felforgattak, és ez nem volt könnyű . Bizonyos szempontból fegyverekre szólít fel.

Tíz évvel ezelőtt Franciaország ugyanúgy járt, mint Észak-Amerika és az Egyesült Királyság: itt volt a legtöbb McDonald's étterem minden európai országban, és a gyerekek több harapnivalót és ócska ételt ettek - de gyorsan cselekedett. Betiltotta az automatákat, valamint a gyorséttermet és a gyorsételeket az iskolákban, szigorította az iskolai ebédlők szabályozását, és számos olyan reformot hajtott végre, amelyek eredményeként a tanulók ma már élvezik az étkezést.

Franciaországban már megtörtént a gyermekétkeztetés forradalma, és most úgy döntött, hogy a gyermekek jó étkezésre való tanítása alapvető szabály az iskolákban, az osztályteremben és az ebédlőben. Remélem, hogy ez más országokban is megtörténik. Addig is sok mindent megtehetnek a szülők, hogy az étkezések mindenki számára élvezhetőbbé váljanak. Bár az egészséges táplálkozás otthon kezdődik, a szülőknek nehéz ezt egyedül megtenni, és szélesebb társadalmi beszélgetésre van szükség. De ez egy jó módszer az induláshoz, és bízom benne, hogy ami Franciaországban történt, máshol is megtörténhet.

Interjú: Gillian Orr

Karen le Billon a "Francia gyerekek mindent esznek" (Piatkus, £ 12.99) szerzője. A francia iskolai menükről további információt a karenlebillon.com oldalon talál.

Minden adott fillér a közérdekű jelentéseket finanszírozza

1/1 Miért boldog étkezők a francia gyerekek?

Miért boldog evők a francia gyerekek?

Hozzászólások

Ossza meg gondolatait és vitassa meg a nagy kérdéseket

Ról ről A független hozzászólás

Független prémium Megjegyzéseket tagsági rendszerünk, az Independent Premium tagjai tehetnek fel. Lehetővé teszi legelkötelezettebb olvasóink számára a nagy kérdések megvitatását, saját tapasztalataik megosztását, a valós megoldások megvitatását és egyebeket. Újságíróink megpróbálnak válaszolni a szálak csatlakozásával, amikor létre tudnak hozni egy igazi találkozót a független Premium-tól. Az összes témával kapcsolatos leglátványosabb megjegyzéseket naponta dedikált cikkekben teszik közzé. E-mailben is megadhatja, ha valaki válaszol a megjegyzésére.

A meglévő Open Comments szálak továbbra is léteznek azok számára, akik nem iratkoznak fel az Independent Premiumra. E megjegyzésközösség puszta skálája miatt nem vagyunk képesek minden bejegyzésnek ugyanolyan figyelmet szentelni, de a nyílt vita érdekében megőriztük ezt a területet. Kérjük, továbbra is tartsa tiszteletben az összes hozzászólót, és hozzon létre konstruktív vitákat.

Feliratkozás az Independent Premium szolgáltatásra a cikk könyvjelzővé tételéhez

Könyvjelzővel szeretné ellátni kedvenc cikkeit és történeteit, hogy később elolvashassa vagy hivatkozhasson rá? Kezdje meg Independent Premium előfizetését még ma.