Mi van vacsorára? 10 stratégia az elfoglalt szülőknek, hogy ételt terítsenek az asztalra

Sok elfoglalt szülő számára a vacsora asztalra kerülése napi küzdelem. Itt van egy egyszeri megtakarítás: hívja be a gyerekeket, hogy segítsenek! Patrick Molnar/Getty Images elrejteni a feliratot

Sok elfoglalt szülő számára a vacsora asztalra kerülése napi küzdelem. Itt van egy egyszeri megtakarítás: hívja fel a gyerekeket segítségre!

Patrick Molnar/Getty Images

A férjemmel egyszer nagy örömünkre szolgált, hogy a nulláról készítettük az ételeket. Pizzatésztát és mártást készítettünk. Kenyeret sütöttünk. Fagylaltot kavartunk.

Aztán szülők lettünk.

Most van néhány hét, amikor az előzetesen apróra vágott zöldségek és a rotisserie csirke az egyetlen dolog köztünk és öt éjszaka Chipotle között.

A szülők elfoglaltak. Néhányunk számára a napi küzdelem kitalálása, hogyan lehet az asztalra vacsorázni. Ezért segítségért fordultam az élelmiszer-szakértőkhöz, a szülőkhöz és a táplálkozási szakemberekhez. Íme néhány (és az én) legjobb tanácsuk a hétköznapi étkezés megvalósításához.

1. Próbáld meg hidegen. "Kevesebb, mint fél óra alatt össze tudok állítani egy vacsorát" - mondja Clement Chow, az Utah Egyetem Orvostudományi Egyetemének genetikusa és két 4 év alatti gyermek apja.

Az egyik stratégiája az, hogy elkészítse a hideg vietnami tésztasaláta recept elkészítését, legalább heti egy este. Forralja a tésztát, felaprítja a zöldségeket, és előző este egy egyszerű, négy összetevőt tartalmazó mártást kever össze. Amikor hazaér a munkából, az összes hozzávalót lerakja, a kéznél lévő megmaradt grillezett csirkével együtt. "Ez egy nagyon egyszerű étel" - mondja. - És a 4 éves lányunk megeszi legalább a tésztát.

2. Lassú főzés gyorsétkezésekhez. "Sokat használom a lassú tűzhelyemet" - mondja Stephanie Walker, kétgyermekes anya és a Rocket City Mom, a szülőknek szánt Honlap szerkesztője, Huntsville, Ala. "Szerinted lassú tűzhely és hideg időjárású ételek, de nyáron én is használom. Ez energiatakarékos, mert nincs bekapcsolva a sütőd." Ráadásul hozzáteszi: kikapcsolt sütő esetén a ház hűvösebb marad.

A lassú tűzhely gyorsan elkészíti az ételt - főleg, ha megkéri a hentest, hogy végezze el az aprítást. Christopher Paquette/Flickr elrejteni a feliratot

A lassú tűzhely gyorsan elkészíti az ételt - főleg, ha megkéri a hentest, hogy végezze el az aprítást.

Walker szerint sok olyan lassú tűzhelyi étel van, amelyhez szinte nulla előkészítés szükséges. Alapvetően az összes hozzávalót bedobja az edénybe anélkül, hogy bármit is felaprítana vagy megpirítana. De egy idő után ezeknek a recepteknek mindegyikének ugyanaz az íze.

"Kicsit több előkészítést végezhet, és ez egy kicsit több változatosságot jelent. Több lehetősége van" - mondja.

