A tanulmány szerint a nyugati étrend "mérgező környezete" okozta gyermekkori elhízás

  • Facebook
  • Twitter
  • Reddit
  • Email
  • Nyomtatás

okozta

Robert Lustig, orvos -----

Az UCSF kutatója megállapította, hogy a gyermekkori elhízás járványának, amely ma a leggyakrabban diagnosztizált gyermekkori betegség, kulcsfontosságú oka az, hogy a magas kalóriatartalmú, alacsony rosttartalmú nyugati étrend elősegíti a hormonális egyensúlyhiányt, amely a gyermekeket túlevésre ösztönzi.

Az elhízás kutatásának átfogó áttekintésében, amelyet a Nature Clinical Practice Endocrinology & Metabolism folyóirat augusztusi kiadásában tett közzé, Robert Lustig, az UCSF Gyermekkórház klinikai gyermekgyógyász professzora azt mondja, hogy az élelmiszer-előállítási gyakorlatok olyan „mérgező környezetet” hoztak létre, amely végzeteket okoz gyermekek túlsúlyosak.

"A biológiai érzékenység és a társadalmi elszámoltathatóság fogalmának felismerése és a személyes felelősség fogalmának hangsúlytalanítása szükséges a gyermekek életében való változáshoz" - mondja Lustig.

A Nemzeti Egészségügyi Intézet szerint az elmúlt három évtized alatt megduplázódott a túlsúlyos gyermekek száma az Egyesült Államokban. Jelenleg minden ötödik gyermek túlsúlyos. A növekedés igaz minden korosztályú és fajú gyermekre és serdülőkre, valamint fiúkra és lányokra.

Azok a betegségek, amelyeket egykor csak felnőtteknél tapasztaltak, például a 2-es típusú cukorbetegség, a gyermekek körében egyre nagyobb számban fordulnak elő Lustig szerint. A túlsúlyos gyermekek általában túlsúlyos felnőttekké válnak, ami szintén nagyobb kockázatot jelent számukra a magas vérnyomás, a szívbetegségek és a stroke. Az elhízott gyermekeket társadalmilag is kiközösítik és ugratják, ezáltal a depresszió és más pszichiátriai állapotok veszélyeztetik őket - teszi hozzá.

"A jelenlegi nyugati étkezési környezetünk nagyon" inzulinogén "lett" - mondja Lustig. "Amint azt a megnövekedett energiasűrűség, magas zsírtartalom, magas glikémiás index, megnövekedett fruktóz-összetétel, csökkent rosttartalom és csökkent tejtermék-tartalom mutatja."

"Különösen a fruktóz (túl sok) és a rost (nem elegendő) tűnik az elhízási járvány sarokköveinek az inzulinra gyakorolt ​​hatásuk révén" - teszi hozzá.

Lustig szerint régóta ismert, hogy az inzulin hormon két külön mechanizmuson keresztül hat az agyra, hogy ösztönözze az étkezést. Először is blokkolja azokat a jeleket, amelyek a test zsírraktáraiból az agyba jutnak azáltal, hogy elnyomják a leptin hormon hatékonyságát, ami fokozott ételfogyasztást és csökkent aktivitást eredményez. Másodszor, az inzulin elősegíti azt a jelet, amely az étkezés jutalmát keresi a dopamin kémiai anyag által, ami arra készteti az embert, hogy enni akarjon, hogy a kellemes dopamin "rohanás" legyen.

A kalóriabevitelt és a kiadásokat általában a leptin szabályozza, mondja Lustig. Amikor a leptin megfelelően működik, "növeli a fizikai aktivitást, csökkenti az étvágyat és növeli a jólét érzését". Ezzel ellentétben, amikor a leptin elnyomódik, a közérzet és az aktivitás érzése csökken, az étvágy pedig fokozódik - a "leptin-rezisztencia" nevű állapot.

Az élelmiszer-feldolgozás változásai az elmúlt 30 évben, különösen a cukor hozzáadása olyan különféle élelmiszerekhez, amelyek soha nem tartalmazták a cukrot, és a rostok eltávolítása, amelyek mind elősegítik az inzulintermelést, olyan környezetet teremtettek, amelyben ételeink lényegében függőséget okoznak - teszi hozzá.

Lustig megjegyzi továbbá, hogy a gyermekeket nem lehet hibáztatni, és nem is elvárható, hogy személyes felelősséget vállaljanak étkezési magatartásukért egy olyan környezetben, amikor az általuk kínált élelmiszerek - különösen olcsón elkészített, cukorral teli és rostmentes „gyorsételek” mérgezőek.

„A személyes felelősség fogalma nem tartható a gyermekeknél. Egyetlen gyermek sem választja az elhízást ”- mondja. "Ráadásul a kisgyermekek nem felelősek az otthoni vagy az iskolai ételválasztásért, és aligha mondható el, hogy az óvodáskorú gyermekek, akikben az elhízás tombol, képesek vállalni a személyes felelősséget."

"Ha ezt nem oldjuk meg, gyermekeink továbbra is veszítenek" - hangsúlyozza.

Az ország egyik legfontosabb gyermekkórháza, az UCSF Gyermekkórház olyan gyógyító környezetet teremt, ahol a gyerekek és családjaik együttérző gondozásra találnak a tudományos felfedezés szélén, 50 orvosi szakterület több mint 150 szakértője szolgálja a betegeket Kalifornia északi részén és azon túl.

Az UCSF egy vezető egyetem, amely következetesen meghatározza az egészségügyet világszerte fejlett biomedicinális kutatások elvégzésével, a végzős hallgatók élettudományi képzésével és komplex betegellátással.