Daniel Fast Foodie

Receptek és inspiráció a Daniel Fast-hez

Pár hete a helyi élelmiszerboltomban különleges termékeket tároltak a kínai újévre. Olyan elemeket tartalmazott, mint a tojástekercs, a babcsíra, a bok choy és a napa káposzta. Erről egy olyan recept jutott eszembe, amelyet évekkel ezelőtt rögzítettem, de soha nem fáradtam el: a napa káposzta tavaszi tekercs.

Tudva, hogy húsevő férjem nem segít megenni őket, arra a hétvégére vártam, hogy elkészítsem a tavaszi tekercseket, amikor anyám és nővérem meglátogatták a terveket. Az összes hozzávalót elrendeztem, és készen álltam a kezdésre, amikor észrevettem az egyetlen és egyetlen áttekintést a recept alatt. Az olyan szavak, mint a „durva”, a „csúnya”, a „funky” és a „legrosszabb”, elgondolkodtattak bennem, vajon érdemes-e megtenni ezeket a kis előételeket.

Minél jobban tanulmányoztam az összetevőket és a folyamatot, arra a következtetésre jutottam, hogy valószínűleg nem fogom tetszeni a receptnek. A fő összetevők jól hangzottak: káposzta, sárgarépa, zöldhagyma és rizs. De nem voltam biztos benne, hogy a petrezselyem, a szezámolaj és a lime juice íze fel fog-e hatni. Nem is szívesen hagytam nyersen a tölteléket, ezért úgy döntöttem, hogy a zöldségeket gyorsan megkeverem. A végeredmény - örömmel jelenthetem - olyan volt, amire büszkén szolgáltam vendégeimet. Ezek a tavaszi tekercsek kellemes ropogást nyújtanak, és kiegészítenek minden ázsiai témájú ételt. Mivel jelenleg nem vagyok a Daniel Fast-en, csirkés teriyakival tálaltam őket.

Bevallom, ez a recept némileg érintett. Be kell blansírozni a káposztaleveleket, hagyni száradni, megfőzni a rizst, megsütni a zöldségeket, majd összeállítani mindent. A jó hír az, hogy néhány ilyen lépést idő előtt meg lehet tenni. Ha a hűtőben hűtőszekrényben maradt rizs, akkor ez nagyszerű felhasználási mód. Az összeszerelés előtt csak melegítse a mikrohullámú sütőben. Legalább egy nappal előre felvághatja a zöldségeket a töltelékhez. A káposztaleveleket 1-2 órával blansírozni lehet, mielőtt készen állna a tekercsek összeállítására. Valójában célszerű ezt a lépést korán megtenni, hogy a leveleknek rengeteg ideje legyen kiszáradni.

Az egyes tavaszi tekercsekhez adott rizsmennyiség a káposztalevél-csomagolók méretétől függ. Először ossza el egyenletesen a zöldségkeveréket nyolc levél között. Levélenként két kupacos evőkanálnak elegendőnek kell lennie. Vettem egy kisebb fej káposztát, így tekercsenként csak egy evőkanál rizsnek volt helye.

Nem beszélhetek az eredeti recept mellett, de ha át szeretném tekinteni ezt a módosított változatot, akkor olyan szavakat használnék, mint „sós”, „ízletes” és „yum”.