Mozzarella sajt

tápérték

Mozzarella sajt Gyors tények
Név: Mozzarella sajt
Kalóriák 508 Kcal/kupa
Főbb tápanyagok Triptofán (198,86%)
B-12-vitamin (161,67%)
Izoleucin (115,37%)
Összes zsír (107,54%)
Valin (106,39%)
Egészségügyi előnyök Biotin, Riboflavin forrás, Niacin forrás, Zsírban oldódó vitaminok, Erősebb csontok

A mozzarella sajt a Pasta-filata család éretlen és lágy sajtfajtája, amely az olaszországi Battipaglia régióból származik. Hagyományosan bivalytejből készült. Az USA-ban és más európai országokban tehéntejből készül, és ennek megfelelően a folyamatot némi módosításra szorulják. A kész sajt puha, fehér, felülete fényes, nyújtható. A tejsav diszkalcium-para-kazeinátra gyakorolt ​​hatása miatt köszönheti jellemzőit. A Mozzarella sajt alapkövetelménye a tiszta fehér szín, amely miatt a bivalytejet előnyben részesítik a tehéntej helyett.

A mozzarella sajt minőségét befolyásoló tényezők a mozzarella sajt összetétele, a mozzarella sajt gyártására szolgáló berendezések, hozzáadott értékű összetevők adalékanyagként, a mozzarella sajt gyártásának legújabb fejleményei és a mozzarella sajt íze. A tészta filata sajt kategóriába tartozik. Krémes állaga van, amely nyers állapotban megőrzi formáját.

Történelem

Mozzarella Dél-Olaszországból származott. A korábbi feljegyzések azt mutatják, hogy a rómaiak hasonló típusú sajtot készítettek juhtejből Kr. U. 1. század közepén. Azt mondják, hogy a harmadik század folyamán. A „mozzarella” kifejezést a mozzából fejlesztették ki, amely az olasz „mozzare” igéből származott.

A 16. században a bivalytenyésztési víz fejlődésével a bivalymozzarella a birkatej mozzarelláról való áttéréssel lépett életbe. A 20. század közepén a mozzarella egész Európában elterjedt. A hatalmas kereslet tehéntejből előállított mozzarellát eredményezett. A bivalytejből készült Mozzarella finomabb, mint a tehéntejből készült mozzarella.

Beszéljük meg a Mozzarella sajt fogyasztásával járó egészségügyi előnyöket:

A mozzarella sajt nagyszerű biotin-forrás, más néven B7-vitamin. Mivel ez a tápanyag vízben oldódik, a test nem lesz képes tárolni. Ennek a sajtnak a fogyasztása elősegíti az azonnali táplálkozási szükséglet kielégítését. A terhes nők sajtot fogyaszthatnak, hogy kezeljék a biotinhiány lehetőségét. Ez az a vitamin, amely a körmök törékenyebbé válását is megállítja. A vizsgálatok kimutatták, hogy a biotin a cukorbetegek vércukorszintjének csökkentésében is segít.

  1. Riboflavin forrás

A mozzarella sajtba riboflavint vagy B2-vitamint töltenek be. Mivel a B-vitamin komplex család tagja, elengedhetetlen, hogy rendszeresen szedjük, mivel segíti a testet a különböző egészségügyi betegségek és állapotok, például a vérszegénység és a migrénes rohamok ellensúlyozásában. Antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik.

  1. Niacin forrás

Ez a tejtermék rendelkezik niacinnal vagy B3-vitaminnal is, amely kulcsfontosságú szerepet játszik a zsír megfelelő energiává alakításában az emberi testben. A koleszterinszint szabályozása mellett megakadályozza az olyan egészségügyi betegségek esélyét, mint az ízületi gyulladás és a cukorbetegség.

  1. Zsírban oldódó vitaminok

A mozzarella sajt fontos zsírban oldódó vitaminokkal rendelkezik, például E, D és A. Ezek a vitaminok nélkülözhetetlenek a kalcium felszívódásához, a sejtmembrán védelméhez és a csontok egészségéhez.

