Örmény kenyér Matnakash

Matnakash - Örményországban készült

örmény kenyér Matnakash naponta készül Örményországban. Nagyon finom és könnyen süthető otthoni körülmények között. A Matnakash a következő legegyszerűbb összetevőkből készül: víz, liszt és élesztő.

Az ókorban az embereknek nem volt élesztőjük, és a kovászt csak víz és liszt alapján készítették. Ez a módszer természetesen az eredeti, de az élesztő nélkül történő eléréséhez sok napra lesz szükség, amíg a tészta érlelődik.

Az ókorban a háziasszonyok nem csak a matnakash-hoz készítették a tésztát, hanem a hagyományos lapos kenyérhez, az úgynevezett lavashhoz és más édes süteményekhez.

örmény

Főzési idő

Hozzávalók a MATNAKASH-hoz

  • Liszt 500g
  • 1 teáskanál yest
  • 1,5 teáskanál só
  • 0,5 teáskanál cukor
  • 350ml víz
  • 2-3 evőkanál olaj (a legjobb az olívaolaj), de használhat bármilyen tetszést

Utasítás a Matnakash számára

  1. Helyezzen egy tálba 250 ml meleg vizet, és tegye bele az élesztőt. Hagyja az élesztőt aktiválódni és érlelődni a vízben 5-10 percig. Jól keverje meg, és ellenőrizze, hogy az élesztő teljesen feloldódott-e.
  2. Hozzáadunk kb. 200-230g lisztet, és keverjük tovább. Miután elkészült, a kovásznak ugyanolyan konzisztenciájúnak kell lennie, mint a kása, és nem folyhat le a kanálról. Hagyja a kovászt "lélegezni" körülbelül 10 percig. Fedje le, és tegye sötét, meleg helyre 2-3 órára, hogy megduplázódjon.
  3. A bal oldali összetevők; a lisztet, a sót és a cukrot egy másik nagyobb tálba kell tenni, és amint elkészült, adjunk hozzá kovászt. Finoman pépesítse meg a tésztát a kezével (kanál nélkül). Időről időre adjon hozzá meleg vizet, és tartsa kb. 20-25 percig. Körülbelül 100 ml vízre lesz szüksége. A végén lévő tészta nem ragadhat a kezekhez, és nem lehet túl sok liszt. Lágynak és rugalmasnak kell lennie. Ha elkészült, fedje le újra a tésztát, és hagyja, hogy még egyszer megduplázódjon.
  4. Addig elő kell készíteni egy "lisztkrémet". Vegyünk 30 gr lisztet és 150 ml hideg vizet, keverjük össze ezeket a 2 hozzávalót, majd tegyük alacsony lángon lassan forrni, és keverjük tovább. Miután a "lisztkrém" vastag formát kapott, vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.
  5. Vágja a tésztát 2 egyforma darabra. ha szükséges, használhat olívaolajat, így a tészta nem lesz büdös a kezén. Amint az a képen látható, formázza az ujjaival a tésztát a végső formára, és vigye fel a liszt-krémet a felületére. Hagyjon még 20 percet, amíg a tészta lélegzik.
  6. Addig tegye a sütő első mérlegére a sütőtálcát. A sütőt 20 percig 250 ° C-on melegítjük. Adjon hozzá egy pohár vizet forró sütőtálcába, ezzel párát képezve. Helyezze a tálcát tésztával a második skálára. Ügyeljen arra, hogy sok gőz legyen a sütőben, különben a kenyér kiszárad.
  7. Süssük hét percig, és változtassuk a tésztatálca helyzetét a másodikról a harmadikra ​​(a középső). Süssük még néhány percig, amíg a matnakash barna színű nem lesz.

Nézze meg a többi receptemet

  • Khashlama - örmény recept
    Harsogva megtalálhatja a Khashlama nevű étel hiteles örmény receptjét. Az ételt az örmények évszázadok óta készítik, mióta Noé íve elérte az Ararát hegyét.
  • Recept - Hogyan kell főzni a marhahúst
    A marhahús finom és finom étel. Világszerte sok ember főzi a marhahús agyát különböző technikák alkalmazásával. Ez a recept valószínűleg "mindnek a királya". Próbáld ki !
  • Recept Krétáról: Csigák buburistoi
    A csigákat sok országban hagyományosan elkészítették. Leginkább Franciaországban és Krétán híresek. Bellow bemutatok egy hagyományos krétai receptet "Buburistoi" néven
  • Criadillas recept - Bika krumpli
    A recept érdekes és könnyen kivitelezhető. Ennek az ételnek az íze arra készteti, hogy felvegye a kedvenc étellistájára. Cook Bull sült krumplit az alábbi egyszerű recept alapján.

Ez a tartalom a szerző legjobb tudása szerint pontos és hű, és nem hivatott szakemberek hivatalos és egyénre szabott tanácsát helyettesíteni.

Hozzászólások

SAM ELDER (szerző) otthonról 2013. december 27-én:

Ty lépjen be:) Nézze meg az 5. lépést.

SAM ELDER (szerző) otthonról 2013. április 27-én:

Szívesen. Biztos vagyok benne, hogy kedvelni fogja az örmény kenyeret, és gyakran fogja sütni:)

LongTimeMother Ausztráliából 2013. április 27-én:

Megnyertél. Ez finomnak tűnik! Sok kenyeret sütök, de soha nem próbáltam ki az örmény stílust. Most hivatalosan szerepel a lehető leghamarabb elvégzendő tevékenységeim listáján. Köszönöm.

Szavazott és félelmetes. Fotói nagyon hasznosak lesznek.:)