Miért jó a paprika az egészségre?

miért

kapcsolódó cikkek

  • Milyen előnyei vannak a kínai líciumgyümölcsnek?
  • A citrom, a gyömbér és a méz jót tesz a májnak?
  • Milyen előnyökkel jár a zöld tea és a gránátalma?
  • Acai Berry vs. Áfonya
  • Az Escarole saláta előnyei
  • A rizsecet egészségügyi előnyei

A paprika, a borsnövény, a Capsicum annuum gyümölcséből készült narancsvörös fűszer, a fűszerpanteonban megkülönböztetést nyert, amikor a magyar gulyás, vagy marhapörkölt kulcsfontosságú összetevőjeként fogadták el. Előtte a törökök a paprikát használták a bors olcsóbb alternatívájaként. A sokoldalú és ízes paprika élénk jegyzetet ad sok ételhez, és potenciális egészségügyi előnyöket kínál.

Koleszterinszint-csökkentő

A paprika lehetséges szív-egészségügyi előnyeit egy 2009 decemberi "British Journal of Nutrition" című tanulmányban mutatták be. Az állatkísérletek során a paprikában lévő kapszantinnal, karotinoid antioxidánssal történő kiegészítés jelentősen megnövelte a nagy sűrűségű lipoprotein vagy a HDL, a koleszterin jó formájának szintjét. A kapszantin nem növelte a triglicerideket és az alacsony sűrűségű lipoprotein vagy az LDL szintjét, a koleszterin rossz formáját. A kapszantin elősegítette a HDL-koleszterin termelésében szerepet játszó enzim fokozott aktivitását is.

Antioxidáns előnyök

A vörös paprikás gyümölcsök mutatták ki a legmagasabb antioxidáns-tartalmat egy összehasonlító tanulmányban, amelyet a "Journal of Food Science" 2011. márciusi publikációja tett közzé. A tudósok a karotinoidok, a tokoferolok - az E-vitamin család vegyületei - a C-vitamin, a kapszantin és a flavonoid antioxidánsok szintjét mérték a zöld és a vörös paprika gyümölcsében és a paprikalevélben. A vörös paprikás gyümölcs tartalmazta a legmagasabb szintű kapszantint és C-vitamint. A paprikalevél különféle antioxidáns vegyületeket tartalmazott, beleértve a gamma-tokoferolt és a karotinoid luteint, amelyek hozzájárulnak az egészséges látáshoz. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a paprikalevelek táplálék-kiegészítőkben és gyógyszerfejlesztésben potenciálisan felhasználhatók.

Súlykezelés

A paprika elősegítheti a fogyást - derült ki egy állatkísérletből, amelyet a 2009. novemberi "Journal of Agricultural and Food Chemistry" publikált. A vizsgálat során azok az állatok, amelyek hat héten keresztül paprikás italt fogyasztottak víz helyett, jelentős mennyiségű súlyt vesztettek. A paprika olyan géneket is aktivált, amelyek elősegítik a glikogén termelését - a máj rövid távú glükóz-tárolási formája - növelte a glükóz energiafelhasználását és csökkentette a koleszterinszintet.

Rákmegelőzés

A kapszantin rákmegelőző előnyeit egy 2011 októberi "Journal of Agricultural and Food Chemistry" folyóiratban publikált tanulmány bizonyította. A szövetkultúrás vizsgálatban a kapszantin és rokon vegyületei megakadályozták az emberi hasnyálmirigyrák és az egér bőrrákdaganatok növekedését és terjedését. További vizsgálatokra volt szükség ezen előzetes eredmények megerősítéséhez, mielőtt a paprikát vagy annak aktív alkotóelemeit javasolni lehet a rák megelőzésében vagy kezelésében.

Kulináris felhasználások

A paprika élénk színt és gazdag, kissé édes, füstös ízt ad az észak-indiai és marokkói konyha pörköltjeinek és húsos ételeinek. A magyar gulyás mellett az európai konyhák babot, halat és zöldséget fűszereznek paprikával. Burgonya, tojás és hal öltöztetésére díszítésként paprikát is szórhat.