  1. Erősebb csontok

A sajt gazdag kalciumban található, amely kulcsfontosságú ásványi anyag, amely nélkülözhetetlen a csontok és a fogak egészségének megőrzéséhez. Egy uncia Mozzarella sajt 183 milligramm kalciumot kínál, ami elengedhetetlen a fogzománc védelméhez és a csontstruktúra fenntartásához. Emellett védi a szívizmokat és csökkenti a vastagbélrák esélyét. Segít a fogyásban is.

  1. Foszfor

A mozzarella sajt jó mennyiségű foszfort tartalmaz, amely segíti az emberi testet az élelmiszerekből származó kalcium felszívásában. Elengedhetetlen az emésztéshez és a vesék megfelelő működéséhez is. Ez az ásványi anyag segít ellensúlyozni az izomfáradtságot, és megkönnyíti az agy működését is.

  1. Cink

A mozzarella sajt cinket tartalmaz, amely létfontosságú ásványi anyag a bőrproblémák ellensúlyozásában, és elősegíti a fehérvérsejtek számát. Segíti továbbá a prosztata működését és támogatja a túlsúly csökkenését.

  1. Nagyszerű fehérjeforrás

A mozzarella sajt nagyszerű fehérjeforrás. Ennek a sajtnak az fogyasztása energiát biztosít, és elősegíti az izomerőt is.

  1. Kálium

A kálium létfontosságú ásványi anyag, amely megtalálható ebben a Mozzarella sajtban. A kálium hozzájárul az emberi nátriumfogyasztás által okozott káros hatások ellensúlyozásához. A kálium segíti a vérnyomás csökkentését, és helyrehozza a hasi szívritmusokat is.

  1. A migrén kezelése

A mozzarella sajt bőséges mennyiségű B2-vitamint vagy riboflavint tartalmaz, amely támogatja a testet olyan betegségek elleni küzdelemben, mint a vérszegénység és a migrén.

Hogyan készítsem?

Hozzávalók:

  • 1 csésze víz
  • ¼ oltó tabletta vagy ¼ teáskanál folyékony oltó
  • 1 teáskanál citromsav
  • 1 gallon tej (teljes vagy 2%, nem ultrapasztőrözve)
  • 1 teáskanál kóser só

Felszerelés:

  • 5 liter vagy nagyobb, nem reaktív edény
  • Hőmérő
  • Mérőpoharak és kanalak
  • 8 hüvelykes kés, kikapcsolt spatula (hasonló vékony eszköz a túrók levágásához)
  • Mikrohullámú tál
  • Réselt kanál
  • Gumikesztyűk

Utasítás

Óvintézkedések

  • Laktózt tartalmaz, így görcsöket, puffadást, gázt, hányingert és hasmenést okoz laktóz-intoleráns embereknél.
  • Tej allergiás betegeknél kiütéseket, ekcémát, hasmenést, csalánkiütést, székrekedést, gázt és asztmát okoz.
  • A túl sok Mozzarella sajt fogyasztása súlygyarapodást és székrekedést okoz.
  • Mivel a Mozzarella sajt nagy mennyiségű telített zsírt tartalmaz, súlyproblémákat és szív- és érrendszeri egészséget okozhat.

Hogyan kell enni

  • A mozzarella sajtot különféle pizza- és tésztaételekhez használják, vagy bazsalikommal és szeletelt paradicsommal Caprese salátában szolgálják fel.
  • Olyan ételek elkészítésére is használják, mint a lasagna.
  • Meg lehetett találni füstölve is.
  • Általában frissen fogyasztják.
  • A tészta parmezán sajtjának helyettesítőjeként is használják.
  • Ízletes olvadt ételekben, például mártással és levesekkel.
  • Használható burgonyapüréhez, makarónihoz, pásztortortához, rakott ételekhez stb.
  • Adja hozzá a szufléhoz, omletthez, fondühez, au gratinshoz stb.