Azok számára, akik időt akarnak megtakarítani a darabolással kapcsolatban, van néhány tanácsa: "Ha húst csinál a lassú tűzhelyben, megkérheti a hentest, hogy vágja fel a húst, ahogy szeretné, hogy ne kelljen ezt tennie. . "

3. Újra feltalálni. Nemrégiben elfogadtam azt a művészetet, hogy egyszer elkészítek egy ételt, majd többször feltalálom. Lehet, hogy például nyolc csirkemellet főzök. Egyik este megeszem a csirkét pár oldalával. Ezután a maradékot felaprítom, a felét hűtőben tartom, a felét pedig lefagyasztom. A hűtött félből másnap este csirkesaláta lesz. A fagyasztott fele a következő héten gyorsan tölthető a salsa verde receptű csirkehúsos enchiladáknak. (Csalok és időmegtakarítás céljából megveszem a salsa verde premade-t is.)

4. Nyomás alatt gyorsan készítsen elő. Mike Vrobel, a Dad Cooks Dinner ételbloggerje nem talált időt arra, hogy reggel, munka előtt, lassú tűzhelyi ételeket készítsen feleségének és három gyerekének. Megoldása: a gyorsfőző. "Ahelyett, hogy egész nap alacsonyan és lassan főzne, a nap végén nagy nyomáson főz. Ez egyfajta módszer arra, hogy összenyomja azt az időt, amikor ez nekem jól működik" - mondja.

Heti egyszer használja a gyorsfőzőt, hogy kb. Egy óra alatt gazdag taco ételeket készítsen. Receptjei olyan töltelékeket tartalmaznak, mint a párolt bárányváll és a csont nélküli marhahús rövid borda - "olyan dolgok, amelyeket általában órákig dinsztel" - mondja.

Konzervek helyett sok szárított babot is főz. "Számomra az a legfontosabb, hogy sokkal jobban ízlik, ha szárítottból készítjük őket" - mondja.

John Donohue holisztikus megközelítése a hétköznapi étkezés során magában foglalja a megnyugvást az edényállvány megrajzolásával. "Azt szeretem az edényállványban, hogy ez egy automatikus csendélet" - mondja. - Szinte mindig tele van edényekkel és serpenyőkkel, és mindig más. John Donohue jóvoltából elrejteni a feliratot

John Donohue jóvoltából

5. Holisztikus megközelítést alkalmazzon. "Holisztikus, globális megközelítést kell alkalmaznia ahhoz, hogy minden este az asztalra kerüljön a vacsora" - mondja John Donohue, a Brooklynban élő művész és író a Stay at Stove Dad weboldal és a Man with a Pan: Culinary Adventures of Fathers mögött. Akik családjuknak főznek.

Donohue számára ennek a megközelítésnek a része azt jelenti, hogy nyugodt maradjon. Szerinte az esték stresszesek lehetnek, ha dolgozó szülők és gyerekek vannak iskolai feladatokkal. Megoldása a rajzolás. Minden este, amikor az étkezés véget ér, és az edényeket megmossák, Donohue felvázolja az edénytartót. "Az edényállvány rajzolása minden este gyakorlattá vált, hogy megnyugodjak" - mondja. "Azt szeretem az edényállványban, hogy ez egy automatikus csendélet. Szinte mindig tele van edényekkel, és mindig más."

Holisztikus megközelítésének másik fő összetevője a felkészültség megmaradása. "A főzés nem az történik, amikor hazajön a munkából. Ez történik mindig. Mindig azon kell gondolkodnia, amire szüksége van, így mindig ott van az Ön számára, amikor használni kell.".

A sport gyakorlatok, a táncórák és egyéb elkötelezettségek között sok család nincs otthon hétvégén. Heather Mangieri dietetikus és táplálkozási szakember azt mondja az elfoglalt családoknak, hogy a hétvégén készítsék el az ételeket, és menet közben hűsítőbe dobják őket a hétköznapi étkezésekhez. Dennis Amith/Flickr elrejteni a feliratot

A sport gyakorlatok, a táncórák és egyéb elkötelezettségek között sok család nincs otthon hétvégén. Heather Mangieri dietetikus és táplálkozási szakember azt mondja az elfoglalt családoknak, hogy a hétvégén készítsenek ételeket, és menet közben hűsítőbe dobják őket.

