Paleo- és gluténmentes tortillák

Ha még nem ismeri a paleót, valószínűleg azt kiáltja: "Hol a kenyér?" Igen, tudom, hogy nehéz vágy a túljutásra ...

recept

A férjemmel egy éve búza kenyér nélkül élünk. És őszintén szólva sok időbe telt, mire túljutottunk rajta.

Ez a recept azoknak szól, akiknek alkalmanként paleo által jóváhagyott „kenyérre” van szükségük olyan receptekhez, amelyek anélkül egyszerűen nem lennének olyan jók. Gondolj enchiladákra és még egy paleo burritóra vagy puha tacóra is. Ne feledje, hogy ezek a tortillák tápióka-keményítőt tartalmaznak, ezért azt javaslom, hogy csak az "alkalmi" ételekre korlátozza őket, hogy a paleo étrendet kiegészítse.

Ha paleo újonc vagy, akkor azt is javaslom, hogy fontolja meg a Whole30 típusú diéta folytatását, mielőtt engedélyezné magának a paleo tortillákat és hasonló recepteket. (A Whole30 alapvetően 30 egymást követő nap teljes ételek fogyasztása csalás nélkül, és nincsenek paleo receptek, amelyek olyan dolgokat tartalmaznak, mint a kókuszliszt vagy a tápiókaliszt.) Miért? Mert időre van szüksége a gondolkodásmód megváltoztatásához és annak felfedezéséhez, hogy milyen érzés táplálni a testét nem gyulladásos és hormonegyensúlyozó valódi ételekkel. Nagy kihívás, amely jó úton jár - nagyon ajánlom.

Ha soha többé nem lesz egy szelet kenyér, akkor teljesen rendben leszek. Teljesen túl vagyok a búzán. Csak nem akarok az lenni, amely kisiklatja az új paleo életstílust azzal, hogy túl korán vezet be egy kenyérszerű receptet.

Ennek ellenére itt van a gluténmentes tortillák paleo verziója. Hadd mondjam, ez eléggé folyamat volt. De nagyon örülök annak, hogy hogyan alakultak. Keri barátom a Passion for Paleo-tól inspirált, amikor a receptjéről beszélt. A kókuszliszttel, a tápiókaliszttel és a kókusztejjel játszottam, ahogy ő említette. Ugyanazokkal az alapanyagokkal jártam, majd pár napig kísérleteztem.

Ez a recept az eredmény. Elég puha ahhoz, hogy enchiladát készítsen, és ebédre pakolásként is kiválóan működnek. Nagyon finomak! Szeretem a saláta pakolásokat, de ezek fincsi alternatívák. A megmaradt tortilláimat a hűtőben tároltam, és jól kitartottak. Csak tartsa őket légmentesen lezárt edényben, és készen állnak a csomagolásra, hogy megragadják őket egy gyors étkezéshez!

Tápióka liszt manapság megtalálható a legtöbb szupermarket polcain, valamint olyan szaküzletekben, mint a Whole Foods vagy a Sprout's, sőt az Amazon.com-on is. A legjobb az, hogy a tápiókaliszt olcsó - igen!

Remélem, kipróbálja ezt az egyszerű paleo és gluténmentes tortilla receptet, és tudatja velem, mit gondol! Ha egy kis extra segítségre van szüksége ezek elkészítéséhez, nézze meg a recept alatt található gyors bemutató videót.