Nyers étel életmód hideg éghajlaton: A hónap ajánlása

A montanai Raya Johansson azt írja: Tonya, te azt mondod: "Sokan megjegyzik, milyen nehéz lehet a nyers ételeket életmódot követni hideg éghajlaton." Most szerencsére elmondhatom, hogy nem ez volt a tapasztalatom.

A férjem és én eredetileg finnek vagyunk - hideg éghajlatú emberek a kezdetektől fogva -, így valahogy csak természetes módon tudjuk, hogyan kell kezelni az ilyen dolgokat. 100% -ban nyersen enni hideg éghajlaton valójában egyáltalán nem nehéz. De meg kell tanulnod egy titkot. Íme, amit mondok a nyers ételcsoportom tagjainak ...

Meleg vagy főtt étel… Itt egy dilemma szarván vagyunk. Egy szarv: a nyers étkezők és az összes gyógyulás, amely a nyers evéssel történik. A másik: a makrobiotikus azt állítja, hogy az összes ételt főznie kell a lép megsegítésére. De egy gondolat… ha a lépnek valóban meleg ételre van szüksége, miért kellene arra a következtetésre jutni, hogy főzni kell? Ez nagy tévhit. Amikor ételt főz, forró hőmérsékleten eszi? Nem - hagyja, hogy az étel lehűljön körülbelül 110 ° F-ra. Ezen a hőmérsékleten melegnek érzi magát, de nem égeti el a száját.

Miért kellett tehát valaha is főznünk az ételeinket, ha éppen 110 ° F az étkezési hőmérséklet? Csak azért, mert a kultúra ezt mondta! Ezt tesszük most: „mi” vagyunk, én és a korábbi makrobiotikus szakács-férjem. Öt hosszú, hideg montanai télen - 5 ½ év 100% nyers étel - kettős kazánok segítségével 105-110 fokosra melegítettük fel ételeinket.

Sima gyümölcs esetén a gyümölcsöt 110 ° F-os vízbe tettük 15-20 percig, amíg az egész alma, körte, banán, szőlő, datolyaszilva vagy mi van teljesen meleg. Van egy jó, hőmérséklet-szabályozott serpenyőnk is, amelyet 110 fokra állítunk be, hogy bármikor felmelegíthessük a gyümölcsünket, vagy felhasználhassuk salátástálaink melegítésére. Annak érdekében, hogy ételeink melegek maradjanak az étkezések során, a kettős kazánunkat az asztal közelébe hozzuk, amelynek forró vize továbbra is melegen tartja az ételt.

Kvantumevés

A fiatalság végső elixírje!

Nyers leveseket készítünk a Vita Mix turmixgépünkben, és megállapíthatjuk, hogy ez valóban szépen felmelegíti az ételt, ha hagyjuk, hogy egy kicsit futkározzon. A nyers levesünket is a kettős kazánba tettük, hogy meleg legyen étkezés közben. Csak meleg vizet iszunk, mindig valamivel 100 fok felett, mint minden más. Ez nagyon fontos - azzal kezdjük a napunkat, hogy ébredés után azonnal 110 ° F vizet iszunk.

Amikor friss gyümölcslevet készítünk, az is a meleg vízfürdőbe kerül. Télen semmit nem teszünk a szánkba, ami testhőmérséklet alatt van. Tudnia kell, hogy a szoba hőmérséklete nagyjából 30 F-kal alacsonyabb, mint a testhőmérséklet, ezért télen ne fogyasszon szobahőmérsékletű ételt vagy italt. A májnak kell pótolnia a különbséget. A hideg éghajlatban való élet és minden nyers táplálék kulcsa a meleg, nyers, élő ételek fogyasztása. A felmelegedő víz hőmérséklete akkora, amikor a kezét a vízben tarthatja anélkül, hogy a keze égést érezne.

Az erre a hőmérsékleti tartományra felmelegedett ételt még nem hevítették annyira, hogy elkezdhesse rombolni enzimeit. Menj magasabbra, és akkor elkezd veszíteni az étel értéke. Ahogy amikor a láz meghaladja a 107 fokot, az agy elkezd koagulálni és a test meghalni, ugyanez történik az ételeinkkel is - magasabb hőmérsékleten meghal és denaturálódik. A főzés olyan vegyszereket hoz létre, amelyeket a test nem tud használni, és ezáltal sok hulladékot kezelhet a test. A főzés elpusztítja a fontos élelmiszerenzimeket. (Számos tudományos tanulmány foglalkozik ezzel a ténnyel, kezdve az 1930-as évek Kouchakoff-jával. Menj és gugeld meg.)