Donohue minden héten részletes menüterveket készít, és egy teljesen felszerelt kamrát tart. "Mindig vannak kéznél tarthatatlan dolgok - kapribogyó, fokhagyma, paradicsomkonzerv, olívabogyó -, így gyorsan elkészíthetek egy puttanescát, ha minden megőrült" - mondja. (Nézze meg az alábbi puttanesca receptjét.)

6. Főzzön egyszer, egyél egész héten. "Javasoljuk, hogy az emberek vállaljanak egy pár órát - és a hétvége a legeredményesebb, vasárnap késő vagy szombat kora reggel -, hogy legyen egy tervük, és a lehető legtöbbet készítsék elő a hét előtt" - mondja Kristin Chinosi, az Új tulajdonosa Hampshire-i főzőiskola The Culinary Playground.

Chinosi olyan osztályt tanít, amely megmutatja a szülőknek, hogyan készítsenek négy hétvégi ételt két hét alatt két hét alatt. "Gyakran készítünk rakott tésztát, süteményt, esetleg valamit a grillhez, és húsmentes ételt is" - magyarázza. Különösen népszerű az áfonyás almával töltött bélszín receptje (az oldal alján).

Négy étkezés egyszerre történő elkészítése több főzőeszköz kreatív használatát igényli, a tervezésre való túlzott odafigyelést, valamint egy próba és hiba időszakot, ahol a szülők kitalálják, hogy mit csinál és nem fagy jól.

7. Készítse el saját kivitelét. Heather Mangieri számára az otthoni főtt hétköznapi étkezés legnagyobb akadálya, hogy senki sincs otthon. Mangieri, a Nutrition Checkup dietetikusa és táplálkozási szakértője olyan családokkal dolgozik, mint ő, akiknek a gyerekei a hét legtöbb éjszakáján sportot és egyéb tevékenységeket folytatnak. "Sokszor az egész estét egy labdapályán vagy útközben töltik, ezért praktikus megoldás az ételek feltöltése és magával vétele" - mondja.

Mangieri azt tanácsolja a családoknak, hogy a lehető legtöbb ételt készítsék elő a hétvégén, majd tárolják azokat menetrendszerű edényekben, amelyeket könnyen hűtőládába lehet dobni. "Tegye életmódjának részévé" - mondja. "Ha tudod, hogy valahol olyan leszel, mint egy labda, akkor meg kell győződnöd arról, hogy az ételt nem kell-e újra melegíteni. Szendvicsek, joghurt, saláta, keksz, tonhal saláta, csirkesaláta - én nagy rajongója ezeknek. " Az iskolákban vagy más beltéri helyiségekben való tevékenységek céljából gyakran talál mikrohullámú sütőt.

Mivel a vacsora menet közben van, Mangieri családja minden reggel együtt reggelizik. "Fontos, hogy családként gyülekezzünk, hogy közösen étkezhessünk, de ennek nem feltétlenül vacsorának kell lennie" - mondja.

8. Tartsa be a vásárlási menetrendet. "Amikor az emberek meglátogatnak, azt gondolják, hogy azt mondom nekik, hogy egyenek több kelkáposztát, de én először az étel tervezésére összpontosítok" - mondja Diana Sugiuchi, dietetikus, táplálkozási szakértő és a Nourish alapítója. - A legnagyobb akadályt az jelenti, ha nincs étel a házban.

Sugiuchi azt javasolja, hogy a családok kötelezzék el magukat, hogy minden héten ugyanabban az időben vásárolják meg az élelmiszerboltokat. "Olyan ez, mint egy gyakorlat" - mondja. "Ha úgy gondolja, hogy bármikor megteszi, amikor kap egy szabad percet, soha nem fogja megkapni azt a szabad percet."

A főző gyerekek gyakran egészséges táplálkozási szokásokat alakítanak ki - és időt takarítanak meg szüleiknek a konyhában. alvarez/Getty Images elrejteni a feliratot