Nyírvizet iszol?

Hitel: Michael Tercha

Hitel: Michael Tercha

A tegnapi szénsavas víz a mai kókuszvíz a holnapi ... nyírfa nedv?

A nyírfavíz, a nyírfákból kifolyó vízszerű nedv, a legújabb ital, amely csatlakozott egy alternatív vízpiachoz, amely 2016-ban világszerte mintegy 2,7 milliárd dolláros árbevételt ért el - állítja a Zenith Global élelmiszer- és italgyártó tanácsadó cég.

Az enyhén édes ital csalogatja az ásványianyag-tartalmát, a kókuszvíznél alacsonyabb cukortartalmán túl - mondta John Kavchak, a nyírvizet értékesítő chicagói és New York-i Sapp társalapítója és igazgatója. az USA-ban.

"Ez vitathatatlanul a legalacsonyabb cukortartalmú növényi alapú ital" - mondta a nyírvízről. "Ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag, és Skandináviában és Kelet-Európában évszázadok óta használják a méregtelenítés természetes forrásaként."

A nyírvíz magas szintű mangánt tartalmaz, egy ásványi anyagot, amely a kalcium felszívódásával segíti a vércukorszint szabályozását és a csontok szerkezetét - állítja a Marylandi Egyetem Orvosi Központja. A mangán az antioxidáns enzim szuperoxid-diszmutáz egyik alkotóeleme, egy olyan enzim, amely segít a természetben előforduló szabad gyökök elleni küzdelemben, amelyek „károsíthatják a sejtmembránokat és a DNS-t” - áll az egyetem szerint.

Kavchak gyorsan rámutat, hogy a nyírvíz azonban nem csodatónus.

"Szeretem azt mondani, hogy ez több, mint a szokásos víz, de ez csak kiegészítés az ivási alkalmakra" - mondta. „Ezt nem gyógyszerként próbáljuk eladni. Célunk egy olyan ital értékesítése, amely hidratál és egészségre előnyös. ”

Bár a nyírvíz ötször annyi mangánt tartalmaz, mint a kelkáposzta, a Sapp szerint ennek az árfekvése - 3,49 dollár üveg Sapp-ra és több mint 40 dollár egy 12 csomag Byarozavik-ra az Amazon-on - megfontolásra érdemes - mondta Kristin A.R. Gustashaw, a Rush University Medical Center emelt szintű klinikai dietetikusa.

"A nyírvíz csodálatos tulajdonságait illetően valójában nem sokban különbözik attól, amit a zabban lehet kapni" - mondta Gustashaw. „Ha egy nyírvíz adagjának árát vesszük figyelembe egy csésze zab költségével, a zab a költségek töredéke. Ugyanannyi vagy hasonló mennyiségű mangánt kaphat zabból, becslés szerint 20 vagy 21 cent, szemben 3,50 dollárral azonos mennyiségű mangánért. Ez egy tápanyag drága forrása, amelyet támogatnak. "

Ennek a költségnek a nagy része a nyírfa nedvének megcsapolásának és tartósításának folyamatából származik, amely napokon belül lejárhat, ha nem gondoskodik róla - mondta Kavchak. Csak három vagy négyhetes időszak van áprilisban, amikor a fákat le lehet csapolni - mondta.

Nem minden fa vize egyforma. A juharvíz hasonlóságot mutat a nyírvízzel, de más ásványi profillal és magasabb természetes cukortartalommal rendelkezik, miközben hiányzik a nyírvíz nyomaiból a xilit, egy természetes cukoralkohol, amely segít megakadályozni a fogszuvasodást azáltal, hogy gátolja a Streptococcus mutans baktérium növekedését. üregek a kaliforniai fogorvosi szövetség szerint. Byarozavik például organikus nádcukrot ad a nyír vizéhez.

Míg a Sapp eredeti íze nem tartalmaz adalékokat, kivéve a citromsav kevesebb, mint 1% -át, a vállalat csalánnal és csipkebogyóval ízesített nyírvizet kínál, amelyek támogatják a vese működését és az immunrendszert.

Ezek az adalékanyagok túlságosan jó dologgá válhatnak, ha nem vagy óvatos, mondta Gustashaw, és kockázatot jelenthetnek a terhes nők és a vérnyomáscsökkentő gyógyszereket szedők számára.

"A csipkebogyó nagyszerű C-vitamin-forrás, de túlzott mennyiségben potenciálisan káros lehet" - mondta. „Ha megadózissal bevesz egy vitamint, bármilyen vitamint, az gyógyszernek számít. Ha terápiás szinten alkalmazzák, eldobhatja az anyagcserét. Valamihez hasonlóan a víz, attól függően, hogy miben erősítik a vizet, kérdéssé válhat. A víz nagyszerű dolog, de még a víznek is megfelelő adagolással kell rendelkeznie testünk számára. ”

Gustashaw elmondta, annyira nem ódzkodik a nyírvizetől, mint amennyire figyelmeztet, hogy egyetlen „szuper ital” sem szuper.

"20 év gyakorlat alatt soha nem láttam mangánhiányt" - mondta. „De megpróbálom az embereket egy teljes ételkoncepcióra koncentrálni, és nem egy adott vitaminra vagy kiegészítésre. Gyakran az amerikaiak étrendje rövid, ezért ha az emberek kapnak egy kis pluszt, az rendben van. Csak nem akarjuk túlságosan kiegészíteni a testünket. ”